Avainsana-arkisto: juustokakku

Puolukka-valkosuklaajuustokakku kaurakeksipohjalla

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: MALVIALA /Töysäläinen kaurakeksi

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: MALVIALA /Töysäläinen kaurakeksi

Yksi syksyn ihanin marja on puolukka. Se on yhtä raikas ja kirpeä kuin syksyinen sääkin. Puolukka tuo myös makeisiin leivonnaisiin hyvää vastapainoa. Nyt valmistin puolukoista ja Töysäläisen kaurakekseistä nautinnollisen hyvän juustokakun. Siinä on siis kaksi kovaa kotimaista yhdessä!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Töysäläinen rapean herkulliset kaurakeksit ovat vahvasti kauraisia. Niiden viljasta 100 % on kotimaista kauraa. Töysäläisen kaurakeksit ovat ihania napostella kahvin tai teen kanssa – myös muuten se suklainen vaihtoehto! Kaurakekseistä saa myös superhyvänmakuisen pohjan puolukka-juustokakkuun, tätä suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Töysäläisen kaurakeksit

Puolukka-valkosuklaajuustokakusta tuli oitis syksyn suosikkikakkuni. Tätä kakkua tullaan meillä tarjoamaan vielä monet kerrat. Kakku on myös kätevä juhlatarjottava, kun sen voi valmistaa edellisenä päivänä. Eikä sen valmistuksessa tarvi edes uunia vaivata!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Kauraisia ja raikkaan makeita kakkuhetkiä!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku kaurakeksipohjalla ( 10 palaa)

Pohja:

75 g voita
150 g Töysäläisen kaurakeksejä

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
4 dl puolukkaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
1 rkl sitruunanmehua
6 liivatetta

Valmistus:

Valmistus:

1. Murskaa keksit ( esim. elinatarvikepussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä keksiseos kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele seos tiiviisti pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella. Sulata valkosuklaa.
7. Vatkaa vatkaimella kevyesti tuorejuusto, rahka, vanilja ja puolukkasurvos. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa.
8. Sulata liivatetteet kiehuvassa sitruunamehutilkassa ja kaada se ohuena nauhana tuorejuusto-puolukkarahkaseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää seokseen kerma sekoittaen ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.
10. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
11. Koristele marjoilla ja Töysäläisen kaurakekseillä. Voit ripotella keksien päälle kevyen tomusokerihunnun.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku on ihanan raikas loppukesän kakku. Meidän herukkapensaissa on ollut tänä vuonna paljon marjoja ja viimeisestä punaherukkasatsista oli pakko kokeilla vielä juustokakkua.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Raikkaat marjat, kuten punaherukat sopivat mielestäni upeasti kermaisen pehmeisiin juustokakkuihin. Punaherukoiden seuraksi sopii myös valkosuklaa, joka antaa hurmaavan makean lisän kirpeille marjoille.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Helteet jatkuvat vielä hetken, joten juustokakku on ihana uuniton vaihtoehto. Se on loistava juhlatarjottava, kun sen voi tehdä jo edellisenä päivää jääkaappiin odottamaan. Lisäksi valmistus on helppoa, meillä lapsetkin innostuivat taitelemaan juustokakun kuukausi sitten.

Nyt kannattaa siis nauttia raikkaan makeasta punaherukkajuustokakusta. Kaunista elokuista kesäviikonloppua!

