Arkistot kuukauden mukaan: marraskuu 2017

Piparkakkulatte

Piparkakkulatte

Keitin pienen pullollisen piparkakun makuista makusiirappia, joka antaa ihanan talvisen ja jouluisen säväykseen piparkakkulatteen. Siirapista tuli hieman juoksevaa, mutta se ei haittaa lainkaan kahvin seassa nautittuna.

Piparkakkulatte

Makusiirapit ovat hyvin säilyviä, joten tällä satsilla selviää vähintään vuoden loppuun, jos ei sitten tule keiteltyä piparkakkulattea aamuin illoin…

Piparkakkulatte

1 annos/ 1 dl espresso kahvia tai tummapaahtoista kahvia
2 dl punaista maitoa
1 rkl tai maun mukaan piparkakkusiirappia ( kts. ohje alla)

(kermavaahtoa)

Valmistus:

1. Valmista kahvi mutteripannussa tai kahvinkeittimessä, jos käytät tummapaahtoista kahvia.
2. Kuumenna ja vaahdota maito maitovaahdottimella tai vispilällä kattilassa.
3. Kaada pohjalle makusriirappia, lisää päälle kahvi ja vaahdotettua maito. (Lisää halutessasi päälle vielä kermavaahtoa) Ripottele pinnalle hieman kanelia.

Piparkakkusiirappi

2 dl vettä
1 dl fariinisokeria
½ dl ruokosokeria
2 cm inkivääriä kuorittuna ja viipaloituna
2 kanelitankoa
1 tl kardemummaa
¼ tl muskottipähkinää
¼ tl neilikkaa
¼ tl pomeranssinkuorta

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna liedellä noin 15 minuuttia välillä hämmentäen. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Siivilöi valmis seos lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Saatat tykätä myös

Punajuuri-sinihomejuustogratiini ja kermainen marraskuu

Punajuuri-sinihomejuustogratiini

Herkullinen punajuuri-sinihomejuustogratiini on täsmälääkettä tähän marraskuun harmauteen, kuten myös monet muut gratiinit. Tähän aikaan vuodesta en vain pysty elämään keveillä salaateilla, vaan ruoassa pitää olla lämpöä ja kermaisuutta. Ja köh… mielellään myös juustoja.

No vastapainoksi pyrin paljon lenkkeilemään, jottei seuraavana keväänä tarvitse uusia koko garderoobia. Kaloreita en ole koskaan jaksanut laskea, mutta seurailen kyllä innokkaana esimerkiksi askeleiden määrää päivässä. Tavoitteeni on 10 000 askelta / päivä.

Punajuuri-sinihomejuustogratiini

Maukkaan punajuuri-sinihomejuustogratiiniin seuraksi sopii mainiosti esimerkiksi savulohi & raikas salaatti.

Punajuuri-sinihomejuustogratiini

6-7 (n. 600 g) punajuuria
2 (rosamunda) perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl kuivattua persiljaa
suolaa ja mustapippuria
150 g sinihomejuustoa
2 dl kuohukermaa

Vuoan voiteluun: voita tai vuoraa leivinpaperilla

Päälle: esim. tuoretta basilikaa, persiljaa ja rouhittuja saksanpähkinöitä

Valmistus:

1. Kuori ja viipaloi esim. mandoliinilla perunat ja punajuuret ohuiksi viipaleiksi. ( Perunan voi vaihtaa myös kokonaan punajuuriin)
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja pehmittele sipuleita siinä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
3. Leikkaa sinihomejuusto pieniksi paloiksi
4. Lado voideltuun vuokaan kerroksittain perunaa, punajuuria, sipulia, juustoa ja mausteita.
5. Kuumenna kerma ja kaada päälle
6. Kypsennä vuokaa 175 asteisessa uunissa noin tunti.
7. Anna vetäytyä folion alla 10 minuuttia ennen tarjoilua. Laita päälle halutessassi tuoreita yrttejä ja rouhittua saksanpähkinää.

Saatat tykätä myös

Ihanasti räjähtäneet tomaatit, pestopastaa & pekonia

Täytetyt tomaatit

Joskus vahingossa ja suunnittelematta syntyy mitä herkullisimpia ruokia. Tätä minun ei pitänyt edes tallentaa, mutta sitten innostuin kuvaamaan ruokaa laittaessa noita tomaatteja. Ennen uunia ja sitten uunin jälkeen, josta tuli ihanasti räjähtäneitä tomaatteja ulos.

Täytetyt tomaatit ennen uunia
Täytetyt tomaatit

Uunissa paahtuneet ja täytetyt tomaatit ovat superherkullisia peruspestopastan kera. Pastassa ei ollut muuta lisänä kuin tuoretta basilikaa ja vastaraastettua parmesaania. Lisäksi paistoin pekonia. Nämä kaikki isketään samalle lautaselle ja lopputulos on tyrmäävän makuinen!

Ihanasti räjähtäneet tomaatit

8 tomaattia ( 4-5 annosta)

100 g fetaa kuutioituna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
1 tl paprikamaustetta
1 tl oreganoa
ripaus suolaa
mustapippuria
1- 2 tl hunajaa
oliivi- tai rypsiöljyä

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Leikkaa tomaateista hattu pois. Koverra vähän lusikalla sisusta pois.

Työnnä sisään fetaa ja persiljaa. Ripottele päälle mausteita ja valuta hunajaa sekä öljyä.

Kypsennä uunissa noin 20 -30 minuuttia.

Tarjoa pestolla maustetun pastan ja paistetun pekonin kera. Toisin kuin kuvassa niin tomaattia kannattaa nostaa pastan päälle ja siitä leikata pastan mukana tai murskata ikäänkuin kastikkeeksi.

Täytetyt tomaatit sopivat myös lisukkeeksi monille muille ruoille.

Saatat tykätä myös