Maistoin eilen maailman parhaimman makuisia kurpitsoja. Laajasalossa sijaitsevassa Saaremme puodissa oli Ali-Marttilan luomutila Salosta esittelemässä heidän kasvattamia kurpitsoja, joita muuten oli hämmentävän monenlaisia ja kaikille löytyi vähän oma käyttötarkoitus. Kurpitsoja sai maistella raakana ja lisäksi tilan emäntä Mervi oli loihtinut niistä erilaisia ihania herkkuja, joita myös sai maistaa. Tämä kaikki kurpitsainfo olisi pitänyt ehdottomasti dokumentoida, mutta maistelu ja Mervin jutut veivät mennessään.
Ihastuin etenkin sweet berry myskikurpitsaan. Siinä on mielettömän ihana eksoottisen hedelmän: melonin tai papayian tuoksu sekä se myös maistuu ihan makealta melonilta. Kotiin tullessa maistatin sitä myös lapsille ja miehelleni, jotka huokailivat yhtä ihastuneina. Mihin tämän ihanuuden malttaa käyttää?
Makea sweet berry myskikurpitsa on myös mehukas,joten olisin voinut syödä sen vaikka kokonaan raakana, mutta maltoin kokeilla puolikkaasta kurpitsasta kakkua. Kuorin ja poistin siemenet ja sitten raastoin sen. Raasteesta tuli melkein sosetta, koska sweet berry on todellakin mielettömän mehukas. Silloin jo tiesin, että eihän tästä kurpitsasta voi tulla muuta kuin taivaallinen kakku.
Valmiissa kakussa tuntee myös mehukkuuden ja appelsiini-tyrnikuorrute sointuu upeasti kurpitsan seuraan. Olisipa tälläisiä kurpitsoja aina tarjolla. Kakku aiheuttaa lisää onnen huokauksia ja jopa lautasen nuolemista… Onneksi minulla on vielä muutama herkkukurpitsa jäljellä. Seuraavaksi teen sweet berrystä salaattia. Ostin myös kahta muuta erilaista kurpitsaa. Ehkä kuulette niistä lisää myös, koska olen todellakin liekeissä Mervin kurpitsoista.
Oletko sinä jo tehnyt kurpitsaherkkuja?
Kurpitsa-tyrnikakku
3 (luomu)kananmunaa
1 ½ dl sokeria
¾ dl muscavadosokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl spelttijauhoja
½ tl vaniljajauhetta esim. urtekram
3 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
¼ tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 ½ dl rypsiöljyä
4 dl hienoksi raastettua sweet berry myskikurpitsaa tai esim. tavallinen myskikurpitsa/ talvikurpitsa
Voita ja korppujauhoa vuoan voiteluun
Valmistus:
Kuumenna uuni 150 asteeseen.
Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos munavaahtoon.
Kuori ja poista siemenet kurpitsasta ja raasta se hienoksi raasteeksi.
Lisää taikinaan öljy ja kurpitsaraaste.Sekoita.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija 24 cm)
Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin tunti. Kokeile kakun kypsyys tikulla.
Jäähdytä kakku.
Kuorrutus:
40 g pehmeää voita
100 g tuorejuustoa ( maustamaton)
3 dl tomusokeria
½ tl vaniljaa
2 tl tyrnijauhetta
1 tl raastettua appelsiinin kuorta ( hyvin pesty!)
Valmistus:
Vatkaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi.
Levitä kuorrute kakun päälle.
