Avainsana-arkisto: tyrni

Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie: Voimaa ja vitamiineja

Juomia, , ,
Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie
Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie

Appelsiinien sesonki on parhaimmillaan. Tykkään syödä paljon appelsiineja sellaisenaan, mutta keltaisista vitamiinipommeista tulee usein mieleen myös Elli-tädin voimajuoma. Olenkin sen aikaisemmin julkaissut täällä blogissani, mutta juoma mielestäni kaipasi jo vähän uudistusta.

Siispä keltuainen ja appelsiini pysyvät, myös tilkka kunnon kermaa tekee kutaa tälläisillä pakkasilla. Toki sen voi vaihtaa vähän kevyempään luonnonjugurttiin, mutta minä tykkään pyöristää tämän juoman ennemmin Elli-tädin opein.

Uutta virtaa ja vitamiineja juomaan tuovat raastettu tuore inkivääri ja tyrnimarjat. Kyllä nyt alkaa olla voimajuoman eliksiirit kohdillaan.

Kippis ja virkeää talviviikkoa!

Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie

yksi annos:
1 (luomu) kananmunan keltuainen
1 appelsiini puristettuna
2 rkl (jäisiä) tyrnimarjoja
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl juoksevaa hunajaa tai maun mukaan
tilkka kuohukermaa tai maustamatonta luonnonjugurttia

Valmistus:

Riko kananmuna ja erottele siitä keltuainen. Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta tehosekoittimessa kuohkeaksi juomaksi.

Juomassa kannattaa käyttää pakastin ja jääkaappikylmiä raaka-aineita, hunajaa lukuun ottamatta.

Nauti, virkisty ja voimistu!

Kurpitsa-tyrnikakku ja täydellinen sweet berry myskikurpitsa

Makeat leivonnaiset, , , , ,

Kurpitsa-tyrnikakku
Kurpitsa-tyrnikakku

Maistoin eilen maailman parhaimman makuisia kurpitsoja. Laajasalossa sijaitsevassa Saaremme puodissa oli Ali-Marttilan luomutila Salosta esittelemässä heidän kasvattamia kurpitsoja, joita muuten oli hämmentävän monenlaisia ja kaikille löytyi vähän oma käyttötarkoitus. Kurpitsoja sai maistella raakana ja lisäksi tilan emäntä Mervi oli loihtinut niistä erilaisia ihania herkkuja, joita myös sai maistaa. Tämä kaikki kurpitsainfo olisi pitänyt ehdottomasti dokumentoida, mutta maistelu ja Mervin jutut veivät mennessään.

Kurpitsa-tyrnikakku
Kurpitsa-tyrnikakku

Ihastuin etenkin sweet berry myskikurpitsaan. Siinä on mielettömän ihana eksoottisen hedelmän: melonin tai papayian tuoksu sekä se myös maistuu ihan makealta melonilta. Kotiin tullessa maistatin sitä myös lapsille ja miehelleni, jotka huokailivat yhtä ihastuneina. Mihin tämän ihanuuden malttaa käyttää?

Sweet berry myskikurpitsa
Sweet berry myskikurpitsa

Makea sweet berry myskikurpitsa on myös mehukas,joten olisin voinut syödä sen vaikka kokonaan raakana, mutta maltoin kokeilla puolikkaasta kurpitsasta kakkua. Kuorin ja poistin siemenet ja sitten raastoin sen. Raasteesta tuli melkein sosetta, koska sweet berry on todellakin mielettömän mehukas. Silloin jo tiesin, että eihän tästä kurpitsasta voi tulla muuta kuin taivaallinen kakku.

Kurpitsa-tyrnikakku
Kurpitsa-tyrnikakku

Valmiissa kakussa tuntee myös mehukkuuden ja appelsiini-tyrnikuorrute sointuu upeasti kurpitsan seuraan. Olisipa tälläisiä kurpitsoja aina tarjolla. Kakku aiheuttaa lisää onnen huokauksia ja jopa lautasen nuolemista… Onneksi minulla on vielä muutama herkkukurpitsa jäljellä. Seuraavaksi teen sweet berrystä salaattia. Ostin myös kahta muuta erilaista kurpitsaa. Ehkä kuulette niistä lisää myös, koska olen todellakin liekeissä Mervin kurpitsoista.

Oletko sinä jo tehnyt kurpitsaherkkuja?

