Vadelma-fetasalaatti & avokadoleivät

Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

Vadelma ja feta ovat hurmaava pari kevyessä salaatissa! Tämän ihanan salaatin loihtii hetkessä, samoin kuin sen rinnalle tulevat avokadoleivät. Vadelma-fetasalaatti leipien kanssa sopii hyvin kevyeen iltaherkutteluun tai alkuruoaksi.

Salaatin pohjana on kotimaista ruukkulehtisalaattia, baby-pinaattia ja romainesalaattia. Jos käytät tavallista lehtikaalia niin muista poistaa paksu lehtiruoti ja ryöppää tai höyrytä puoli minuuttia ennen käyttöä. Siten lehtikaalista tulee vähän pehmeämpää ja myös vatsaystävällisempää. Toiset toki tykkää syödä sen ihan raakana.

Avokadoleivät
Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

Salaatti viimeistellään pistaasi- ja pekaanipähkinöillä sekä ihanalla vadelmakastikeella. Avokadoleipien päälle ripotellaan granaattiomenan siemeniä.

Ihanaa ystävänpäivää!

Vadelma-fetasalaatti pähkinöillä & vadelmakastikkeella

1 ruukku lehtisalaattia
20-30 g baby-pinaattia ( huuhdeltuna ja kuivattuna)
½ ruukkua romaine-salaattia
100 g fetaa
1 rs (200g) kotimaisia pakastevadelmia sulatettuna ( muista! ulkomaalaiset pakastevadelmat pitää keittää ennen käyttöä!)
½ dl (suolaamattomia) pistaasipähkinöitä rouhittuna
¾ dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
kourallinen basilikan lehtiä

vadelmakastike:

2 tl vadelmahilloa
1 tl dijon-sinappia
1 rkl punaista balsamicoa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset hyvin kulhossa.
2. Revi salaatit pienemmäksi ja kuutioi feta
3. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhossa tai suoraan lautasilla ja kaada kastike päälle.

( vadelmakastike : Richard Mccormick`s Pariisi-kirjasta)

Avokadoleivät

2 kypsää avokadoa
2-3 tippaa tabascoa
3 rkl parmesaania raastettuna
½ sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

½ dl granaattiomenansiemeniä

Valmistus:

1. Poista avokadoista kuori ja kivi. Muusaa sisus haarukalla.
2. Sekoita muut ainekset ( paitsi siemenet) avokadon kanssa.
3. Levitä hyvän leivän päälle ja koristele granaattiomenansiemenillä.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Vadelma-fetasalaatti & avokadoleivät

  1. Varmaan muuten feta ja vadelma sopivatkin hyvin yhteen, täytyypä testata. Hyvää ystävänpäivää! ❤️

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *