Alkuviikon soppa syntyy usein siitä mitä kaapista löytyy. Nyt sattuikin olemaan mainiot kurpitsakeiton ainekset. Tuli hyödynnettyä viimeiset linssit, kerman tilkat ja käytettyä taas currytahnaa. Tilpehööreiksi päättyivät maalaisleivän loppu krutonkeina ja savutofu pannun kautta rapeaksi paistettuna. Maistui niin mahdottoman hyvältä, että naputtelin samalla reseptinkin ylös!
Valmistus: 1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä kuutioi se. 2. Kaada kattilaan reilu tilkka öljyä ja kuullota sipulit. Lisää kurpitsakuutiot ja curry, jatka kuullottamista muutama minuutti lisää. 3. Lisää kuuma kanaliemi niin että kurpitsat juuri peittyvät. Lisää myös linssit. 4. Keitä noin 20 min ja soseuta. Lisää kerma ja sitruunamehua. Kuumenna. 5. Lisää suolaa ja pippuria. Maista ja tarkista maku. 6. Tarjoa esim. krutonkien ja paistetun savutofun kera.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Keitot ovat mainiota arkiruokaa. Ne ovat terveellisiä, usein edullisia ja mutkattomia valmistaa. Hetkeen en olekaan törmännyt mihinkään mielenkiintoiseen keitto-ruokakirjaan, mutta viime vuoden marraskuussa Jonna Vormalalta ilmestyi inspiroiva Keitto niminen keittokirja. Hän on koonnut tähän kirjaan 40 omaa keittosuosikkiaan, jotka ovat suurimmaksi osaksi vegeä ja suoraan hänen perheen omasta ruokapöydästä.
Olen itsekin intohimoinen keittoihminen ja meilläkin on usein erilaisia keittoja tarjolla. Soppa voisi olla minunkin tavaramerkki. Silti on aina virkistävää kurkistaa jonkun toisen soppakeittiöön ja saada uusia ideoita omaan sopparepertuaariin. Jonna Vormalan kirja sopii kenen keittiöön vain. Kokeneempikin sopankeittäjä saa kirjasta uusia idiksiä ja aloittelija saa tästä hyvän soppa-arsenaalin käyttöönsä + liemien teko oppaan. Ohjeet ovat selkeitä ja helppolukuisia.
Teriyaki-lohikeitto
Kokeilin nyt kirjasta teriyaki-lohikeittoa. Teriyaki-lohi on meidän perheessä myös suosittua, mutta enpä ole ennen ajatellut sitä sopan muotoon. No itseasiassa tässä keitossa ei mitään glaseerata ja nimi saattaa olla siinä mielessä harhaanjohtava, kuten Vormala itsekin sanoo, mutta samaa makumaailmaa keitosta löytää kuin varsinaisesta nimikkoruuasta. Kiva idea siis tämäkin. Ja kun perheessä on nuorisoa, niin nuudelikeitot tekevät aina kauppansa!
Teriyaki-lohikeitto
400 g lohta 1 rkl + ½ dlsoijaa 1 rkl + ½ dl miriniä 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 50 g tuoretta inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 2 rkl sokeria 1 l kanalientä 150 g nuudeleita, esim. soba, ramen tai muna 200 g paksoita 2 dl edame-soijapapuja 2 tl seesamiöljyä 4 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
Valmistus:
1. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa sitten kuutioiksi, nosta kulhoon ja sekoita joukkoon ruokalusikkalliset miriniä ja soijaa. Nosta lohi muun valmistuksen ajaksi jääkaappiin marinoitumaan. 2. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. 3. Mittaa kattilaan ½ dl soijaa, ½ dl miriniä ja 2 rkl sokeria. Kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Madalla vähän lämpöä ja anna porista noin viisi min. 4. Lisää kanaliemi, kiehauta ja laske vähän lämpöä. Anna liemen poreilla noin 15 min. 5. Keitä sillä välin nuudelit toisessa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtaise nopeasti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy. 6. Halkaise paksoit ja huuhtele. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Säästä vihreät osat erikseen. 7. Lisää liemeen edamamet. Keitä pari minuuttia ja lisää paksoi (ei lehtiä) sekä lohi. Kuumenna , mutta älä jatka enää keittämistä. 8. Laita kulhoon nuudeleita ja paksoin vihreitä lehtiä. Nosta teriyaki-lohiliemi päälle. 9. Viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja seesamiöljyllä.
Täyteläinen kana-nuudelicurry on herkullinen ja lämmittävä talvipäivän keitto. Ja se on täydellinen arkikeitto valmistusajankin puolesta, koska keitto on valmis puolessa tunnissa, jollei sitten kanaa halua marinoida pidempään. Inspiraation tähän keittoon sain upeasta Half baked harvest -blogista, jossa on kyllä aina niin houkuttelevan oloisia ruokia!
rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 2 pientä salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna 1 parsakaali 1- 2 rkl punaista curryä 2 dl kanalientä 1 prk kookosmaitoa 1 parsakaali suupaloiksi palottuna soijaa tuoretta korianteria
1 pkt riisinuudelia
Valmistus:
1. Sekoita mausteet (inkivääri, kurkuma, hunaja, soija ja rypsiöljy) kanakuutioiden joukkoon. Kiireessä laita suoraan paistoon, jos on aikaa, niin anna maustua 2-4 tuntia. 2. Kaada pannulle tilkka öljyä. Lisää valkosipuli, inkivääri, sipuli ja curry. Kuullota 4-5 min. Lisää kanakuutiot ja paista kaunis pinta. 3. Lisää kanaliemi ja kookosmaito. Kuumenna. 4. Lisää parsakaalit ja keitä vielä noin 8-10 minuuttia. Kunnes kaikki on kypsää, mutta parsakaalissa mukava suutuntuma jäljellä. 5. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele. 6. Mausta keitto halutessasi soijalla ja viimeistele korianterilla. 7. Annostele kulhoon nuudelia ja nosta kauhalla keittoa päälle.
