Avainsana-arkisto: kylmäsavulohi

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Olen kaikkien pikkusuolaisten rakastaja niin jouluna kuin ympäri vuoden. Paholaisen munat ovat mainio herkku vaikka heti jouluaamusta tai ne sopivat yhdeksi lisäksi myös kalapöytään. Kalatartar on meidän perheessä muutenkin suosittua. Se on maistuvaa myös ruis- tai saaristolaisleivän, ruisnappien tai perunan päällä. Välillä sekoittelen lohitartarin graavista- ja kylmäsavulohesta, mutta hyvää tulee myös yhden sortin versiolla!

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

5 kananmunaa

Kylmäsavulohitartar

100 g kylmäsavulohta kuutioituna
½ pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
½ rs (75 g ) smetanaa
1 rkl sitruunamehua
kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

päälle: tilliä ja tomaattijauhetta (saa ainakin RUohonjuuresta)

Valmistus:

1. Keitä munat 8-9 minuuttia (kova) .Jäähdytä kylmässä vedessä. Puolita munat.
2. Sekoita tartarin ainekset kulhossa. Jos haluat niin voit toki napata ja sekoittaa myös keltuaiset tähän tahnaan mukaan ja saat paremmat kuopat muniin täytettä varten.
3. Lusikoi tai pursota täytettä puolitettujen munien päälle.
4. Koristele tillillä ja halutessasi tomaattijauheella. Myös mäti kiva lisä kalatartarin kanssa.

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Ah, nyt taidetaan aloittaa oikeasti parsoilla herkuttelu. Tämän viikon lopulla eurooppalaista parsaa on alkanut olla ruokakaupoissa selvästi laajemmin tarjolla! Suosittelenkin viikonlopun herkutteluun paistettua parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta. Ihana alkupala, joka häviää lautaselta hetkessä!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Keväistä ja aurinkoista viikonloppua!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta (alkupala neljälle)

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

150 g kylmäsavulohta siivuina
kourallinen persiljaa silputtuna

200 g fetaa
1 dl oliiviöljyä
1 (luomu) sitruunakuori raastettuna ( pese kuori hyvin ja raasta vain keltaista osaa)
¼ dl sitruunanmehua
1 tl roseepippuria

Valmistus:

1. Marinoi ensin feta. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunan kuoriraaste, mehuja roseepippurit. Kaada marinadi feta-kuutioiden päälle. Laita esim. lasipurkkiin ja kääntele välillä. Noin puoli tuntia riittää. Kaikkea fetaa ei tarvitse tähän, mutta hyödynnä loppu esim. salaateissa.
2. Leikkaa lohisiivut pienemmäksi.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, fetaa (noin puolet) ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Maa-artisokkakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Maa-artisokkakeitto on juureskeittojen aatelia ja se sopii loistavasti alkuruoaksi tai sitten lounaalla keitto nostaa sinut hetkeksi arjen yläpuolelle. Maa-artisokassa on upean aromaattinen ja hienostunut maku.

Kylmäsavulohitartar

Itse suosin maa-artisokkaa eniten tälläisessä sosekeitossa, mutta se soveltuu perunan tapaan mainiosti myös gratiineihin. Viime vuonna innostuin paahtamaan mukuloita uunissa ja dippailin niitä dijon-majoneesiin. Siinä on muuten yksi koukuttava herkku, joka on myös helppo tehdä. Paahdettuja maa-artisokkia ei tarvitse edes kuoria, vaan pelkkä harjaus riittää.

Maa-artisokkakeitto

Keittoa varten maa-artisokat on parempi kuitenkin kuoria. Kuoritut maa-artisokat laitetaan sitruunalla maustettuun veteen, tummumisen estämiseksi. Maa-artisokka kypsyy nopeammin kuin peruna, joten mukaan tulevat perunat kannattaa sen vuoksi kuutioida pienemmäksi.

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Maa-artisokkakeiton seuraksi tein makoisia kylmäsavulohitartarleipiä. Ne sopivat oivallisesti yhteen keiton kanssa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Maa-artisokkakeitto ( 6 annosta)

loraus rypsi-tai oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3-4 (jauhoista) perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 kg (2ps) maa-artisokkaa kuorittuna
noin 7- 8 dl kana-tai kasvislientä
2 dl kuohukermaa
suolaa ja valkopippuria
½ ruukkua tuoretta persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota ensin valkosipulia hetki. Lisää perunakuutiot ja maa-artisokat, kuullota vielä hetki. Kaada kattilaan lientä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä noin 20 minuuttia kunnes perunat ja maa-artisokat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma, valkopippuri ja suolaa maun mukaan. Kuumenna. Ripottele annosten pinnalle tuoretta persiljaa.

Kylmäsavulohitartarleivät

Maalahden limppua viipaloituna (noin 10-12 kpl)

200 g kylmäsavulohta
1 rkl majoneesia
1 rkl ranskankermaa
1/3 ruukku ruohosipulia
3-4 tippaa tabascoa
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

Hienonna ruohosipuli ja kylmäsavulohi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa tartar saaristolaisleivän päällä.