Avainsana-arkisto: kukkakaali

Kukkakaalikeitto tillipestolla

Keitot, ,

Hello! Talkoillaanko lisää kukkakaalin merkeissä? Nyt vuorossa ihana kukkakaalikeitto tillipestolla ja graavilohileipien kera. Jestas mitä herkkua, hyvää viikonloppua!

Kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 peruna (jauhoinen lajike) kuutioituna
1 isohko kukkakaali paloiteltuna
7-8 dl kasvislientä
1-2 rkl sitruunanmehua
2 dl kermaa
mustapippuria ja suolaa

Valmistus:

1. Kuullota öljyssä ensin sipuleita. Lisää perunat ja kääntele vielä hetki. Lisää kuumennettu kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen kymmenen minuuttia.
2. Lisää kukkakaali ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
3. Soseuta keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, suolaa ja pippuria. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.

Tillipesto

1 tillipuntti
1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
3/4 dl auringonkukan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
2 rkl sitruunanmehu
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen astiaan.
2. Aja tillipesto sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella.

Tarjoa kukkakaalikeitto tillipestolla ja saaristolais- tai ruisleivän (graavilohta päälle halutessasi) kera. Säädä keiton makua tillipestoa lisäämällä.

Ps. Tillipesto sopii hyvin myös mm. kermaiseen lohikeittoon.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kukkakaaliceviche

Kasvisherkkuja, Lisukkeet,

Viime vuonna oli tähän aikaan menossa oikeat joukkovoiman kukkakaalitalkoot, kun joka tuutista pukkasi mitä herkullisimpia kukkisreseptejä. Tämä herkku – kukkakaaliceviche – jäi viime vuodelta laittamatta blogiin sellaisenaan, joten nyt on aika korjata tilanne. Resepti sopii erinomaisesti tänään 4.9. vietettävään Suomalaisen ruoan päivään.

Herkuttele raikkaalla kukkakaalicevichellä vaikka nyhtökauratacojen kera. Nyhtökaurastakin löytyy tätä nykyä mm. Mexico-versio. Herkullista ja maistuvaa – eiköhän laiteta taas kukkakaalitalkoot pystyyn Suomalaisen ruoan kunniaksi!

Kukkakaaliceviche

pieni tai puolikas kukkakaali ohuina viipaleina
1-2 limetin mehua
1 pieni punakesäsipuli varsineen ohuesti viipaloituna
½ punainen chili ohuesti viipaloituna
suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl oliiviöljyä
kourallinen tuoretta korianteria

Valmistus:

1. Mandoliinalla saat parhaiten ohuita viipaleita kukkakaalista, mutta myös juustohöylällä tai veitsellä onnistuu. Leikkaa myös chili ja sipuli ohueksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon limetin mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Nosta jääkaappiin tunniksi marinoitumaan ja lisää öljy sekä viimeistele tuoreella korianterilla.

Kukkakaali-kylmäsavutofukiusaus

Kasvisherkkuja,

Voihan kukkiskiusaus! Pikkaisen aina nikottelen pakaste peruna-sipulin kanssa, vaikka maistuu sekin välillä, kun oikotietä tarvitaan. Tänään oli kiusaus mielessä, mutta peruna-sipulipussi pisti nyt hanttiin, vaikka mutkaton meininki olikin mielessä.

Kaupassa sainkin uuden idiksen ja ajatuksissa olleet perunat vaihtuivat lennossa sesongin kukkakaaliin, koska sillähän homma nopeutuu kaikin puolin mausta tinkimättä! Mielessä oli myös kukkakaalitalkoot, kun joka tuutista pukkaa mitä herkullisimpia kukkakaalireseptejä. Kukkisen seurana on maukasta kylmäsavutofua!

Kukkakaali-kylmäsavutofukiusaus

rypsiöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 pkt kylmäsavutofua (jalotofu)
1 kukkakaali (noin 900 g) pikku paloina
4 dl kaurakermaa
suolaa ja limemustapippuria
lehtipersiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit. Lisää jalotofu ja jatka paistamista 5-10 minuutin ajan.
3. Pyyhkäise vuoka öljyllä. Laita pohjalle kukkakaalia, suolaa ja limemustapippuria . Lisää kerros sipuli-tofua. Jatka kerrostamista niin, että päällimmäiseksi jää kukkakaalia. Kaada kerma päälle.
4. Kypsennä uunissa noin 30-40 minuuttia.
5. Ripottele päälle lehtipersiljaa.

Osallistu kukkakaalitalkoisiin ja kokkaa kukkista, blogista löytyy haulla 25 kukkakaalireseptiä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.