Aamupäivän ulkoilujen jälkeen ihana kevätlounas syntyy nopeasti valmiista ravioleista ja mutkattomasta kastikkeesta kylmäsavulohella & baby-pinaatilla! Tämä on meillä sellainen kestosuosikkiruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuun! Aurinkoista maanantaita!
Kylmäsavulohi-pinaattipasta
2 pkt ravioleja (tässä Pirkka parhaat pesto-parmegiano)
öljyä 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 1 purjon valkoinen osa hienonnettuna 1 rkl kapriksia 1 ps (70g) baby-pinaattia 1/2 dl valkkaria 2 dl kermaa 150 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina (1/2 dl pastan keitinlientä, jos tarvitsee ohentaa kastiketta) 2 rkl sitruunanmehua suolaa ja (lime)mustapippuria
Valmistus: 1. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli ja purjo. Älä polta. 2. Lisää kaprikset ja pinaattia, kääntele muutama minuutti. 3. Lisää viini ja kiehauta. 4. Lisää kerma ja kuumenna. 5. Lisää kylmäsavulohi ja anna kypsyä 3-4 minuuttia. 6. Lisää, suola, pippuri ja sitruunanmehua. Tarkista maku. 7. Sekoita kastike keitettyjen raviolejen tai pastan joukkoon. 8. Nauti!
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
En edes juo viskiä, mutta miten juoma voikin tuoda mielettömän upean aromin täyteläiseen cheddariin! Viime jouluna ihastuin ja napostelin tätä juustoa paketillisen. Nyt tuli tehtyä aamutuimaan viskicheddarista superherkullinen piirakka! Eikä pienet chedukkakuutiot olleet yhtään huono loppusilaus!
Tämä sopii mainiosti sekä viikonlopun isänpäivän että pikkujoulun tarjoiluihin!
Viskicheddar-kylmäsavulohipiirakka
Pohja: 100 g voita 3 dl vehnäjauhoja ripaus suolaa 1 kananmuna 3 rkl kylmää vettä
Täyte: rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä hienonnetuna purjon valkoinen osa hienonnettuna puolikas paprika kuutioina 150 g kylmäsavulohta siivuina 2 kpl kananmunia 2 dl ruokakermaa 1 rkl sitruunanmehua 100 g Jukolan juusto viski-cheddaria (tuote saatu) suolaa ja pippuria
Valmistus: 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin. 3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois. 4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo, valkosipuli ja paprika. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kasvikset ja kylmäsavulohi esipaistetun piirakan pohjalle. 5. Sekoita kulhossa munat, kerma, sitruunanmehu, juustoraaste, suola ja pippuri. Kaada seos vuokaan. 6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 7. Viimeistele viskicheddar kuutioilla ja versoilla.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Kylmäsavulohipiirakka on herkullista joulun ajan illanistujaisiin glögin seuraksi, kuten monet muutkin suolaiset piirakat ja mukavaa vaihtelua vaikka perinteisille tortuille – tai niitä voi sitten olla makeana versiona lisänä.
KylmäsavulohipiirakkaKylmäsavulohipiirakka
Kylmäsavulohipiirakassa on ihan perinteinen piirakkapohja, mutta vähän spelttiä laitoin joukkoon. Pohjan voi siis tehdä myös vain vehnäjauhoilla tai halutessaan oikaista esimerkiksi kaupan voitaikinalla. Täyte on herkullisen mehevä, kun siellä on perunaa ja purjoa kalan kaverina. Pipajuuri antaa kokanisuuteen mukavan pikantin lisän.
Kylmäsavulohipiirakka
Valmis piirakka saa juhlavamman jouluasun, kun piirakkapalan viimeistelee lautasella mädillä, ranskankerman nokareella, sipulilla ja kurpitsansiemenillä. Ja makoisat extraherkut nostavat myös piirakan pari astetta entistä herkumman makuiseksi makupalaksi!
Kylmäsavulohipiirakka
Pohja:
100 g voita 3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnää ja 1 dl täysjyväspeltti) ripaus suolaa 1 kananmuna 3 rkl kylmää vettä
täyte:
rypsiöljyä purjon valkoinen osa hienonnettuna 2-3 keitettyä perunaa viipaloituna 150 g kylmäsavulohta siivuina 2 kpl kananmunia 1 dl kuohukermaa 1 dl ranskankermaa 1 rkl tuoretta piparjuurta kuorittuna ja raastettuna 1 tl kuivattua tilliä 1 rkl sitruunanmehua 100 g juustoraastetta esim. mustaleima suolaa ja pippuria
päälle: tilliä ja rucolan versoja
lisäksi lautasella: mätiä, ranskankermaa, pikkelöityä sipulia, paahdettuja kurpitsansiemeniä
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin. 3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois. 4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo.Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paistettu purjo esipaistetun piirakan pohjalle. Sitten perunat ja kylmäsavulohi. 5. Sekoita kulhossa munat, kerma, ranskankerma, piparjuuri, sitruunanmehu, suola ja pippuri. Kaada seos päälle ja ripottele juustoa pintaan. 6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 7. Leikkaa hieman jäähtynyt piirakka annospaloiksi ja nosta haluamasi herkut päälle.
