Avainsana-arkisto: piirakka

Feta-tomaattipiirakka

Iltapalaksi, lounaaksi, juhliin, viikonloppuun – piirakat sopivat moneen tilanteeseen. Tässä yksi herkullinen feta-tomaattipiirakka. Mukavaa kesän alkua!

Feta-tomaattipiirakka (12 palaa)

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 dl kivettömiä oliiveja
2 kananmunaa
2 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 cm chiliä ilman siemeniä hienonnettuna
1 tl Välimeren yrtit mausteseosta
1 dl emmental juustoraastetta
200 g fetaa kuutioituna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kuullota valkosipuli ja chili pannulla öljyssä. Sekoita kerma, munat, valkosipuli, chili, feta, juustoraaste ja mausteet kulhossa. Leikkaa tomaatit puoliksi.
5. Kaada vuokaan feta-kerma-munaseos. Asettele puolitetut tomaatit ja oliivit pintaan ja hieman voi ripotella pintaan myös sokeria, suolaa ja pippuria.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Pinnalle voi laittaa viimeistelynä tuoretta basilikaa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Viskicheddar-kylmäsavulohipiirakka


En edes juo viskiä, mutta miten juoma voikin tuoda mielettömän upean aromin täyteläiseen cheddariin! Viime jouluna ihastuin ja napostelin tätä juustoa paketillisen. Nyt tuli tehtyä aamutuimaan viskicheddarista superherkullinen piirakka! Eikä pienet chedukkakuutiot olleet yhtään huono loppusilaus!

Tämä sopii mainiosti sekä viikonlopun isänpäivän että pikkujoulun tarjoiluihin!

Viskicheddar-kylmäsavulohipiirakka

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnetuna
purjon valkoinen osa hienonnettuna
puolikas paprika kuutioina
150 g kylmäsavulohta siivuina
2 kpl kananmunia
2 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunanmehua
100 g Jukolan juusto viski-cheddaria (tuote saatu)
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo, valkosipuli ja paprika. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kasvikset ja kylmäsavulohi esipaistetun piirakan pohjalle.
5. Sekoita kulhossa munat, kerma, sitruunanmehu, juustoraaste, suola ja pippuri. Kaada seos vuokaan.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Viimeistele viskicheddar kuutioilla ja versoilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakka on herkullista joulun ajan illanistujaisiin glögin seuraksi, kuten monet muutkin suolaiset piirakat ja mukavaa vaihtelua vaikka perinteisille tortuille – tai niitä voi sitten olla makeana versiona lisänä.

Kylmäsavulohipiirakka
Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakassa on ihan perinteinen piirakkapohja, mutta vähän spelttiä laitoin joukkoon. Pohjan voi siis tehdä myös vain vehnäjauhoilla tai halutessaan oikaista esimerkiksi kaupan voitaikinalla. Täyte on herkullisen mehevä, kun siellä on perunaa ja purjoa kalan kaverina. Pipajuuri antaa kokanisuuteen mukavan pikantin lisän.

Kylmäsavulohipiirakka

Valmis piirakka saa juhlavamman jouluasun, kun piirakkapalan viimeistelee lautasella mädillä, ranskankerman nokareella, sipulilla ja kurpitsansiemenillä. Ja makoisat extraherkut nostavat myös piirakan pari astetta
entistä herkumman makuiseksi makupalaksi!

Kylmäsavulohipiirakka

Pohja:

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnää ja 1 dl täysjyväspeltti)
ripaus suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

täyte:

rypsiöljyä
purjon valkoinen osa hienonnettuna
2-3 keitettyä perunaa viipaloituna
150 g kylmäsavulohta siivuina
2 kpl kananmunia
1 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
1 rkl tuoretta piparjuurta kuorittuna ja raastettuna
1 tl kuivattua tilliä
1 rkl sitruunanmehua
100 g juustoraastetta esim. mustaleima
suolaa ja pippuria

päälle: tilliä ja rucolan versoja

lisäksi lautasella: mätiä, ranskankermaa, pikkelöityä sipulia, paahdettuja kurpitsansiemeniä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo.Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paistettu purjo esipaistetun piirakan pohjalle. Sitten perunat ja kylmäsavulohi.
5. Sekoita kulhossa munat, kerma, ranskankerma, piparjuuri, sitruunanmehu, suola ja pippuri. Kaada seos päälle ja ripottele juustoa pintaan.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Leikkaa hieman jäähtynyt piirakka annospaloiksi ja nosta haluamasi herkut päälle.