Avainsana-arkisto: piparkakku

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Jälkiruokia, , , , ,

Kaupallinen yhteistyö: Malviala Oy / Töysäläinen

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Kaupallinen yhteistyö: Malviala Oy / Töysäläinen

Puolukat ja Töysäläisen piparkakut ovat ihana pari, etenkin talvisessa semifreddossa! Semifreddo eli jäädyke on jäätelön tyyppistä Italiasta peräisin olevaa kermaista ja kylmää herkkua. Puolukat tuovat siihen raikkautta ja piparkakut jouluista twistiä sekä kivaa rakennetta.

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Piparkakku-puolukkasemifreddo sopii täydellisesti joulukuussa illallisten jälkkäriksi tai miksei myös muutenkin arkea piristämään! Eihän joulukuussa voi liikaa nauttia ihania piparkakkuherkkuja? Täytyy myöntää, että meillä ainakin tätä herkkua on nautittu ihan ilman suurempia illallisiakin. Pakastimen ovi on käynyt tiuhaan, kun joku pesueesta on kurkistanut sinne, että löytyykö sitä ihanaa piparkakkujäädykettä vielä…

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Onneksi semifreddo valmistus on helppoa ja sen voi tehdä etukäteen pakastimeen odottamaan tarjoilua. Se on myös helposti varioitavissa. Mainio vaihtoehto siis vaikka tulevaksi itsenäisyyspäiväksi tai kuten sanoin, milloin vain joulun aikaan!

Piparkakku-puolukkasemifreddo

3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
4 dl kuohukermaa
200 g puolukkaa (puolikohmeista)
100 g Töysäläisen piparkakkuja

Valmistus:

1. Erottele kananmunien keltuiset ja valkuaiset.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
3. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi myös omassa kulhossa.
5. Murskaa piparkakut esimerkiksi pussissa kaulimella hienoksi. Aja puolukat sauvasekoittimella soseeksi. Yhdistä piparkakkumurska puolukkasurvokseen.
6. Sekoita puolukka-piparkkakkuseos vaahdotettuun keltuaissokeriseokseen.
7. Sekoita joukkoon seuraavaksi kermavaahto ja kääntele lopuksi mukaan valkuaisvaahto.
8. Kaada massa kakkuvuokaan ja peitä hyvin foliolla. Jos massaa jää yli niin tee esim. pieniin jugurttikippoihin muutama yksittäinen annos.
9. Laita vuoka pakkaseen, vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli.
10. Tarjoa jouluinen semifreddo Töysäläisen piparkakkujen kera.

Piparkakkulatte

Juomia, ,

Piparkakkulatte

Keitin pienen pullollisen piparkakun makuista makusiirappia, joka antaa ihanan talvisen ja jouluisen säväykseen piparkakkulatteen. Siirapista tuli hieman juoksevaa, mutta se ei haittaa lainkaan kahvin seassa nautittuna.

Piparkakkulatte

Makusiirapit ovat hyvin säilyviä, joten tällä satsilla selviää vähintään vuoden loppuun, jos ei sitten tule keiteltyä piparkakkulattea aamuin illoin…

Piparkakkulatte

1 annos/ 1 dl espresso kahvia tai tummapaahtoista kahvia
2 dl punaista maitoa
1 rkl tai maun mukaan piparkakkusiirappia ( kts. ohje alla)

(kermavaahtoa)

Valmistus:

1. Valmista kahvi mutteripannussa tai kahvinkeittimessä, jos käytät tummapaahtoista kahvia.
2. Kuumenna ja vaahdota maito maitovaahdottimella tai vispilällä kattilassa.
3. Kaada pohjalle makusriirappia, lisää päälle kahvi ja vaahdotettua maito. (Lisää halutessasi päälle vielä kermavaahtoa) Ripottele pinnalle hieman kanelia.

Piparkakkusiirappi

2 dl vettä
1 dl fariinisokeria
½ dl ruokosokeria
2 cm inkivääriä kuorittuna ja viipaloituna
2 kanelitankoa
1 tl kardemummaa
¼ tl muskottipähkinää
¼ tl neilikkaa
¼ tl pomeranssinkuorta

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna liedellä noin 15 minuuttia välillä hämmentäen. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Siivilöi valmis seos lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Puolukka-piparkakkusuklaapalat

Makeat leivonnaiset, , , , ,
Puolukka-piparkakkusuklaapalat
Puolukka-piparkakkusuklaapalat

Ihanan jouluiset puolukka-piparkakkusuklaapalat syntyivät extempore. Olin ahnehtinut liikaa kokattavaa isänpäiväksi ja jostain kohtaa piti löytää oikotie onneen. Ruokasuunnistelmistani en tinki, enkä juokse kauppaan viime hetken kakkuostoksille ( oli sekin lähellä…), joten puolukkainen kakkusuunitelma muuttui vikkelästi valmistuviin puolukka-piparkakkusuklaapaloihin. Yhtä helppoa, mutta ehkä vähän parempaa kuin ne ikuiset mokkapalat!

Olenhan nykyajan mokkapalojen tuoksuinen äiti, joka on leiponut peltitolkulla lasten myyjäisiin supersuosittuja mokkiksia. Onneksi niitäkin voi säveltää monella tapaa. On erilaisia suklaapaloja, kuten vaikkapa geishapaloja, joita leivoin myös viimeksi koulun myyjäisiin mokkapalojen kanssa. No ne mokkapalat menivät tietenkin ensin.. Kukapa olisi joskus arvannut mikä menestys mokkapaloista tulee nykynatiaisten keskuudessa!

Ja mikä parasta, kun tämä helppo peltiherkku taipui jälleen isänpäivän kahvipöydän iloksi. Tällä kertaa jouluisessa ja raikkaan puolukkaisessa asussa. Alkaahan sitä pikkuhiljaa olla joulumakujen aika…

Puolukka-piparkakkusuklaapalat

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 munaa
1 dl maitoa
1 dl puolukkasurvosta
150 g voita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta

kuorrutus:

1 dl kermaa
50 g tuorejuustoa
150 g valkosuklaata

100 g piparkakkusuklaata rouhittuna

Valmistus:

Sulata voi ja jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet ( vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe, vaniljajauhetta).

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet, maito ja puolukkasurvos vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla sekoitellen.

Sekoita lopuksi joukkoon sulanut voi.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä ennen kuin laitat kuorrutuksen päälle.

Kuorrutus:

Kiehauta kerma ja juusto. Ota kattila liedeltä ja sulata paloiteltu suklaa joukkoon. Levitä kuorrute pohjan päälle.

Ripottele pinnalle rouhittua piparkakkusuklaata.