Avainsana-arkisto: bataatti

Sitruunaiset karitsapyörykät, bataattihummus ja paahdetut porkkanat

Liharuokia, , , , , ,
Sitruunaiset karitsapyörykät, bataattihummus ja paahdetut porkkanat

Pääsiäinen on ihana juhlapyhä. Tykkään siitä melkein enemmän kuin joulusta. Ei ole mitään lahjahärdelliä, voi vain keskittyä herkutteluun ja keväiseen tunnelmaan. Viikonloppuna virittelin kotiin pääsiäistunnelmaa kevätvärein, kukilla, pajunkissoilla, munilla, pupuilla ja lennähtipä myös Kyöpelinvuoren noitakin ikkunaan.

Sitruunaiset karitsapyörykät, bataattihummus ja paahdetut porkkanat

Ruokamaailma kallistui pääsiäisen suuntaan sitruunaisten karitsapyöryköiden, bataattihummuksen ja paahteisten limeporkkanoiden kera. Lopuksi täydensin annosta ihanan raikkaalla kurkuma-inkiväärihapankaalilla, rapsakoilla granaattiomenan siemenillä ja samettisella hummuksella.

Herkullista pääsiäisviikkoa!

Sitruunaiset karitsapyörykät, bataattihummus ja paahdetut porkkanat (4 annosta)

Sitruunaiset karitsapyörykät (22-24 kpl)

öljyä paistamiseen
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
½ luomu sitruunan kuori raastettuna (pese kuori hyvin)
2 rkl sitruunanmehua
400 g (luomu ) karitsan jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl chiliä
2 rkl smetanaa
mustapippuria
suolaa

viimeistelyyn lehtipersiljaa ja pistaasipähkinöitä

Valmistus:

1. Kuullota sipulit pehmeäksi pannulla. Sekoita kulhossa kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
2. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä kostutetuin käsin.
3. Paista pyörykät pannulla voi-öljyseoksessa tai uunissa 200 astetta noin 10 minuuttia.
4. Ripottele pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa ja murskattua pistaasipähkinää.

Bataattihummus

600 g bataattia
2 rkl tahinia
½ dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna
2 cm punaista chiliä ilman siemeniä
kourallinen lehtipersiljaa
½ tl kurkumaa
3 rkl sitruunanmehua
suolaa ja limemustapippuria
ripaus sokeria
2-3 dl keitinlientä

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kuutiot kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, noin 15-20 minuuttia. Ota keitinlientä iso kahvimukillinen talteen.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi soosiksi. Lisää keitinlientä asteittain, jotta saat mieluisan koostumuksen.

Paahdetut porkkanat

1 kg erivärisiä porkkanoita
rypsiöljyä
suolaa ja limepippuria
limeä

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori tai pese porkkanat. Poista kanta ja leikkaa lohkoiksi.
3. Laita porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon öljy, suola ja limepippuria
4. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä. Tirauta kypsien porkkanoiden päälle vielä vähän limen mehua.

Lisäksi : kurkuma-hapankaalia, hummusta ja granaattiomenansiemeniä

Bataatti-pekonipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , ,
Bataatti-pekonipiirakka

Bataatti-pekonipiirakka on herkullisen mehevä ja maukas syksyinen piirakka. Se on kuin tehty just marraskuun pimeisiin iltoihin, mutta maistuu toki mainiosti myös lounaana. Seuraksi sopii esimerkiksi raikas appelsiini-vihersalaatti. Piirakasta saa runsaamman ja näyttävämmän näköisen, kun paahtaa bataattia samaa tietä reilumman satsin ja nostaa ihanan paahtuneita bataattilohkoja tuoreen baby-pinaatin kanssa piirakan päälle. Oi nam, tämä oli niin hyvää. Toivottavasti maistuu sulle myös!

Bataatti-pekonipiirakka
Bataatti-pekonipiirakka


Bataatti-pekonipiirakka

pohja:
100 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:

1-2 pientä bataattia kuorittuna ja lohkoina (2, jos haluat lisätä myös bataattia piirakan päälle)
suolaa
chilijauhetta
rypsiöljyä

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl sokeria
100 g kuutioitua pekonia
30-40 g huuhdeltua (baby)pinaattia ( toinen samanlainen satsi piirakan päälle)
1 rkl hienonnettua rosmariinia
suolaa ja mustapippuria

100 g fetajuustoa murustettuna
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 rkl sitruunanmehua
suola ja pippuri

päälle:

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi bataatit. Laita bataattilohkot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lisää sekoitellen joukkoon öljy, suola ja chiliä. Paista noin 20 min, kunnes bataatit kypsiä.
2. Nypi voi ja jauhot sormin muruksi. Sekoita vesi, suola ja kananmuna joukkoon.
Kääri taikina kelmuun ja anna taikinan vetäytyä puoli tuntia jääkaapissa.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
4. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
5. Kaada pannulle tilkka öljyä. Kuullota sipulit. Lisää ripaus sokeria ja sitten kuutioitu pekoni myös mukaan. Jatka paistamista sen aikaa, että pekoni on kypsää. Mausta. Lisää lopuksi pinaatti ja anna sen hieman pehmetä.
6. Sekoita munakermaseos. Ja lisää siihen murustettu feta.
7. Levitä piirakan pohjalle sipuli-pekoni-pinaattiseos. Kaada sitten päälle muna-kerma-fetaseos. Painele pintaan bataattiviipaleet.
8. Paista piirakkaa vielä noin 20 minuuttia 180 asteisessa uunissa.
9. Lisää halutessasi valmiin piirakan pinnalle paahdettuja bataatin kuutioita ja pinaattia. Nauti!

Seuraksi sopii esim. raikas appelsiini-vihersalaatti!

Bataatti-pekonipiirakka

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Lintu, ,
Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Laitan tästä melkeinpä samaa tietä valmistuksesta jakoon hyvän pääosin uunissa valmistuvan arkiruoan. Monen maustekaapista löytyy usein jotain valmiita mausteseoksia ja niitä kannattaa käyttää, kun pistetään mutkat suoriksi. Itse laitoin nyt kanan pintaan tuollaista Nomun african rubia, mutta tilalla olisi voinut olla esim. garam masalaa, mango currya, tandoorimaustetta jne. Bataatin tilalla voi olla vaikka porkkanaa ja jugurttidippiin laitetaan yrttejä sen mukaan mitä kaapista löytyy!

Hyvää pääsiäisviikkoa!

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi (4-5 annosta)

rypsiöljyä
2 bataattia
1 tl kanelia
1 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria

voita ja öljyä
500 g kanan paistileikettä tai fileitä
mieluista mausteseosta , tässä african rub
suolaa ja mustapippuria

Jugurttidippi

2 dl turkkilaista jugurttia ( Voit käyttää myös majoneesia kokonaan tai osittain)
kourallinen yrttejä hienonnettuna, esim. minttua ja korianteria
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita ensin jugurttidipin ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään.
2. Kuori bataatit ja leikkaa paloiksi.
3. Kuumenna uuni 225.
4. Laita bataatit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pyörittele mausteissa ja öljyssä. Laita paahtumaan uuniin.
5. Hiero kanan paistileikkeisiin mausteseos, suola ja pippuri.
6. Paista pannulla nopeasti pinnat molemmin puolin kuumassa voi-öljysesoksessa.
7. Kun bataatit ovat paahtuneet noin 10-15 minuuttia. Siirrä niitä pellillä sivummalle ja nosta kanat keskelle.
8. Pudota lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista noin 8-10 minuuttia lisää.
9. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta korianteria ja tarjoa ruoka jugurttidipin kera.