Avainsana-arkisto: munakas

Punajuuri-vuohenjuustomunakas

Munakkaat, ,

Kananpoikien Bistrossa munakas on suosittu lounasruoka. Siihen lisukkeet löytyvät sesongin herkuista. Eilen paahdoin punajuuria uunissa ja niitä jäi vähän yli. Hyvä niin, koska tähteistä syntyi todella maukas syksyinen munakas. Vuohenjuusto toimii upeasti punajuuren kanssa. Ja taas timjamia – syksyn ja talven suosikkiyrttini.

Punajuurimunakas
Punajuuri-vuohenjuustomunakas

 

Punajuuri-vuohenjuustomunakas
Kahdelle

Munakas:
4 munaa
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle:
200 g valmiiksi paahdettua punajuuria
100 g vuohenjuustoa
pari oksaa tuoretta timjamia

Riko munat kulhoon yksitellen. Lisää maito, suola ja mustapippuri. Sekoita kevyesti.

Kaada munakasmassa pannulle, jossa on vähän öljyä tai voita.

Anna paistua hetki ja lisää päälle paahdetut punajuuret, paloiteltu vuohenjuusto ja tuoretta timjamia.

Jatka paistamista sen aikaa, että myös päällyste vähän lämpiää.

Nauti!

Mausteinen munakas katkaravuilla ja kesäkurpitsalla

Munakkaat, , ,

Mausteinen munakas katkaravuilla ja kesäkurpitsalla
Mausteinen munakas katkaravuilla ja kesäkurpitsalla

Munakas on lounaana taas ihan omiaan arjen keskellä. Maukas ja nopea pikapelastaja. Tässä jälleen yksi vartissa valmistuva herkullinen munakas, jonka katkarapu-kesäkurpitsatäytteessä on lämmin mausteinen tuulahdus Intiasta.

Mausteinen munakas katkaravuilla ja kesäkurpitsalla

Munakas (kahdelle):
4 kananmunaa
4 rkl maitoa
½ tl paprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Täyte:
150 g sulatettuja katkarapuja
puolikas kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl kurkumaa
1 rkl currya
puolikas lime
suolaa ja valkopippuria
3 rkl silputtua ruohosipulia

Riko munat kulhoon yksitellen. Lisää maito, parikajauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita kevyesti.

Leikkaa kesäkurpitsa pieneksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja silppua ruohosipuli.

Kuullota valkosipulia, currya ja kurkumaa minuutti pannulla. Lisää kesäkurpitsan palat ja paista kevyesti. Lisää lopuksi katkaravut ja limen mehu. Kuumenna enää lyhyt hetki, että katkaravut eivät ehdi sitkistyä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Paista munakasta keskilämmöllä sen aikaa, että se hyytyy.

Nauti munakas katkarapu-kesäkurpitsapaistoksen kera.

Koristele annos ruohosipulisilpulla.

Katso myös: Pähkinämunakas ja tomaattiavokadosalsa

Pikapelastaja: Pähkinämunakas ja tomaattiavokadosalsa

Munakkaat, , , , ,

Pähkinämunakas ja salsa
Munakas on pikaruokien parhaimmistoa. Teen usein munakkaita, kun pitää saada jotain hyvää ruokaa nopeasti. Munakkaat valmistan yleensä Lappeenrantalaisen Kuorttisen luomukanalan maukkaista kananmunista, joita tilaan ruokapiirin kautta aina samaa tietä 30 munaa kerralla.

Munakkaita on hauska varioida sen mukaan mitä kaapista löytyy. Herkullinen annos syntyy ilman ylimääräisiä kaupassa käyntejä, koska kaapista kuin kaapista löytyy aina jotain höystettä.

Tällä kertaa rouhitut pähkinät ja juusto juhlistavat arkista munakasta. Tomaatti-avokadosalaatti tuo annokseen piristävää raikkautta.

Sopii lounaaksi, brunssille tai viikonlopun rauhalliseen aamiaisherkutteluun!

Manchego-pähkinämunakas ( kahdelle)

4 luomu(kananmunaa)
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria
kourallinen cashewpähkinöitä
1 ½ dl manchegojuustoa raastettuna
rypsiöljyä paistamiseen

Tomaatti-avokadosalsa

100 g kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
2 rkl avokado- tai oliiviöljyä
1 rkl limen mehua
1 tl ruokosokeria
chiliä
1 rkl tuoretta basilikaa silputtuna
1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Riko munat kulhoon yksitellen. Lisää maito, suola ja mustapippuri. Sekoita kevyesti.

Paahda pähkinät kuivalla kuumalla pannulla. Hienonna ne paahtamisen jälkeen pieneksi murskaksi veitsellä.

Valmista salsa. Puolita kirsikkatomaatit. Halkaise avokadot. Poista kivi ja kuori. Leikkaa avokado tasaiseksi kuutioiksi.

Yhdistä tomaatin puolikkaat ja avokadokuutiot kulhossa. Lisää muut aineet ja sekoita.

Paista munakasmassaa niin kauan, että se hyytyy. Lisää munakkaan päälle juustoraaste, cashewpähkinärouhe ja tomaatti-avokadosalsa. Ripottele päälle persiljasilppua.

Nauti!