Kurpitsa-tyrnikakku

3 (luomu)kananmunaa
1 ½ dl sokeria
¾ dl muscavadosokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl spelttijauhoja
½ tl vaniljajauhetta esim. urtekram
3 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
¼ tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 ½ dl rypsiöljyä
4 dl hienoksi raastettua sweet berry myskikurpitsaa tai esim. tavallinen myskikurpitsa/ talvikurpitsa

Voita ja korppujauhoa vuoan voiteluun

Valmistus:

Kuumenna uuni 150 asteeseen.
Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos munavaahtoon.
Kuori ja poista siemenet kurpitsasta ja raasta se hienoksi raasteeksi.
Lisää taikinaan öljy ja kurpitsaraaste.Sekoita.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija 24 cm)
Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin tunti. Kokeile kakun kypsyys tikulla.
Jäähdytä kakku.

Kuorrutus:

40 g pehmeää voita
100 g tuorejuustoa ( maustamaton)
3 dl tomusokeria
½ tl vaniljaa
2 tl tyrnijauhetta
1 tl raastettua appelsiinin kuorta ( hyvin pesty!)

Valmistus:

Vatkaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi.
Levitä kuorrute kakun päälle.

Tyrniposset

Jälkiruokia, , , ,
Tyrniposset
Tyrniposset

Teimme bistroisännän kanssa päiväreissun Tallinnaan. Päivän ohjelmassa oli syödä hyvin kivassa ravintolassa ja kierrellä kaupunkia kymmenen vuoden tauon jälkeen. Hyviä ruokapaikkoja on Tallinnassa nykyään lukuisia, joista valitsimme lopulta Sataman lähellä olevan Kaks Kokan.

Tyrniposset2

Kyllä ruoka- ja palvelukulttuurin taso on noussut kohisten Tallinnassa kymmenessä vuodessa. Söin erittäin hyvän kolmen ruokalajin lounaan. Alkuruoaksi hirvitartaria, mätiä, savustettua keltuaista ja friteerattua jäkälää, pääruoaksi lampaan ulkofilettä ja jälkkäriksi ihanan kirpeää tyrnipossettia. Ruokien hinta oli yhteensä noin 35 euroa. Lounaslistaa ei ollut, joten samat hinnat ovat päivällä ja illalla. Palvelu oli ystävällistä ja ravintola oli valoisa ja viihtyisä. Suurista ikkunoista avautuu näkymä puistoon päin.

Ihastuin etenkin alku- ja jälkiruokaan. Possettia päätin tehdä heti itse illallisen jälkkäriksi lauantaina, kun vanhempani tulivat tuomaan lapsia syyslomalta kotiin. Raikkaan kirpeä tyrni on myös vanhempieni makuun. Aikoinaan heillä oli omiakin tyrnipuita vanhan kotitalon pihalla.

Tyrniposset
Tyrniposset

Brittiläinen posset eli kermavanukas tehdään alkuperäisen ohjeen mukaan sitruunasta. Vanukkaaseen ei tarvita liivatetta, vaan sitruunanmehu hyydyttää vanukkaan suloisen pehmeäksi. Sama reaktio tapahtuu myös tyrnillä. Olen myös joskus lukenut pihlajanmarjapossetista. Minun tekemä posset jäi hieman löysäksi pohjasta, mutta maku oli silti upea. Rakennetta voisi ehkä kokeilla säätää vähän vähentämällä kermaa ja hieman lisäämällä mehua.

Kermainen, kirpeä ja makea tyrniposset oli upea päätös syksyiselle illalliselle! Teen varmasti uudelleen.

Tyrniposset ( 6 annosta)

5 dl kuohukerma
1 ¼ dl sokeria
1 ½ sokeroimatonta tyrnitäysmehua
½ tl vaniljajauhetta ( esim. Sonnetor, Urtekram)

Lisäksi:
tyrnijauhetta
tyrnimarjoja

Valmistus:

Kaada kerma kattilaan ja lisää sokeri. Keitä hiljalleen kiehuvaksi matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Kun seos kiehuu, niin anna sen kiehua muutama minutti koko ajan sekoittaen. Mausta lopuksi vaniljalla.

Ota pois kuumalta liedeltä ja kaada mehu joukkoon koko ajan sekoittaen.

Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja kaada annoskulhoihin ja peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 3 tuntia.

Koristele tyrnijauheella ja marjoilla.