Avainsana-arkisto: uudet perunat

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

Salaatit, , , , , ,
Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Nyt grillataan kesän herkullisimmat makkaraperunat, tuo yksi grilliruokien- ja kioskien ykkösherkku. Vähän paremmat makkaraperunat tehdään kesän varhaisperunoista ja Savuhovin Marskin raakachorizomakkarasta.

Marskin vahvanmakuinen, espanjalaistyylinen raaka chorizomakkara sopii täydellisesti tähän maukkaaseen perunasalaattiin tai toisin sanoen makkaraperunoihin – tätä herkkua sopii kutsua kummaksi tykkää.

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

Upea chorizo-perunasalaatti kootaan rennosti tarjottimelle. Mukana on myös oliiveja, rapsakoita retiisejä ja kesäsipulia sekä sitruunalla ja sinapilla maustettua majoneesikastiketta. Komea annos sopii vaikka illanistujaisiin.

Herkullista grillikesää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

280 g Marskin raakachorizomakkaraa
800 g uusia perunoita
½ nippua retiisiä
1 nippu kesäsipulia
½ prk kivettömiä mustia oliiveja
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen rucolaa
rypsiöljyä

majoneesikastike:

1 ½ dl Hellmann´s majoneesia
½ dl ranskankermaa
2 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Tee ensin kastike valmiiksi eli sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Pese retiisit, poista niistä varret ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipulista valkoinen osa erilleen ja hienonna varsi.

Kuumenna grilli. Voit esikeittää makkarat kattilassa ja sen jälkeen grillata niitä noin 10 minuuttia, jolloin pinta ei niin herkästi halkeile. Tai laita suoraan grilliin ja grillaa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Öljyä perunat ja sipulit ( ei hienonnettua vartta) kevyesti. Grillaa niihin kaunis pinta. Leikkaa perunat puoliksi grillauksen jälkeen.

Kokoa salaatti laudalle tai vadille. Tarjoa majoneesikastikkeen kera. Ruokajuomaksi sopii mainiosti kylmä olut!

Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla

Salaatit, , ,
Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla
Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla

Kesän aikana valmistan monen monta perunasalaattia ja toki myös uusista potuista nautitaan sellaisenaan tillin kanssa keitettynä mieluiten kalaherkkujen lisukkeena. Tämäkin salaatti sai meillä seurakseen grillattua lohta.

Perunasalaatti on varsin helppotekoinen ja herkullinen. Rapsakat suolakurkut ja raikas minttu antavat pirtsakan säväyksen perunasalaattiin.

Perunasalaatti mintulla ja suolakurkulla

1 kg uusia perunoita
½ kurkku
2- 3 suolakurkkua
½ ruukkua minttua hienonnettuna
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 dl ranskankermaa

Valmistus:

Pese perunat. Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Halkaise kurkku ja poisto siemenet sekä leikkaa paloiksi. Kuutioi myös suolakurkku, mutta osan voit jättää myös pitkiksi siivuiksi ja tarjota erikseen.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa.

Resepti: Elle mat&vin (Grillfest)

Perunasalaatti piparjuuri-sitruunakastikkeella

Kasvisherkkuja, , , , ,
Piparjuuri-perunasalaatti
Piparjuuri-perunasalaatti

Eläköön kesä ja varhaisperunat sekä ihanat perunasalaatit! Uusia perunoita syödään meillä kesän aikana paljon. Tietenkin ihan sellaisenaan, mutta valmistan myös paljon erilaisia perunasalaatteja.

Uusien perunoiden lisäksi olen piparjuuren ystävä. Piparjuuressa on sinappiöljyä, joka tuo kivaa kirpeyttä perunasalaattiin. Piparjuuri käytetään aina tuoreena, koska keittäminen tai kuumentaminen muuttaa sen maun kitkeräksi. Piparjuuri sopii hyvin myös paahtopaistin, graavikalan ja kylmien kastikkeiden maustajaksi.

Majoneesi ja kermaviili tasapainottavat piparjuuren ja sitruunan kirpeyttä. Voit tehdä kastikkeen myös kokonaan kermaviilistä, jos haluat kevyempää perunasalaattia.

Tämä on yksi minun kesän suosikkiperunsalaatti, johon idean olen aikoinaan löytänyt Lisa Lemken loistavasta kesäisestä keittokirjasta: Grillatun kera.

Perunasalaatti piparjuuri-sitruunakastikkeella

1 kg (varhais)perunaa
3-4 varhaissipulin vartta
2 dl varrellisia isoja kapriksia

Kastike:
1 dl majoneesia ( Hellmann`s)
1 dl kermaviiliä
1 rkl dijonsinappia
½ raastettua (luomu)sitruunankuorta
1 rkl sitruunanmehua
3 rkl raastettua piparjuurta
1 tl hunajaa
ruususuolaa ja mustapippuria myllystä

Koristeluun:
raastettua piparjuurta maun mukaan

Pese perunat ja keitä kypsiksi merisuolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia

Tee piparjuuri-sitruunakastike. Kuori piparjuuri ja raasta hienoksi. Pese sitruuna hyvin ja raasta, mutta älä valkeaa osaa. Yhdistä kulhossa kaikki ainekset ja sekoita.

Puolita tai pilko perunat sopivankokoisiksi paloiksi. Hienonna sipulinvarret. Valuta kapriksista neste pois.

Nostele perunanpalat kulhoon. Kaada kastike päälle. Sekoita varovasti. Lisää päälle kaprikset ja hienonnettua sipulinvartta. Raasta lopuksi vielä päälle reilusti (tai maun mukaa) piparjuurta. Minä laitan reilusti!