Avainsana-arkisto: avokado

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla
Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Avokado ja pinaatti ovat niin lemppareitani. Niiden yhdistelmää tulee käytettyä monessa ruoassa, kuten tällä kertaa tässä couscouspohjaisessa salaatissa. Salaatti maistui herkulliselta savulohen parina.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla ( 3-4 annosta)

2 dl couscousia
1 avokado
½ kurkku
½ pussia ( 40 g) pinaattia
100 g fetaa
kourallinen basilikaa
2-3 rkl kurpitsansiemeniä paahdettuna

Sitruuna-hunajaöljy

3 rk sitruunan mehua
1 rk hunajaa
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
2. Kuori, poista kivi ja kuutioi avokado. Siivuta kurkku. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
3. Yhdistä salaattiainekset ja murusta feta päälle.
4. Sekoita kastikeainekset ja valuta sekoitellen salaatin joukkoon.
5. Ripottele pinnalle vielä kurpitsansiemeniä ja tuoretta basilikaa.

Nauti avokado-pinaattisalaatti esimerkiksi savulohen kanssa.

Paistettua parsaa ja avokado-caesarkastike

Alkupalat, , , , , ,
Paistettua parsaa ja avokadocaesar-kastike
Paistettua parsaa ja avokado-caesarkastike

Ihastuin joku aika sitten avokado-caesarkastikkeeseen ja tein sitä nyt myös vihreän parsan ja krutongien seuraksi. Tuli sellainen herkkulautanen, että täällä todellakin huokailtiin ” eikö ole yhtään enempää…? ” Annosta täydensi oivallisesti chileläinen riesling Con Sur Single Vineyard Block 23.

Herkullista parsasesonkia!

Parsaa ja avokado-caesarkastike ( 3-4 annosta alkupalana)

1 nippu ( 500 g) vihreää parsaa
voita ja oliiviöljyä
suolaa

1 kypsä avokado
¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä
1 rl punaviinietikkaa
½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi kuorittuna
(1 tl worcestershirekastiketta)
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

krutonkeja
parmesaania

Valmistus:

1. Huuhtele parsat ja kuori parsat ohuelti nuppujen alapuolelta tyveä kohden. Napsauta/leikkaa puumainen kantaosa pois ja paloittele parsa pieneksi paloiksi.

2. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon.
Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola.

3. Paista parsan palat pannulla voissa ja öljyssä pikkaisen pinnalta ruskeaksi, noin 2-3 minuuttia. Tai hyvää myös grilattuna!

4. Yhdistä lautasella krutongit, parsat ja avokado-caesarkastike.

Nauti vaikkapa hyvän rieslingin kera.

Avokado-pinaatti-limesmoothie

Juomia, , ,
Avokado-pinaatti-limesmoothie
Avokado-pinaatti-limesmoothie

Olen vähän skeptinen kaikkia viherpirtelöitä kohtaan, mutta nyt löytyi taas sellainen vihersmoothie, joka on mielettömän hyvää. Ei mitään ruohon makuista, vaan ihanan raikasta ja sopivasti kirpeää. Juoma maistui myös tyttärelleni. Hän kuoputteli lusikalla lasin pohjaa ja totesi, että tätä olisi voinut olla lisää…Olin aivan samaa mieltä. Avokado-pinaatti-limesmoothieta tehdään varmasti toisenkin kerran. Pikkuveljelle kiitokset vinkistä!

Avokado-pinaatti-limesmoothie ( 1-2 annosta)

2 kourallista baby pinaattia huuhdeltuna
1 avokado
1 limetin mehu
3 dl ( luomu) omenamehua

Valmistus:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja juoma tasaiseksi.

Nauti heti!