Avainsana-arkisto: avokado

Keväisen vihreää: Avokado-basilikapasta

Pastat, , ,
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Kevät etenee vauhdilla ja vihertävät makunautinnot saapuvat lautaselle. Olen huomannut, että moni on jo avannut myös parsakauden. Bistron parsakausi on vielä avaamatta, mutta eipä tässä mikään hoppu ole. Sitä ennen vihreyttä tuo lautaselle muun muassa tämä avokadon ja basilikan ryydittämä ihanan helppo pastaherkku.

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

300 -400 g pastaa

Basilikaöljy:

reilu kourallinen basilikan lehtiä
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
¾ dl -1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaani raastettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 avokadoa

100 -150 g fetajuustoa

Lisäksi:
basilikan lehtiä
vasta raastettua parmesaania

Lisäksi sopisivat myös: siemenet, esim. pinjan-, kurpitsansiemenet tai pistaasipähkinät

Valmistus:

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita basilikaöljyn ainekset korkeaan kulhoon ja aja kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.

Poista avokadosta kuori ja kivi. Kuutioi se ja purista vähän sitruunan mehua päälle.

Leikkaa feta pieniksi muruiksi.

Sekoita basilkaöljy pastan joukkoon, lisää tarvittaessa oliiviöljy. Laita lautasella päälle vielä kuutioita avokadoa, fetaa, parmesaania ja basilikan lehtiä.

Caesar-kastike avokadosta ja salaatti

Salaatit, , ,

Caesar-kastike avokadosta
Caesar-kastike avokadosta

Caesar-salaatti on mielestäni ihana herkuttelusalaatti. Yleensä teen caesar-kastikkeen perinteisellä tapaa eli majoneesipohjaisena, mutta nyt kokeilin Gaby Dalkin Kaikki avokadosta kirjan ohjeella avokadopohjaista caesar-kastiketta.

Kastikkeesta tuli erittäin hyvää ja kyllä sen maku yllättäen muistuttaa alkuperäistä. Tämä kastike sopii mainiosti avokadon ystäville tai niille, jotka vieroksuvat raakaa kananmunaa caesar-kastikkeessa tai hermoilevat muuten vain majoneesin valmistuksen kanssa. Avokadoversio on helppo ja hyvä, eikä varmasti juoksetu.

Avokado caesar-salaattia ja paistettua lohta
Avokado caesar-salaattia ja paistettua lohta

Avokado-caesar sopii alkupalaksi sellaisenaan tai täydentämällä annosta paistetulla lohella siitä saa mainion lounaan.

Caesar-kastike avokadosta ja salaatti

1 kypsä avokado
¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä
1 rl punaviinietikkaa
½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi kuorittuna
1 tl worcestershirekastiketta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Salaatti:

1 romaine salaatti
1 dl krutonkeja itse tehtynä tai valmiina
½ dl parmesaania paloina

Valmistus:

Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon.

Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

Maista ja tarkista suola.

Sekoita kastike salaatin joukkoon.

Kastikkeen resepti pienin muutoksin: Gaby Dalkin, Kaikki avokadosta

Kananmunalla ja parmesaanilla gratinoitu avokado

Aamupalat, , ,

Gratinoidut avokadot
Gratinoidut avokadot

Avokado ja kananmuna on ihana yhdistelmä ja yleensä nautin niiden yhdistelmästä ilman avokadon kypsentämistä, esimerkiksi herkullisen leivän päällä. Tällä kertaa tein toisin. Viime aikoina uunissa gratinoitu avokado on tullut niin monta kertaa vastaan, että minunkin oli pakko sitä kokeilla!

Olen luullut, että kypsentäminen pilaa avokadon, mutta toisin kävi. Maku ei uunissa muuttunut niin huonompaan kuin toisaalta ei parempaakaan suuntaan, mutta onhan tämä ihan hauska ja uusi tapa tarjota avokado.

Kokeile!

Kananmunalla ja parmesaanilla gratinoitu avokado

1 avokado
1 tl limetin mehua
2 kananmunaa
(ripaus savupaprikaa)
suolaa ja mustapipuria myllystä
2 rkl parmesaania

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra noin teelusikallinen hedelmälihaa pois. Puserra ja sivele pintaan hieman limetin mehua.

Riko munat ja valuta suurin osa valkuaisesta pois, muuten voi kananmuna tulvia yli laitojen.

Rouhaise pintaan suolaa ja mustapippuria sekä ripaus savupaprikaa. Ripottele pintaan parmesaania.

Gratinoi uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet.