Herkulliset valkosipuliset cheddar juustosarvet ovat oivallista seuraa kauden glögihetkiin.
Valkosipuliset cheddar juustosarvet (16 kpl)
Taikina:
kauramaitoa tai maitoa tai vettä
20 g tuorehiivaa tai 2 g kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 dl uunipaahdettuja vehnäleseitä tai kauraleseitä
2 ½ dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
noin 3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g huoneenlämpöistä voita tai oivariinia
Täyte:
noin 150 g valkosipulicheddaria (esim. Jukolan juusto)
+ metwurstia tai poroleikettä halutessasi
Voiteluun ja päälle:
kananmunaa
unikonsiemeniä
leseitä ja cheddarjuustoa (valkosipuli)(noin 50 g)
Valmistus:
1. Ota rasva huoneenlämpöön. Lämmitä neste 38 asteeseen ja kaada se taikinakulhoon. Vispaa joukkoon hiiva ja sokeri.
2. Sekoita sämpyläjauho, leseet ja suola. Lisää seos taikinaan hyvin alustaen. Lisää vielä karkeat vehnäjauhot ja jatka alustamista. Lisää vaivauksen loppupuolella pehmeä rasva mukaan.
3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla noin ½ -1 tunti. Esimerkiksi uuni on hyvä vedoton paikka kohottamiseen.
4. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois, jaa taikina kahteen osaan. Kauli osioista kaksi pyöreää levyä ja leikkaa osiot kahdeksaan kolmion muotoiseen osaan taikinapyörällä.
5. Lisää leveään päähän raastettua cheddaria ja halutessasi myös yksi siivu metwurstia. Rullaa sarvet leveästä päästä aloittaen rullalle. Nosta sarvet leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin tunti.
6. Voitele sarvet kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoa, leseitä ja unikonsiemeniä tai jotain näistä vaihtoehdoista.
7. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista sarvia uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
