Avainsana-arkisto: leivonta

Korvapuustin tuoksuinen bistro

Makeat leivonnaiset,

Korvapuusti
Korvapuusti

Silloin tällöin meilläkin on pullantuoksuinen koti. Leivon vähemmän kuin laitan ruokaa. Tänään intouduin vaihteeksi leipomaan. Teki mieli pitkästä aikaa ihania perinteisiä korvapuusteja kylmän maitolasillisen kera.

Meillä riittää pieni puustitaikina. Korvapuustit ovat parhaimpia just leivottuna. En yleensä pakasta niitä. Oma pullan himo talttuu jo yhdellä puustilla, lapsilla maistuu maidon kera useampi… Nautinnon kruunaa hurmaava tuoksu, joka leijailee ilmassa vielä pitkään, kun puustit ovat tulleet uunista ulos.

Uunituoreita korvapuusteja
Uunituoreita korvapuusteja

Pullan tuoksuista päivää!

Korvapuustit ( noin 16-18 kpl)

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
6-8 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita

Täyte:
50 g pehmeää voita
2 rkl kanelia
½ dl sokeria

Päälle:
Kananmunaa
raesokeria

Valmistus:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.

Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy, jonka lyhyempi sivu on noin 30 cm. Levitä voi taikinalevyn päälle. Ripottele voin päälle kaneli ja sokeri.

Kääri taikina rullalle. Jätä saumakohta alas. Leikkaa rullasta veitsellä vinoittain paloja, jotka ovat leveältä puolelta 4-5 cm ja kapealta puolelta 2 cm. Laita kapeampi puoli ylöspäin ja paina peukalolla puustin päältä taikina alas.

Nosta puustit pellille kohoamaan. Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja koristele raesokerilla.

Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes puustit ovat saaneet hyvin väriä .

Katso lisää puustireseptejä: karpalo-valkosuklaapuustit ja puolukka-kookospuustit

Koululaisen suklaiset lahjacookiet

Makeat leivonnaiset, , , , ,

Suklaisia keksejä pussissa
Suklaisia pikkuleipiä lahjapussissa

Tänä syksynä 4.luokkalaisella tyttärelläni alkoi koulussa kokkipaja, joka kestää syyslukukauden. Sitten paja vaihtuu joko biisi-, draama- tai liikuntapajaksi. Kokkipajasta on ainakin kovasti tykätty. Syksyn aikana siellä on tehty pirtelöä, kauraomenapaistosta, mustikkamuffinseja, suklaisia pikkuleipiä, munakasta ja joulutorttuja. Pizzan valmistus on edessä vikalla tunnilla.

Suklaapikkuleipien ohje
Suklaapikkuleipien ohje

Näistä monia on maisteltu myös kotona, kun innokas kokkaaja on halunnut tehdä niitä uudelleen. Nyt valmistui nonnalle suklaakeksimaistiaisia onnittelukortin ja ohjeen kera. Pieniä muutoksia teimme koulun reseptiin, kun kaikkia aineita ei löytynyt kaapista, mutta makoisia keksejä syntyy vähän säveltämälläkin.

Suklaacookiet
Suklaacookiet

Kokkaaminen on ollut meidän koululaisen mielestä kivaa. Vähän aikaa sitten Yle uutiset kertoi, että kotitalous tulee vapaaehtoiseksi oppiaineeksi alakouluihin. Kuulostaa hyvältä uudistukselta. Siinä on hauskuutta ja hyötyä samassa paketissa.

Suklaacookiet ovat myös kiva idea joululahjaksi, joiden tekemiseen lapset osallistuvat ilolla.

Chocolate chip cookies eli suklaapikkuleivät

1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl vaniljasokeria
½ tl soodaa
(1 tl kaakaojauhetta) ei alkuperäisessä ohjeessa
(1 tl puolukkajauhoa) ei alkuperäisessä ohjeessa
50 g voita
½ dl sokeria
½ dl fariini- tai muscavadosokeria
1 kananmuna
100 g rouhittua suklaata

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan.

Mittaa kuivat aineet kulhoon.

Mittaa rasvaa ja sokeri toiseen kulhoon. Vatkaa vaaleaksi ja notkeaksi seokseksi.

Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista.

Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.

Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Nosta kahdella pikkulusikalla leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Jätä leviämistilaa.

Paista pikkuleipiä uunin yläosassa noin 8 minuuttia.

Lemmenpalat

Makeat leivonnaiset, ,

Lemmenpalat
Lemmenpalat

Viikonloppu oli täynnä kaikenlaista touhua. Ulkoilin, kokkailin, rymsteerasin ja innostuin myös leipomaan. Jotain suklaista haikailin makean nälkään ja mielellään kohtuullisen helposti. Leilan Pala kakkua ja paljon muuta on yksi suosikkileivontakirjani. Sieltä löytyi lemmenpaloiksi nimetyt suklaa-kookospalat.

Tässä ohjeessa on vähemmän sokeria, munia ja voita sekä puolet vähemmän suklaata kuin Leilan ohjeessa, mutta silti olivat suloisen suklaisia paloja.

Lemmenpalat

4 (luomu)kananmunaa
3 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ dl hyvälaatuista kaakaojauhetta
2 dl maitoa
250 g voita

Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 rk kahvia
200 g tummaa suklaata

2 dl kookoshiutaleita

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Sulata voi.

Vatkaa munat ja sokeri kuoheaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti puuhaarukalla käännellen. Lisäile samalla myös maito joukkoon.

Lisää lopuksi sulatettu ja sekoita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Kypsennä uunissa noin 10-15 minuuttia.

Anna kakkupalojen jäähtyä.

Tee kuorrute. Paloittele suklaa. Kuumenna kerma, älä kuitenkaan kiehauta. Lisää kahvi ja suklaapalat joukkoon. Sekoita.

Kaada kuorrute kakkulevyn päälle.

Sirottele pintaan kookoshiutaleita.

Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja tarjoa.