Kesä ja grillaus sekä grillattavan kylkeen ihanan raikkaat salsat, kuten vaikka tämä nektariinisalsa. Nektariinisalsa on mainio pari mm. grillattujen jättikatkarapuvartaiden seuraan, mutta kokeile toki ihmeessä muidenkin grilliherkkujen kanssa. Ihanaa kesäistä viikkoa!🌸
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Flank steak eli kuvepaisti on yksi kesän grillisuosikki. Moni on löytänyt viime vuosina maukkaan ja edukkaan kuvepaistin, joka on helppo valmistaa niin kotona kuin mökillä. Flank steak onkin mitä mainioin liha grilliin myös juhannuksena!
Flank steak ei kaipaa välttämättä marinadeja. Se on jo maukasta grillattuna vain pippurilla ja suolalla maustettuna. Joskus siihen on kuitenkin kiva kehitellä lisämakua ja tällä kertaa annoin chilillä, limellä ja yrteillä maustetun voin sulaa sen päälle, kun laitoin sen folioon hetkeksi vetäytymään. Voi nam, miten hyvin maustevoi käy flankin päälle!
Maissi-tomaattisalsa
Makeasta maissista ja makoisista kotimaisista kirsikkatomaateista syntyy flank steakin kaveriksi raikas salsa. Lisäksi valmiiksi keitetyt perunat grillaantuvat yhtä aikaa flankin kanssa. Niiden seurana voi tarjota chili-limevoita, sitä on sen verran riittoisasti. Chili-limevoi on hyvää myös grillattujen maissien kera. Flankin lisukkeeksi sopii myös muun muassa coleslaw, avokado-perunasalaatti, mehevä perunasalaatti tai mansikkasalsa.
500-600 g (Tamminen) flank steakia suolaa ja mustapippuria Chili-limevoi
100 g voita (huoneenlämpöistä) 1 punanen chili hienonnettuna ( kanta ja siemenet poistettuna) 1 limetin mehu kourallinen minttua kourallinen korianteria suolaa ja mustapippuria
Maissi-tomaattisalsa
2 rs punaisia kirsikkatomaatteja 1 rs keltaisia kirsikkatomaatteja 1 prk (300 g) maissia 3-4 kesäsipulin vartta ½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä 1 limetin mehu kourallinen basilikaa kourallinen lehtipersiljaa kourallinen korianteria suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Valmista ensin chili-limevoi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella sileäksi. Pyöritä voi pötköksi kelmun sisälle ja laita pakastimeen kovettumaan siksi aikaa kun teet flankin ja salsan. 2. Nosta flank steak huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta. 3. Valmista salsa. Huuhtele ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipulin varret. Valuta maissi. Yhdistä kaikki salaattiainekset kulhossa. 4. Sivele flankin pinta kevyesti öljyllä. Pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria lihan pintaan. Grillaa lihaa noin 3-4 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa kovettuneesta maustevoista 2-3 palaa ja laita liha voin kera vetäytymään folion sisällä kymmeneksi minuutiksi. 5. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoa maissisalsan kera. Seuraksi sopivat myös grillatut perunat, coleslaw tai perunasalaatti. Grillatujen perunoiden päälle voi lisätä lisätä maustevoita.
Onneksi makeita mangoa löytyy edelleen kohtuuhintaan, koska en millään malttaisi vielä lopettaa mangolla herkuttelua. Tällä kertaa tein mangosta ja katkaravuista salsamaisen täytteen avokadolle. Näistä aineksista syntyy mielestäni varsin valloittavan makuinen ja värinen makupala, jota saattaa haluta toisenkin…
150 g katkarapuja sulatettuna ½ punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna 2-3 rkl sitruunanmehua 1 pieni mango 1 rkl tamarin soijaa 1 rkl oliiviöljyä kourallinen basilikaa 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna suolaa ja mustapippuria maun mukaan 2 avokadoa
Valmistus:
1. Kuori ja kuutioi mango. 2. Sekoita kulhossa mango-kuutiot, sitruunanmehu, chili, tamarin, oliiviöljy, basilika, kevätsipuli, suola ja mustapippuri. 3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Nostele täytettä puolikkaiden päälle. Täytettä voi lisätä pikku hiljaa syödessä.
