Helppo omppu-rahkapiirakka

Helppo omppu-rahkapiirakka

Murupohja on suosikkini piirakoissa. En tällä kertaa jaksanut nyppiä voita jauhojen kanssa tai kaivaa monitoimikonetta esiin, joten sekoitinkin nopeasti jauhojen joukkoon juoksevan rypsiöljyn ja kananmunan. Näin saa myös murutyyppisen pohjan piirakkaan ja helposti. Toisen oikaisun otin siinä, että painelin taikinan suoraan piirakkavuokaan ilman vetäytymistä jääkaapista.

Helppo omppu-rahkapiirakka

Täytteeksi tuli päiväysvanhaa rahkaa ja vähän nahistuneita omenoita, mutta kummatkin vielä erittäin käyttökelpoisia. Piirakat ovat mainioita ruokahävikin torjuntaan. Kolmas hyvä puoli tässä piirakassa on, että se on tehty hyvistä rasvoista, kun siinä on maitorahkaa ja rypsiöljyvalmistetta. Ja mikä tietenkin tärkeintä: piirakka maistuu niin hyvältä!

Helppo omppu-rahkapiirakka 

Pohja:

1 dl sokeria
3 1|2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
1 1/2 dl juokseva sunnuntairypsiöljyä 
1 kananmuna 

Täyte:

3 omenaa (kuorittuna ) ja kuutioituna 
1 tl kanelia
1 rkl sokeria 

1 maitorahka
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
2. Aloita pohjasta. Sekoita ensin kuivat aineet. Lisää sitten rasva ja kananmuna. Sekoita nopeasti taikinaksi. 
3. Painele täyte voideltuun piirakkavuokaan.
4. Esipaista pohja 10 min . Laita leivinpaperi ja kuivattuja herneitä painoksi. 
5. Sekoita kuutioidut omenat, sokeri ja kaneli.
6. Sekoita munat, rahka, vanilja ja sokeri.
7. Levitä esipaistetun piirakan pohjalle ensin rahkaseos ja levitä lopuksi pintaan omenat.
8. Laske uunin lämpö 180 astetta ja jatka paistamista noin 20 min lisää.

4 thoughts on “Helppo omppu-rahkapiirakka

    1. Kokeile ihmeessä tätä omppupiirakkaa, jollei joku muu oma suosikkileipomus mielessä!😊

  1. Oi että, äitini aina teki vähän tämän tapaista piirakkaa. Pitääpä muistaa seuraavaksi, kun olen aikeissa leipoa omenapiirakkaa!

    1. Totta, tässä omppupiirakassa on myös sellaista entisaikoijen nostalgiaa. Muistan kanssa äitini tehneen rahkapiirakoita, kun olin lapsi. Yksinkertaisuudessaan aivan ihanaa ja suussa sulavaa! Kannattaa kokeilla!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.