Avainsana-arkisto: tilli

Kukkakaalikeitto tillipestolla

6.9.2024Keitotkukkakaali, tilli, tillipestoadmin

Hello! Talkoillaanko lisää kukkakaalin merkeissä? Nyt vuorossa ihana kukkakaalikeitto tillipestolla ja graavilohileipien kera. Jestas mitä herkkua, hyvää viikonloppua!

Kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 peruna (jauhoinen lajike) kuutioituna
1 isohko kukkakaali paloiteltuna
7-8 dl kasvislientä
1-2 rkl sitruunanmehua
2 dl kermaa mustapippuria ja suolaa

Valmistus:

1. Kuullota öljyssä ensin sipuleita. Lisää perunat ja kääntele vielä hetki. Lisää kuumennettu kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen kymmenen minuuttia.
2. Lisää kukkakaali ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
3. Soseuta keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, suolaa ja pippuria. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.

Tillipesto

1 tillipuntti
1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
3/4 dl auringonkukan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
2 rkl sitruunanmehu
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen astiaan.
2. Aja tillipesto sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella.

Tarjoa kukkakaalikeitto tillipestolla ja saaristolais- tai ruisleivän (graavilohta päälle halutessasi) kera. Säädä keiton makua tillipestoa lisäämällä.

Ps. Tillipesto sopii hyvin myös mm. kermaiseen lohikeittoon.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

29.7.2015Kalaruokiaavokado, avokadokreemi, muikku, muurikka, tilli, voissa paistetut muikutTerhi

Oli ihan pakko saada pitkästä aikaa muikkuja. Kukaan muu meidän perheessä ole niihin yhtä hulluna kuin minä, joten muikuilla tulee harmillisen harvakseltaan herkuteltua. Paistetut muikut olivat jo lapsena suurta herkkuani, mutta jostain syystä omat lapseni eivät näytä saavuttavan samaa hurmostilaa muikkupannun äärellä. Ehkä joku päivä…

Kesällä muikkujen paisto sujuu parhaiten taivasalla muurikkapannulla. Briketit antavat pannulle pitkään lämpöä. Samoilla briketeillä olisi muikkujen päälle paistanut vaikka lettuja. Nyt oli vain vatsa jo niin killillään muikkuja, pottuja, avokado-tillikreemiä ja salaattia, ettei letuille ollut tilaa. Letut jääköön toiseen kertaan.

Avokado-tillikreemi on kiva pieni lisä muikkuannokseen. Tein vähän vastaavanlaisen kreemin viikonloppuna kampasimpukoille, mutta tillinen kreemi toimii hienosti muikkujen ja pottujen seurassa. Poikani mielestä kreemi oli ykkönen ja hän lusikoi lopun kreemin suoraan kupista suuhunsa. Ja sitä voisi tehdä pian toisen kerran. Joo, tehdään ja mulle muikkuja myös!

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Muikkuja ( noin 5-6 kpl /ruokailija tai miten nyt sattuu maistumaan)
ruisjauhoja tai ruispuurojauhoja (minä käytin ruispuurojauhoja, ne ovat vähän karkeampia ja mielestäni oivallisia leivitykseen)
suolaa
valkopippuria

Paistamiseen:voita

Avokado-tillikreemi

½ ruukkua tilliä
3 rkl oliiviöljyä
½ avokado
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl ranskankermaa
suolaa

Valmistus:

Muikut:

Perkaa muikut. Sekoita lautasella suola ja valkopippuri ruisjauhoihin.
Pyörittele muikut ruis-suola-pippurisekoituksessa..
Paista muikut muurikalla tai pannulla voissa rapeiksi molemmilta puolilta.

Avokado-tillikreemi

Hienonna tilli ja laita se kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella tilli öljyn kanssa hienoksi. Koverra avokadosta malto ja lisää se muiden ainesten kera kulhoon. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.

Koristele kreemi halutessasi silputulla tillillä.

Lisäksi: Keitetyt perunat paistuvat muurikalla voissa herkullisen makuisiksi, seuraksi sopii myös vihersalaatti ( salaattisekoitusta, avokadoa, kurkkua, tilkka sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa)

Katso myös: Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

Kermainen lohikeitto ja tillipesto

13.6.2015Kalaruokia, Keitotkermainen lohikeitto, lohi, lohikeitto, pesto, tilli, tillipestoTerhi

Viime päivinä ja tänään on iloittu auringon lämmöstä, ainakin jo jonkinlaisesta ja ulkoruokailusta. Kesäfiilis on ollut aistittavissa jokapuolella. Olen kahvitellut ihastuttavassa kesäkahvilassa Tullisaaren Deckerin huvilassa, syönyt gourmetherkkuja Kansalaistorilla Taste of Helsingissä, herkutellut ravintola Juuren villiyrttiwokilla Stadin puutarhurin peltojen vieressä Helsinki-päivänä ja sitten nauttinut vielä omalla pihalla kermaista lohikeittoa tillipeston kera.

Lohikeitto on kesäruokaa parhaimmillaan, vaikka toimii se toki muinakin vuodenaikoina. Herkullinen keitto tuunataan tällä kertaa tillipestolla. Se tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen lohikeittoon. Lisäksi pöytään katetaan saaristolais- ja ruisleipää sekä voita.

Ihania kesäpäiviä!

Kermainen lohikeitto ja tillipesto

6 perunaa
3 porkkanaa
3 lehtisellerin vartta
purjon valkoinen osa
600 g lohta
1,2 l vettä + 4 rkl kalafondia
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
2 rkl sitruunan mehua
2 dl kuohukermaa
tilliä
ruohosipulia

Valmistus:

Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa purjo ja lehtiselleri viipaleiksi.

Ota lohesta nahka pois ja leikkaa suupaloiksi.

Keitä vesi. Lisää mausteet. Lisää vihannekset. Kypsennä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Lisää lohi ja kerma. Kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Lisää hienonnetut yrtit.

Tarjoa sellaisenaan tillipeston ja hyvän leivän kera.

Tillipesto

½ nippua tilliä
2 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi
½ dl auringonkukan siemeniä paahdettuna
1 dl oliiviöljyä
½ dl parmesaanijuustoa raastettuna
suolaa
pippuria

Valmistus:

Soseuta kaikki ainekset monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

Kaipaatko lisää pestovinkkejä? Katso lisää: Herne-minttupesto, pinaatti-cashewpesto, lehtikaali-saksanpähkinäpesto, punajuuripesto ja avokado-sitruunapesto.