Avainsana-arkisto: ystävänpäivä

Madeleine-leivos & vadelma-melba

Jälkiruokia, , , , , , ,
Madeleine-leivos & vadelma-melba

Ihanaa ystävänpäivää! Minä ajattelin tänään hemmotella perhettäni sitruunaisella madeleine-leivoksella & vadelma-melballa. Lisäksi annokseen sopivat marenki, vadelmat ja Kolmen kaverin vadelma-valkosuklaajäätelö.

Madeleine-leivoksen reseptin olen ottanut mukaani Ravintola Perhon harkka-ajalta. Tässä reseptissä leivokseen tulee pientä pähkinäistä säväystä, kun osa voista ruskistetaan. Usein Madeleine-leivoksen voi vain sulatetaan kokonaan ilman ruskistamista, mutta minä kannatan aina pientä voin ruskistusta ja siksi tämä on suosikkiohjeeni.

Madeleine-leivos & vadelma-melba

Madeleine-leivoksen seuraan sopii kivasti vadelma-melba, joka myös on kovin helppo tehdä. Eikä muutkaan osat tuota suurta vaivaa, koska annokseen ihanasti sopiva vadelma-valkosuklaajätski löytyy valmiina, kuten halutessasi myös marengit!

Hyvää ystävänpäivää!

Madeleine-leivos & vadelma-melba

2 kpl kananmunaa
100 g (noin 1 ¼ dl) sokeria
100 g ( noin 1 ½ dl) vehnäjauhoja
1 hyvin pesty ja raastettu (luomu)sitruunankuori ja mehu
1 tl leivinjauhe
100 g voita sulatettuna, kevyesti ruskistettuna

1. Sulata voi. Ota noin 20 g erikseen ja ruskista se pähkinäiseksi. Yhdistä se loppuun sulatettuun voihin.
2. Vaahdota kananmuna ja sokeri keskenään vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe.
4. Sekoita sokeri-munaseokseen jauhot ja sitruunanmehu sekä kuori.
5. Sekoita lopuksi jäähtynyt sulatettu voi.
6. Laita taikina pursotinpussiin.
7. Pursota taikina muotteihin, hieman yli puolivälin. Voit käyttää myös muffinsimuotteja, jos ei ole just tämän mallista. (alkuperäinen on simpukankuori)
8. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Vadelma-melba

200 g (pakaste)vadelmia
0,3 dl sokeria

1. Laita sokeri ja vadelmat kattilaan. Kuumenna ja kiehauta. Sekoittele välillä.
2. Paseeraa siivilän läpi. Jäähdytä.

Lisäksi: Kolmen kaverin vadelma-valkosuklaa jäätelöä, vadelmia, marenkia, valkosuklaata..

Vadelma-fetasalaatti & avokadoleivät

Salaatit, , , ,

Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

Vadelma ja feta ovat hurmaava pari kevyessä salaatissa! Tämän ihanan salaatin loihtii hetkessä, samoin kuin sen rinnalle tulevat avokadoleivät. Vadelma-fetasalaatti leipien kanssa sopii hyvin kevyeen iltaherkutteluun tai alkuruoaksi.

Salaatin pohjana on kotimaista ruukkulehtisalaattia, baby-pinaattia ja romainesalaattia. Jos käytät tavallista lehtikaalia niin muista poistaa paksu lehtiruoti ja ryöppää tai höyrytä puoli minuuttia ennen käyttöä. Siten lehtikaalista tulee vähän pehmeämpää ja myös vatsaystävällisempää. Toiset toki tykkää syödä sen ihan raakana.

Avokadoleivät
Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

Salaatti viimeistellään pistaasi- ja pekaanipähkinöillä sekä ihanalla vadelmakastikeella. Avokadoleipien päälle ripotellaan granaattiomenan siemeniä.

Ihanaa ystävänpäivää!

Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

1 ruukku lehtisalaattia
20-30 g baby-pinaattia ( huuhdeltuna ja kuivattuna)
½ ruukkua romaine-salaattia
100 g fetaa
1 rs (200g) kotimaisia pakastevadelmia sulatettuna ( muista! ulkomaalaiset pakastevadelmat pitää keittää ennen käyttöä!)
½ dl (suolaamattomia) pistaasipähkinöitä rouhittuna
¾ dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
kourallinen basilikan lehtiä

vadelmakastike:

2 tl vadelmahilloa
1 tl dijon-sinappia
1 rkl punaista balsamicoa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset hyvin kulhossa.
2. Revi salaatit pienemmäksi ja kuutioi feta
3. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhossa tai suoraan lautasilla ja kaada kastike päälle.

( vadelmakastike : Richard Mccormick`s Pariisi-kirjasta)

Avokadoleivät

2 kypsää avokadoa
2-3 tippaa tabascoa
3 rkl parmesaania raastettuna
½ sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

½ dl granaattiomenansiemeniä

Valmistus:

1. Poista avokadoista kuori ja kivi. Muusaa sisus haarukalla.
2. Sekoita muut ainekset ( paitsi siemenet) avokadon kanssa.
3. Levitä hyvän leivän päälle ja koristele granaattiomenansiemenillä.

Banana split

Jälkiruokia, ,
Banana split

Nostalgisessa banana splitissä maistuu suloisesti suolainen ja makea. Sillä kelpaa hemmotella ystävää tai sitä omaa rakasta. Onhan siinä myös aika montaa afrodisiakkia eli lemmenrohtoa!

Ihanaa ystävänpäivää!

Banana split (Kahdelle)

1 dl kuohukermaa
50 g tummaa suklaata rouhittuna
2 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
½ rkl voita

2 banaania
½ dl sokeria ( osittain kookossokeria)
1 dl rouhittuja suolapähkinöitä

vaniljajäätelöä
pakastekuivattuja mansikoita

Valmistus:

Kuumenna kerma ja ota pois liedeltä. Lisää muut ainekset ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä hetki.

Halkaise banaanit ja paina leikkuupinta sokeriin. Kuumenna voi pannulla ja paista banaaneja sokeroidulta puolelta keskikovalla/kuumalla lämmöllä muutama minuutti, kunnes pinta on kauniin ruskea. Voit lopuksi pyöräyttää myös toisen puolen.

Paina paistettujen banaanien paistopinta suolapähkinärouheeseen.

Tarjoa suklaakastikkeen, vaniljajäätelön ja esimerkiksi (pakastekuivattujen) mansikoiden kera.

( Lisa Lemken Grillatun kera kirjan ohjetta mukaillen)