Kesän aikana valmistan monen monta perunasalaattia ja toki myös uusista potuista nautitaan sellaisenaan tillin kanssa keitettynä mieluiten kalaherkkujen lisukkeena. Tämäkin salaatti sai meillä seurakseen grillattua lohta.

Perunasalaatti on varsin helppotekoinen ja herkullinen. Rapsakat suolakurkut ja raikas minttu antavat pirtsakan säväyksen perunasalaattiin.

Perunasalaatti mintulla ja suolakurkulla

1 kg uusia perunoita
½ kurkku
2- 3 suolakurkkua
½ ruukkua minttua hienonnettuna
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 dl ranskankermaa

Valmistus:

Pese perunat. Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Halkaise kurkku ja poisto siemenet sekä leikkaa paloiksi. Kuutioi myös suolakurkku, mutta osan voit jättää myös pitkiksi siivuiksi ja tarjota erikseen.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa.

Resepti: Elle mat&vin (Grillfest)