Aihearkisto: Keitot

Sitruunainen kukkakaalikeitto

Keitot, ,

Sosekeitot ovat minun mielestä herkullisia ja ruokaisia, kun ne vaan höystää jollain. Tämäkin simppeli kukkakaalikeitto nousee ihan eri levelille, kun sen kanssa tarjoaa uunissa paahtuneita kikherneitä. Maustoin ne valkosipulijauheella, chilillä, juustokuminalla, savupaprikalla, pippurilla ja suolalla sekä öljyllä. Ne paahtuvat noin vartissa 200 asteessa ja samaan aikaan tulee kätevästi soppakin. Lopuksi laitoin päälle vielä avokadoa, korianteria ja limeä. Sitten vaan nautitaan!

Sitruunainen kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 peruna kuorittuna ja kuutioituna
1 kukkakaali
timjamia
6-7 dl kanalientä
noin 1 dl kermaa
1/2 sitruunanmehu
suolaa ja lime-mustapippuria

Valmistus
1. Kuullota sipulit, peruna ja kukkakaali kattilassa.
2. Lisää kanaliemi ja timjami.
3. Keitä kypsäksi noin 15minuuttia. Soseuta ja lisää kerma sekä sitruuna.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja tarkista maku.

Lisäksi höysteeksi päälle: paahdettuja kikherneitä, tuoretta korianteria, limeä ja avokado kuutioituna.

Paahdetut kikherneet

1 prk (380 g/230g) kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
rypsiöljyä
mausteita: valkosipulijauhetta, juustokuminaa, chilijauhetta, savupaprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita kikherneisiin kaikki ainekset kulhossa ja levitä herneet sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda noin 15-20 minuuttia uunissa.
4. Viimeistele ripauksella sormisuolaa ja mustapippuria.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Suppilovahverokeitto & mustapippurijuustokreemi

Keitot, Sienet, , ,

Joko olet käynyt suppismetsällä? Sipoonkorvesta ei juuri suppiksia löytynyt (kuulopuheiden mukaan niitä kuitenkin löytyy hyvin ympäri Suomen), mutta toissa viikolla kävi niin onnellisesti, että sain pelastaa ison pussillisen suppilovahveroita toisten reissun alta. Viikolla teinkin jo chorizo-suppispastaa ja nyt oli herkullisen suppilovahverokeiton vuoro, joka viimeistellään mustapippurijuustokreemillä. Ihanaa viikonloppua!

Suppilovahverokeitto & mustapippurijuustokreemi

rypsiöljyä
1-2 sipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 rkl tuoretta timjamia
500 g suppilovahveroita puhdistettuna
5 dl kanalientä
1 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria

Kreemi:

1 pkt (100 g )mustapippurituorejuustoa
1/2 dl ranskankermaa
kourallinen basilikaa tai lehtipersiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit. Lisää timjami ja sienet. Hämmennä sen aikaa, että nesteet irtoavat sienistä.
2. Lisää liemi. Keitä noin 15-20 min.
3. Lisää kerma, kuumenna ja soseuta.
4. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Laita kreemin ainekset korkeaan kulhoon ja surauta tasaiseksi kreemiksi.
6. Lisää lusikallinen tai kaksi kreemiä keittoon ja tarjoa halutessasi lisänä paahdettuja siemeniä ja pannulla voissa paistettuja suppiksia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto.

Kookos-porkkanasosekeitto katkaravuilla

Keitot, , , , ,

Aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto.

Hyvää alkanutta viikkoa!

Hieman harmaata ja kylmenevää alkuviikkoa piristää aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto, jonka voi tuunata halutessaan vaikka limellä, chilillä ja lehtipersiljalla maustetuilla katkaravuilla.

Kookos-porkkanasosekeitto

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 tl hienonnettua inkivääriä
1 varsisellerin varsi viipaleina
1 (suippo)paprika paloina
1kg porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl kanelia
1/4 tl chiliä
1 tl lime-pippuria
noin 8 dl kasvis- tai kanalientä
1 prk (250 ml) kookoskermaa
1/2 limen mehu
1-2 tl hunajaa
(Suolaa)

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa öljyä ja lisää sipulit ja inkivääri. Kuullota.
2. Lisää loput kasvikset parissa erässä ja jatka kuullottamista.
3. Lisää mausteet joukkoon ja sekoittele vielä muutama minuutti.
4. Lisää liemi, niin että kasvikset juuri peittyvät. Keitä sen aikaa, kunnes kaikki kypsiä.
5. Soseuta ja lisää kookoskerma. Lisää myös lientä, jos keitto on makuusi liian paksua.
6. Kuumenna ja sekoita joukkoon vielä lime & hunaja. Maista ja lisää esim. suolaa tarvittaessa.
7. Tarjoa esimerkiksi katkarapujen kera, joiden joukkoon on sekoitettu limeä, chiliä, lehtipersiljaa, lime-pippuria ja suolaa sekä oliiviöljyä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.