Pullantuoksuiset terveiset Kananpoikien Bistrosta laskiaistiistain kunniaksi. Juuri leivotun pullantuoksu on vaan niin ihana tuoksu, että välillä on pakko pistää pullataikina kohoamaan ja pyöräyttää muutama pellillinen lämpimiä ja pehmeitä pullia. Ja etenkin tänään on aihetta pitää pullapäivä!
Olen kokeillut nyt muutaman kerran kauramaitoa pullataikinaan ja sen makeahko maku taipuu mielestäni pullataikinaan melkein paremmin kuin tavallinen maito. Muuten tämä on ihan perinteinen pullataikina.
Laskiaispullan täytteeksi laitoin vaihteeksi mustikkahilloa ja mantelivoilla maustettua kermavaahtoa. Vähän erilaisia täytteitä kuin perinteisessä laskiaispullassa, mutta mahtavan makuisen täytteen saat pulliin myös tällä makuparilla.
Laskiaispullia mustikkahillolla ja mantelivaahdolla ( noin 24 pullaa)
5 dl (kaura)maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
2 dl (ruoko)sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl vaniljajauhetta
12-13 dl vehnäjauhoja
200 g pehmeää voita
Päälle/voiteluun:
kananmunaa
raesokeria/tomusokeria
Täyte: mantelivoilla maustettua kermavaahtoa ( 2 dl kermavaahtoa, 1 rkl mantelivoita, 1 tl vaniljaa ja 2 rkl sokeria, tämä riittää 10-12 pullaan) ja mustikkahilloa
Valmistus:
Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. Liota ja sekoita hiiva maitoon. Sekoita mukaan kananmuna, vanilja,kardemumma ja sokeri. Lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.
Kohota taikinaa liinan alla kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Pyöritä tangoksi, leikkaa paloiksi ja pyöritä pulliksi.
Nosta pullat pellille kohoamaan 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla.
Paista pikkupullia 225 asteessa noin 10-12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsät. Jäähdytä.
Täytä mantelivoillamaustetulla kermavaahdolla ja mustikkahillolla. Sihtaa päälle tomusokeria.
