Smörrebröd tyyppiset kylmäsavuporoleivät puolukkamajoneesin kera ovat maukas herkuttelu- tai alkupala joulukuussa esimerkiksi oluen tai kuohuvan glögijuoman kera. Ja jos haluaa rakentaa runsaamman alkupalan, niin esimerkiksi sienikeitto voisi olla aika passeli valinta näiden poroleipien seuraksi.
Leivät ovat pienesti esivalmisteltuina (pikkelöity punasipuli ja puolukkamajoneesi) erittäin nopeita kasata ja helppo nostaa tarjolle. Ruis, poro ja puolukka rimmaavat yhteen sekä pikkelöity punasipuli on leivän päällä mielestäni ihan pakollinen lisä. Leivät käyvät mainiosti myös tulevan itsenäisyyspäivän juhlistukseen!
Kylmäsavuporoleipä puolukkamajoneesilla
Maalahden ruislimppua ( 9 viipaletta)
Puolukkamajoneesi
1 dl majoneesia (esim. Hellmann´s)
½ dl ranskankermaa
½ dl puolukkasurvosta
½ valkosipulinkynsi kuorittuna ja hyvin hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria
100 g poron kylmäsavupaistia
salaatinlehtiä
herneenversoja
pikkelöityä punasipulia (1 punasipuli + liemi 1 dl vettä , 1 dl punaviinietikka ja ½ dl sokeria)
Valmistus:
1. Jos sinulla ei ole pikkelöityä punasipulia, niin tee se ensin. Mieluusti edellisenä iltana, mutta pikaisestikin (noin tunnissa) tulee ihan hyvä. Kuori ja leikkaa sipuli ohueksi. Kiehauta liemi ja lisää sipulit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.
2. Sekoita seuraavaksi majoneesin ainekset.
3. Levitä leipien pohjalle puolukkamajoneesi. Asettele sitten salaatinlehdet ja rullaa päälle kaksi siivua kylmäsavuporoa. Viimeistele versoilla ja pikkelöidyllä punasipulilla . Rouhaise pintaan hieman mustapippuria ja suolaa. Puolukat on myös kiva lisäkoriste!
4. Nauti.
