Avainsana-arkisto: munakoiso

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

Paahtunut munakoiso ja makeaksi paistunut sipuli ovat herkullisia pastan maustajia. Vielä kun lisää joukkoon uunissa lämmön ottanut fetaa , niin alkaa olla osat kohdillaan. Erilaiset versosalaatit ovat aina kaunis ja helppo lisäkomponentti annoksen päälle. Ja mikä myös maininnan arvoista, niin vain noin puolen tunnin homma ja pääset nauttimaan maukkaasta annoksesta!

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

250 g pastaa, esim. tagliatelle

rypsiöljyä ja voita
1 munakoiso
3 sipulia
3 valkosipulia
2 oksaa rosmariinia
3-4 oksaa timjamia
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
1 rkl omena-siiderietikkaa
½ pkt fetaa

lisäksi:
versosalaattia
parmesaania

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikka munakoiso viipaleiksi. Levitä munakoisot leivinaperilla vuoratulle pellille. Pirskota pinalle reilusti rypsiöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele. Nosta pelti uuniin ja paahda munakoisoja noin 30 minuuttia, muutaman kerran kääntäen.
3. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi tai suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa kevyesti veitsen syrjällä. Hienonna yrtit.
4. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nosta sipulit pannulle. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoittele. Lisää voi, valkosipulit, sokeri, suola , pippuri ja yrtit. Anna sipuleiden ynnä muiden hautua noin 20 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa etikka ja kiehauta.
5. Laita samalla pasta kypsymään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, kun haudutat sipuleita. Keitä pasta al dente kypsyikseksi.
6. Lisää feta kuutio munakoisojen kanssa uuniin noin 10 minuuttia ennen munakoisojen valmistumista, jotta se vähän ehtii pehmetä.
7. Nostele al dente kypsyinen pasta sipuleiden joukkoon. Lisää tilkka pastan keitin vettä ja sekoita joukkoon myös paahtuneet munakoisot ja murskaa feta joukkoon.
8. Tarjoa versosalaatin ja parmesaanin kera.

Täytetyt kasvikset

Täytetyt kasvikset

Kasviksiin päteen vähän sama kuin vaikkapa piirakkaan, ne voi täyttää aika luovasti myös jääkaapin tilanteen mukaan. Ja jos kasvistenkin suhteen on vähän sitä sun tätä tilanne, niin sekään ei haittaa mitään, vaan on ehkä jopa parempi! Tämä ruoka syntyi siis tähteistä, mutta on mitä herkullisinta!

Täytetyt kasvikset

Täytetyt kasvikset (kahdelle)

1 munakoiso
½ kesäkurpitsa
1 suippopaprika

tonnikalatäyte:
rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
kesäkurpitsan ja munakoison sisusta
½ tl sokeria
1 tl paprikajauhetta
1 tl timjamia
1 rkl kapriksia
1 prk tonnikalaa
1 pieni prk tai puolikas tomaattitonnikalaa
½ punainen chili hienonnettuna
50 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 dl raastettua juustoraastetta , esim cheddar

Lopuksi päälle:
tuoretta korianteria tmv mieleistä yrttiä ja paahdettuja cashewpähkinöitä veitsellä rouhittuna

Valmistus:

1. Halkaise kasvikset. Koverra kesäkurpitsasta ja munakoisosta vähän sisusta pois ja ota se sivuun. Ota paprikasta siemenet pois.
2. Kuumenna uuni 225. Laita kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele suolaa pintaa. Pirskota päälle rypsiöljyä. Esikypsennä kasviksia noin 15 minuuttia.
3. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin sipulit. Lisää lehtiselleri ja jatka kuullotamista hetki lisää. Lisää mausteet, kasvisten malto ja kaprikset. Jatka kypsentelyä miedolla lämmöllä, jotta kasvikset pehmevät lisää.
4. Lisää joukkoon tonnikala, chili, sitruunanmehu ja tuorejuusto. Sekoita. Maista ja tarkista suola & pippuri.
5. Täytä esikypsennetyt kasvikset tonnikalatäytteellä ja ripottele pintaan cheddaria.
6. Laske uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä noin 25-30 minuuttia.
7. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja paahdetuilla cashewpähkinöillä.
8. Nauti tuoreen leivän kera.

Munakoiso-makaronilaatikko

Munakoiso-makaronilaatikko

Miksi en ole aikaisemmin keksinyt, että maukas munakoiso sopii todella hyvin makaronilaatikkoon? Teen melko harvoin makrua, koska se ei ole meidän nuorison suosikkiruokaa, mutta nyt nousi peukku nuorison joukostakin, että täähän on hyvää! Munakoiso-makaronilaatikko ei ole toki mikään kovin kaunis, keväinen ja kuvauksellinen, mutta sitäkin herkumpi. Älä siis anna ulkonäön hämätä, vaan tälle kannattaa antaa mahdollisuus päästä myös sun lautaselle!

Munakoiso-makaronilaatikko
Kevätsalaatti

Tein kyllä seuraksi keväisesti keimailevan tomaatti-vesimeloni-mozzarellasalden. Se on ihanan raikas seuralainen ruoalle kuin ruoalle!

Munakoiso-makaronilaatikko

5 dl makaronia

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 munakoiso pieneksi kuutioituna
1 rs herkkusieniä viipaloituna
1 tl korianterijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl basilikaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

munamaito:
2 kananmunaa
2 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria

1-2 dl raastettua juustoraastetta, esim. tässä Jukolan juuston cheddar

Päälle: lehtipersiljaa, versoja tmv

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä makaronit suolalla maustettussa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
3. Kuumenna pannulla reilu loraus öljyä. Lisää sipulit ja kuullota.
4. Lisää munakoisot ja jatka paistamista, kunnes ne alkavat pehmetä.
5. Lisää sienet, mausteet ja jatka paistamista. Lisää lopuksi sitruunanmehu. Maista ja tarkista suola & pippuri.
6. Sekoita munamaidon ainekset kulhossa.
7. Voitele tai vuoraa vuokaa leivinpaperilla. Kaada vuokaan makaronit ja munakoiso-sienimuhennos.
8. Ripottele pintaan juustoa ja kaada munamaito päälle.
9. Kypsennä uunissa noin 30-40 minuuttia.
10. Anna vetäytyä kannen tai folion alla vartti ja tarjoa ketsapin & salaatin kera!