Olen kaikkien pikkusuolaisten rakastaja niin jouluna kuin ympäri vuoden. Paholaisen munat ovat mainio herkku vaikka heti jouluaamusta tai ne sopivat yhdeksi lisäksi myös kalapöytään. Kalatartar on meidän perheessä muutenkin suosittua. Se on maistuvaa myös ruis- tai saaristolaisleivän, ruisnappien tai perunan päällä. Välillä sekoittelen lohitartarin graavista- ja kylmäsavulohesta, mutta hyvää tulee myös yhden sortin versiolla!
Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla
Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla
5 kananmunaa
Kylmäsavulohitartar
100 g kylmäsavulohta kuutioituna ½ pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna ½ rs (75 g ) smetanaa 1 rkl sitruunamehua kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna suolaa ja mustapippuria
päälle: tilliä ja tomaattijauhetta (saa ainakin RUohonjuuresta)
Valmistus:
1. Keitä munat 8-9 minuuttia (kova) .Jäähdytä kylmässä vedessä. Puolita munat. 2. Sekoita tartarin ainekset kulhossa. Jos haluat niin voit toki napata ja sekoittaa myös keltuaiset tähän tahnaan mukaan ja saat paremmat kuopat muniin täytettä varten. 3. Lusikoi tai pursota täytettä puolitettujen munien päälle. 4. Koristele tillillä ja halutessasi tomaattijauheella. Myös mäti kiva lisä kalatartarin kanssa.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Halloween- viikonloppu lähestyy ja sen hengessä voi hullutella viikonloppuna vaikka heti aamusta alkaen. Paholaisen munat ja elvyttävä veriappelsiinismoothie sopivat mainiosti halloweenin myöhäiselle aamiaiselle. Lisäksi vain herkullista salaattia ja jotain hyvää leipää. Nyt voisikin olla hyvä hetki leipoa myös kurpitsasämpylöitä?
Sipulinen dijonmajo & chorizo
Paholaisen munat käyvät moneen juhlatilanteeseen. Niitä syödään myös muinakin juhlapyhinä, mutta nimensä perusteella ne ovat osuva halloween-herkku aamiaiselle/brunssille tai coctailpalaksi. Perinteiseen täytteeseen tulee majoneesia ja dijon-sinappia, mutta täytettä voi varioida monella tapaa. Minä innostuin tekemään kaksi majoneesi-pohjaista täytettä ja yhden version avokadolla. Päälle nostellaan mätiä, chorizoa ja granaattiomenan siemeniä. Luulen, että munanpuolikkaat häviävät hetkessä tarjottimelta!
Avokadomousse & granaattiomenan siemeniä
Aamujuoma pitää olla jotain punaista eli eiköhän nyt kaadeta laseihin elvyttävää veriappelsiinismoothieta!
Keitä munia 9 minuuttia. Valuta vesi pois ja laske tilalle kylmää vettä. Jäähdytä hyvin. Puolita munat ja koverra keltuiaiset pois. Käytä keltuaiset täytteisiin.
Valmista täytteet. Sekoita sriracha-majoneesin ainekset kulhossa, lukuunottamatta kirjolohen mätiä. Sekoita seuraavaksi dijon-majon ainekset hyvin omassa kulhossa. Jätä jälleen chorizo vielä sivuun. Halkaise avokado ja koverra malto. Soseuta avokado, ranskankerma, kananmunan keltuaiset limetin mehu, suola, savupaprika ja cayannnepippuri tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella tai haarukalla.
Lusikoi tai pursota täytteet munan puolikkaiden päälle. Nostele vielä jokaisen munan omat lopputäytteet päälle. Koristele yrteillä ja ripauksella savupaprikamaustetta. Tarjoa salaatin lehtien kera.
Elvyttävä verivappelsiinismoothie ( 1 iso tai kaksi pientä)
