Avainsana-arkisto: leivonta

Helppo omppu-rahkapiirakka

Makeat leivonnaiset, , ,

Helppo omppu-rahkapiirakka

Murupohja on suosikkini piirakoissa. En tällä kertaa jaksanut nyppiä voita jauhojen kanssa tai kaivaa monitoimikonetta esiin, joten sekoitinkin nopeasti jauhojen joukkoon juoksevan rypsiöljyn ja kananmunan. Näin saa myös murutyyppisen pohjan piirakkaan ja helposti. Toisen oikaisun otin siinä, että painelin taikinan suoraan piirakkavuokaan ilman vetäytymistä jääkaapista.

Helppo omppu-rahkapiirakka

Täytteeksi tuli päiväysvanhaa rahkaa ja vähän nahistuneita omenoita, mutta kummatkin vielä erittäin käyttökelpoisia. Piirakat ovat mainioita ruokahävikin torjuntaan. Kolmas hyvä puoli tässä piirakassa on, että se on tehty hyvistä rasvoista, kun siinä on maitorahkaa ja rypsiöljyvalmistetta. Ja mikä tietenkin tärkeintä: piirakka maistuu niin hyvältä!

Helppo omppu-rahkapiirakka 

Pohja:

1 dl sokeria
3 1|2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
1 1/2 dl juokseva sunnuntairypsiöljyä 
1 kananmuna 

Täyte:

3 omenaa (kuorittuna ) ja kuutioituna 
1 tl kanelia
1 rkl sokeria 

1 maitorahka
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
2. Aloita pohjasta. Sekoita ensin kuivat aineet. Lisää sitten rasva ja kananmuna. Sekoita nopeasti taikinaksi. 
3. Painele täyte voideltuun piirakkavuokaan.
4. Esipaista pohja 10 min . Laita leivinpaperi ja kuivattuja herneitä painoksi. 
5. Sekoita kuutioidut omenat, sokeri ja kaneli.
6. Sekoita munat, rahka, vanilja ja sokeri.
7. Levitä esipaistetun piirakan pohjalle ensin rahkaseos ja levitä lopuksi pintaan omenat.
8. Laske uunin lämpö 180 astetta ja jatka paistamista noin 20 min lisää.

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Makeat leivonnaiset, , ,
Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Tänä vuonna on ollut hyvä omenavuosi ja omenapuut ovat notkuneet omenoita. Hyvä syy siis leipoa vaikka ihana omppupiirakka! Tässä omenapiirakassa on herkullista pähkinäisyyttä, kun lisäsin mukaan veitsellä karkeaksi leikattua pekaanipähkinää. Piirakan maku on hieman karamellimainen, koska taikinassa ja muruseoksessa tummaa ruokosokeria.

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Vehnäjauhoista osan korvasin kaurajauhoilla ja täysjyvävehnäjauhoilla, mutta piirakan voi tehdä myös vain vehnäjauhoista. Lisää kauraisuutta piirakkaan tuovat kauramaito ja muruseoksessa olevat kaurahiutaleet.

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Omppu-pekaanipähkinäpiirakka nautitaan puoli haaleana tai jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Valmiin piirakan päälle voi ripotella ekstrana hieman lisää pekaanipähkinöitä. Pekaanipähkinä ja omena ovat kyllä valloittava yhdistelmä. Aloin tässä seuraavaksi haaveilemaan pekaanipähkinäjäätelöstä ja uuniomenasta. Vain jätskikone puuttuu, mutta onneksi tätä herkkupiirasta saa helposti aikaan!

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Pohja:
2 kananmunaa
2 dl (ruoko)sokeria
1 dl voisulaa
1 dl (kaura)maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4-5 kotimaista hapanta omenaa
1 dl pekaanipähkinää karkeana muruna veitsellä hienonnettuna
1 tl kanelia
2 rkl (ruoko)sokeria

Muru:
50 g voita
½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiuraleita
¾ dl (ruoko)sokeria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää maito ja voisula.
4. Sekoita leivinjauhe ja jauhot.
5. Lisää ja sekoita jauhot parissa erässä. Älä sekoita liikaa , sen verran, että taikinasta tulee tasainen.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
7. Leikkaa omenat kuutioiksi. Ripottele omenakuutiot, pähkinät ja sokeri taikinan päälle.
8. Nypi muruseos ja ripottele pinnalle.
9. Kypsennä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes torttu kypsä.
10. Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kera.

Mustikka-mururahkapulla

Makeat leivonnaiset, , , ,
Mustikka-mururahkapulla

Tänään lähetän pullantuoksuisia terveisiä täältä meidän keittiössä. Korvapuustit ovat mulle numero yksi, mutta melkein yhtä kova suosikki on rahkatäytteiset pullat. Näistä mustikka-murupullista tuli ihanan pehmeitä ja pinnalla oleva muruseos on rahkapullan päällä aika herkullinen pikkuextra!

Aamulenkin kävelin meidän Pyry-koiran kanssa yllättävän talvisissa tunnelmissa, kun kesken lenkin lunta alkoi pyryttää hulluna. Se oli kaunista, kun yhtäkkiä ympärillä olikin valkeaa, mutta tulkoon nyt vaan kevät!

Talviko alkoi nyt ?

Mustikka-mururahkapulla ( noin 20 pullaa)

Pullataikina

1 (50g) tuorehiiva
5 dl maitoa
1 rkl kardemummaa
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl suolaa
noin 14 dl vehnäjauhoja
150 g huoneenlämpöistä pehmeää voita

voiteluun kananmunaa

täyte:

100 g (pakaste)mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljaa
1 prk maitorahkaa

muruseos:
50 g kylmää voita
1 ½ dl speltti-tai vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Valmistus:

1. Aloita pullataikinasta. Lämmitä maito noin 20 asteiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmunat, kardemumma, suola ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.
2. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä pullia ( 80-90 g). Laita ne pellille ja anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia.
3. Valmista mustikkatäyte. Sekoita ensin jäiset mustikat ja perunajauhot. Lisää sitten täytteen muut ainekset ja sekoita hyvin.
4. Valmista seuraavaksi murupäällyste. Nypi voi, sokeri ja jauhot tasaiseksi seokseksi.
5. Paina kohonnoisiin pulliin juomalasilla syvennykset. Paina lasin pohja ensin jauhoihin ja sitten pullaan.
6. Voitele reunukset munalla ja lusikoi lasilla painettuun syvennykseen mustikka-rahkatäytettä.
6. Ripottele pinnalla muruseos ja raesokeria.
7. Paista pullia 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.