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku (10-12 annosta)

Pohja:
75 g voita sulatettuna
150 g digestiivi-keksejä

täyte:
5 dl punaherukoita
3 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g cream fraichea
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta
100 g valkosuklaata
5 liivatetta
tilkka kiehuvaa vettä

päälle:
marjoja ja valkosuklaata , herukoiden lehtiä

Valmistus:

1. Murskaa keksit ( esim. pussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä leivinpaperi kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele keksi-voiseos pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Soseuta herukat esimerkiksi sauvasekoittimella ja paseeraa sose siivilän läpi, että saat siemenet pois.
5. Liota liivatetteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia
6. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
7. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja siiirrä sivuun odottamaan.
8. Notkista tuorejuusto, raskankerma, sokeri ja vanilja vatkaimella.
9. Lisää joukkoon herukkaseos ja sulatettu suklaa hyvin sekoitellen.
10. Kiehauta tilkka vettä ja purista liotetuista liivatteista vesi pois ja sekoita sitten liivatteet kuumaan vesitilkkaan.
11. Valuta liivateseos ohuena nauhana juusto-ranskakermaseokseen ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.
12. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli.
13. Siirrä kakku vadille ja koristele lopuksi mieluisilla marjoilla ja valkosuklaalla.

.

Paras mango-juustokakku

Mango-juustokakku

Muutama ilta sitten söin mitä parhaimman synttäri-illallisen. Mies grillasi libanolilaiseen tapaan marinoituja karitsanvartaita, joiden seurana oli tabbouleh- & fattoush-salaattia. Lapset yllättivät upealla ja ihanan makuisella mango-juustokakulla.

Mango-juustokakku

Aamupäivästä kuulin sivukorvalla kakkusuunnistelmasta. Valmiskakkua ei kuulemma osteta, vaan nyt etsitään netistä joku hyvä kakku. Lopulta he valitsivat Annin uunissa blogin Parhaista parhain mango-juustokakun, jonka jälkeen he tekivät kauppalistan ja lähtivät kauppaan. Sitten olikin kakun teon vuoro. Esikoinen otti selvästi pomon roolin keittiössä – onhan se jonkun heilutettava tahtipuikkoa, mutta yllättävän hyvässä hengessä tehtäviä jaettiin ja kakun valmistuminen eteni. Minulla oli kielto tulla säätämään väliin, ainoastaan liivatteen käytön kohdalla tarvittiin pientä apua.

Macaron-keksejä

Ja lopulta illalla pöytään nostettiin upeimmista upein juustokakku! Olin kyllä heistä äärettömän onnellinen ja ylpeä. Kakkujen tekemisestä kun heillä ei juuri ole kokemusta, mutta rohkeasti valitsivat juustokakun ja ryhtyivät toimeen. Äidin ja ruokaihmisen tälläinen tekee ihan mahdottoman onnelliseksi ja kiitolliseksi, kun huomaa siirtäneensä kotona kokkaamisen ja leipomisen arvostusta myös jälkikasvulle.

Rakkaudella tehty ja yhdessä nautittu ruoka on todellakin yksi ihanimmista asioista maailmassa! Kiitos maailman paras puoliso ja lapset!

Mango-juustokakku

Pohja:

50 g voita
100 g digestivekeksejä

Täyte:
4 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria ( tässä ei ollut , mutta ei haitannut)
1 tl limemehua
tilkka kiehuvaa vettä
6 liivatetta

Kiille:
2 prk (piltti) mango-sosetta
2 liivatetta
tilkka kiehuvaa vettä

Valmistus:

1. Murskaa keksit ( esim. pussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele keksi-voiseos pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Liota liivatetteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia
5. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
6. Notkista tuorejuusto, sokeri ja vanilja vatkaimella.
7. Sulata liivatetteet kiehuvassa vesitilkassa ja kaada se ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
8. Lisää seokseen kerma sekoittaen ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.
9. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
10. Valmista lopuksi kiille. Liota liivatteita kylmässä vedessä taas noin 5 minuuttia.
11. Sulata liivatteet kiehuvassa vesitilkassa ja sekoita se kulhossa mangososeen kanssa. Valuta taas ohuena nauhana ja sekoita koko ajan.
12. Kaada mangosose kakun päälle ja anna hyytyä muutama tunti lisää.
13. Koristele marjoilla, macarons-kekseillä, helmikoristeilla.

Resepti: Annin uunissa -blogi