Rehti maalaissalaatti on vaan usein niin maistuvaa! Siihen voi hyödyntää edellisen päivän keitetyt perunat (pyörittelen perunan palat ennen salaattiin lisäämistä alla olevassa Dijon-kastikkeessa), vanhan leivän saa hyödynnettyä herkullisen rapeiksi krutongeiksi ja ai että, kun kaapista sattuu löytymään vielä pikkelöityä punasipulia! Ja sitten vaan muut ainekset matkaan mukaan. Alla osviittaa ja yhden sortin maalaissalaatin ainekset! Ihanaa viikon jatkoa!
Maalaissalaatti
Frisee-salaattia
Baby-pinaattia
Keitettyjä perunoita
Tomaattia
Herneitä
Paistettua pekonia
Keitettyjä kananmunia
Pikkelöityä punasipulia
Rucolaa
Basilikaa
Krutonkeja
Dijon-dressing
1 tl dijon sinappia
1 tl hunajaa
2 tl valkoviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Lisukkeet:
Pikkelöityä punasipulia
1 iso punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviinietikkaa
½ dl sokeria
Krutongit
rypsiöljyä
4-5 viipaletta kuivahtanutta maalaisleipää kuutioituna ja kuori poistettuna
2 rkl timjamia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
suolaa
Valmistus:
1. Jos sinulla ei ole pikkelöityä punasipulia, niin tee se ensin, mieluusti jo edellisenä iltana, mutta pikaisestikin (noin tunnissa) tulee ihan hyvä. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta liemi ja lisää sipulit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä valmis pikkelöinti jääkaapissa.
2. Paahda krutongit valmiiksi. Kaada pannulle loraus öljyä. Lisää valkosipuli ja timjami sekä kippaa leipäkuutiot joukkoon. Paista kuutioita sen aikaa pannulla, että ne muuttuvat rapeiksi. Mausta suolalla. (Helpompi vaihtoehto: osta krutongit kaupasta)
3. Valmista Dijon-dressing ja pyörittele keitetyt ja pilkotut perunanlohkot kastikkeessa.
4. Kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Lisää Dijon-dressingiä salaattiin. Viimeistele basilikalla, pikkelöidyllä punasipulilla ja krutongeilla.
5. Nauti.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
