Alkutalvesta surautetaan mehukkaista appelsiineista ja pakastemarjoista raikas aamusmoothie. Pikkasen kirpakka versio syntyi näillä aineksilla, mutta jos tykkäät makeammasta laita enemmän hunajaa kuin minä.
Ai, että kun lähtee aamu virkeästi käyntiin!
Appelsiini-karpalo-mansikka-smoothie
Appelsiini-karpalo-mansikkasmoothie
1-2 appelsiinin mehua puristettuna ½ dl (jäisiä) karpaloa 1 dl (jäisiä)mansikoita 1 tl tai maun mukaan hunajaa 1 rkl chia-karpalosiemen rouhetta 1 dl luonnonjugurttia
Sekoita kaikki ainekset juomaksi teho- tai sauvasekoittimella.
Marokkolaista lammaspataa, kuskusia ja minttujugurttia
Mutkattomia pataruokia on kiva tehdä, kun kutsuu kavereita kylään. Keittiössä hääräily on ohi, kun ystävät saapuvat ja ehtii rauhassa itsekkin seurustella. Lähi K-Supermarketista löytyi kotimaista luullista luomulampaan lihaa, josta päätin kokeilla tehdä ekaa kertaa marokkolaisen lammaspadan. Marokkolainen maustemaailma ja pataruoat sopivat niin mukavasti kylmiin talvi-iltoihin.
Googlasin eri ohjeita ja lopulta valitsin niiden pohjalta mieluisat mausteet, kuivahedelmät ja lisukkeet pataan. Padasta tuli oikein maukas ja herkullinen, vaikka käänsin ens alkuun lämmöt vahingossa liian lujille. Ei käynyt silti huonosti. Liha oli haarukassa hajoavaa ja oikein mureaa sekä hyvin irronnut luista.
Marokkolainen lammaspata
Mausteinen lammaspata oli täyteläisen makuinen. Seuraksi keitin kuskusia, jonka maustoin suolalla, mustapippurilla, oliiviöljyllä, viinietikalla sekä kuivatuilla viikunoilla. Lisäksi tein minttujugurttikastiketta.
Illan makuja oli lopulta vähän Meksikosta ja Marokosta, kun tein alkuun vielä nopean cevichen. Se on niin kestolemppari.
Mies oli muilla mailla matkoilla, mutta olipa tällä kertaa kiva ja rento ilta ihanien naisten ja lasten seurassa.
Marokkolainen lammaspata
1,2 kg luullista tai luutonta lampaan patalihaa (2 raakamakkaraa, esim. merqouez) 1 bataatti 1-2 punasipulia 1 tlk kikherneitä 1 kourallinen kuivattuja viikunoita tai aprikooseja oliiviöljyä 4 valkosipulinkynttä 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna 1 tl appelsiinijauhetta 1 tl korianterin siemeniä hienonnettuna 1 kanelitanko 1 tl juustokuminaa jauhettuna 2 tl harissatahnaa tai 1 tl chiliä jauheena 1 tl rosmariinia 2 laakerinlehteä 1 prk kokonaisena kuorittuja tomaatteja 1 dl valkoviiniä 3 -4 dl vettä kourallinen tuoretta korianteria tai persiljaa suolaa mustapippuria
Valmistus:
Lämmitä uuni 150-asteiseksi.
Leikkaa liha kuutioiksi.
Leikkaa sipulit ja bataatit lohkoiksi. Hienonna valkosipulit ja raasta inkivääri.
Kaada pataan oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota hetki. Lisää paloiteltu lampaanliha ja purista makkarasta palleroita. Ruskista. Lisää joukkoon muut ainekset sekä mausteet. Sekoittele. Anna kiehahtaa ja laita kansi päälle ja nosta uuniin.
Anna padan hautua kannen alla uunissa pari tuntia. Sekoita välillä ja tarvittaessa lisää vettä.
Tarjoa keitetyn kuskusin tai riisin ja minttujugurtin kanssa.
Siskonmakkarasoppa Siskonmakkarasoppa on yleensä nappivalinta, jos haluaa tarjota lapsille mieluista keittoa. Varsinkin jos pysyy perinteisessä versiossa, eikä lähde liikoja modernisoimaan. Syksyllä tein kahden kaalin siskonmakkarakeittoa. Aikuisista uudistettu versio oli varsin piristävä, mutta lapset eivät innostu uudistuksista samaan tapaan.
Toisaalta, kun jaksaa tarjota monenlaisia makuja niin vuosi vuodelta huomaa miten lasten makumaailma laajenee. Siihen suosittelen luottamaan, vaikka välillä tuntee taistelevansa tuulimyllyjä vastaan. Olen itse valtavan kiitollinen siitä, että äiti teki monenlaisia kotiruokia. Sain vuosien saatossa kirjaimellisesti hyvät eväät elämään.
Meilläkin syödään monenlaisía uusia makuja, mutta arjen klassikoille on myös tilaus. Jos nyt vähän haluaa pientä säätöä, niin lautasella annoksen päälle voi pudottaa muutaman tipan tulista tabascoa. Se antaa hyvän säväyksen soppaan.
Siskonmakkarasoppa
1 sipuli 3 perunaa 4 porkkanaa pala lanttua 2 lehtisellerin vartta 1,2 l vasikanlientä 1 tl lipstikkaa laakerinlehti maustepippureita 400 g siskonmakkaroita yrttejä: persiljaa ja ruohosipulia (suolaa)
Lisäksi: tabascoa
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja lanttu pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna liemi. Lisää laakerinlehti, maustepippurit, lipstikka, sipuli, perunat, porkkanat ja lanttu. Keitä 10 minuuttia, lisää lehtiselleri. Jatka keittämistä vielä noin 5-10 minuuttia.
Puristele kuoresta siskonmakkarapalleroita keittoon. Keitä viitisen minuuttia.
Lisää lopuksi päälle hienonnetuja yrttejä.
Lisää lautasella annokseesi tabascoa, jos tykkäät pienestä tulisuudesta.
