Kananmaksamoussecrostinit ovat oivallinen alkupala näin joulun aikaan. Edullisesta kananmaksasta syntyy suussa sulava mousse helposti ja se sopii mainiosti pikkujouluherkkujen seuraan. Leipien päälle voi halutessaan lisätä nokareen esimerkiksi kirsikkachutneytä tmv. hilloketta
Kananmaksamoussecrostinit ovat osa italialaista antipastopöytää, joten ajattelin maistaa niiden seurana italialaista uutuus proseccoa. Zonin Rose Prosecco on trendiuutuus Alkossa. Proseccoa ei ole saanut valmistaa roseena Italian lainsäädännön mukaan ennen tätä vuotta. Samalla osallistun myös Juomavinkin IG-livetastingiin, jossa roseeproseccon lisäksi maistellaan perinteinen Zonin Prosecco Brut eli tänään perjantaina 11.12 klo 17 afterwork kuplien ja herkullisten suupalojen kera!
Zonin Rose Prosecco on saatu: Juomavinkki
Kananmaksamousse
250 g kanan/broilerinmaksaa sulatettuna
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1 valkosipulinkynsi
6-7 oksaa timjamia
½ dl portviiniä
1 ½ dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria
1 liivate
Valmistus:
1. Laita liivate pehmenemään veteen.
2. Valuta ja kuivaa maksaviipaleet hyvin.
3. Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Lisää ensin kuorittu valkosipuli ja timjami. Lisää sitten maksaviipaleet ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää portviini ja kiehauta.
5. Lisää kerma ja keitä viitisen minuuttia kasaan.
6. Tarkista suola. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon kuivaksi puristeltu liivate.
7. Laita massa tehosekoittimeen ja aja sileäksi.
8. Jäähdytä ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
9. Nostele moussea pannulla paahdettujen patonkiviipaleiden päälle.
