Avainsana-arkisto: pasta

Herkkusieni-pinaattipasta

Pastat, , , ,
Herkkusieni-pinaattipasta

Herkullinen pasta syntyy melko vähällä vaivalla, kuten tämäkin täyteläinen ja maukas herkkusieni-pinaattipasta. Monet pastaruoat ovat myös nopeutensa puolesta mitä parhainta arkiruokaa, valmista tulee max puolessa tunnissa. Eikä senkään suhteen herkkusieni-pinaattipasta tee poikkeusta!

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkkusieni-pinaattipasta (2 -3 annosta)

rypsi -tai oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 rs (200g) (ruskeita) herkkusieniä
noin 100 g baby-pinaattia
1 rkl timjamia hienonnettuna
½ tl chiliä
1 dl kermaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

pastaa noin 150 g

Valmistus:

1. Hienonna valkosipuli. Putsaa ja viipaloi herkkusienet. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
2. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipulit ja lisää sienet. Paista sen aikaa välillä käännellen, että sienet saavat vähän väriä. Lisää pinaatti, timjami ja chili. Sekoittele sen aikaa, että pinaatti pehmenee.
3. Lisää kerma. Kuumenna ja sekoita. Lisää sitruunamehu, suola ja mustapippuri.
4. Maista ja tarkista maku.
5. Sekoita pasta joukkoon.
6. Tarjoa parmesaanin kera.

Provencen herkkusieni-oliivipasta

Pastat, , , ,
Provencen herkkusieni-oliivipasta

Pasta on meillä suosittua arkiruokaa, johon voi aina ideoida ja varioida jotain uutta makuamaailmaa. Sain eilen testiin uusia Vian tuoremaustetahnoja, joita on olemassa neljää sorttia. Innostuin ensimmäisenä kokeilemaan yrttistä valkosipulista Herbes de provencen tahnaa, joka sopi mainiosti maustamaan pikaisesti valmistuvaa maukasta herkkusieni-oliivipastaa. Kastikkeiden lisäksi tuoremaustetahnoja voi käyttää esimerkiksi keitoissa, marinadeissa, grillauskastikkeena tai lisämausteena.

Provencen herkkusieni-oliivipasta

Kaikki tahnat ovat vegaanisia ja teinkin myös tästä pastasta samaa tietä kokonaisuudessaan vegaanisen. Tahnojen suolapitoisuudet vaihtelevat 1,5g -3,5g/100 g. Tässä provencen tahnassa on just pienin suola eli 1,5 g. Herkkusienikastikkeessani on lisäksi oliiveja, joten se ei mielestäni kaivannut lisäsuolaa, mutta kannattaa aina maistaa ruoka ennen pöytään nostamista ja laittaa suolaa ym. mausteita oman maun mukaan. Ei vegaaniseen versioon lisäsuolaisuutta tuo myös viimeistely vastaraastetulla parmesaanilla.

Provencen herkkusieni-oliivipasta

Provencen herkkusieni-oliivipasta (2-3 annosta)

200 g pastaa

Herkkusienikastike

rypsi-tai oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
10 oksaa timjamia hienonnettuna (ei kovaa vartta)
1 rs (200g) herkkusieniä harjattuna ja viipaloituna
2 dl kauraruokakermaa
1 prk via Herbes de Provence tuoretahnaa (Tuote saatu)
2 dl oliiveja
rouhittua mustapippuria
(suolaa)
3 rkl sitruunan mehua
tuoretta basilikaa

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna pannu ja lisää tilkka öljyä
3. Paista ensin sienet kullanruskeiksi. Lisää valkosipuli ja sekoittele vielä hetki.
4. Lisää oliivit, kerma ja tahna. Kuumenna kiehuvaksi ja madalla sitten lämpö. Anna porista viitisen minuuttia.
5. Sekoita joukkoon sitruunanmehu, pippuri ja suola.
6. Viimeistele tuoreilla yrteillä, esim basilikalla.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Pastat, ,

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Tämä on niin jumalaisen hyvä pasta! Nuorempi tyttäreni toivoi joku aika sitten tomaattikastiketta mozzarellalla höystettynä pastan kanssa ja nyt tämä pasta on kyllä jäänyt meidän perheruokien repertuaariin. Tomaattikastiketta voi säveltää suuntaan tai toiseen, mutta esimerkiksi pekoni, herkkusienet ja kesäkurpitsa sopivat mukaan varsin oivallisesti.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Keitin kastikkeen kaveriksi Torinon kaura-porkkanapastaa. Siitä on tullut kanssa yksi suosikki. Porkkana antaa pastalle kivaa väriä ja se on kuitupitoisempaa kuin tavallinen vaalea pasta. Lisäksi se on oikein maukas vaihtoehto!

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Herkullinen pasta sopii niin arkeen kuin viikonloppuun, kuten vaikka tähän ihanan aurinkoiseen lauantaipäivään.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta (Neljälle)

300 g kaura-porkkanapastaa tai muuta mieluista pastaa

Mozzarella-pekoni-tomaattikastike

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnetuna
1 pkt (170 g) pekonia suikaloituna
1 rs (200 g) herkkusieniä harjattuna ja viipaloituna
pieni pala kesäkurpitsaa kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl provencen yrtit mausteseosta
½ tl sokeria
(½ dl valkoviiniä)
1 prk tomaattimurskaa
(1 dl pastan keitinlientä tarvittaessa kastikkeen ohentamiseen)
suolaa ja mustapippuria
1 mozzarella (esim. Pirkka parhaat)
basilikaa

Lisäksi : parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä kypsäksi. Ota desi keitinlientä sivuun ennen valutusta.
2. Kuumenna pannu ja paista ensin sienistä neste pois. Siirrä sienet lautaselle.
3. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuullota ensin sipulit. Lisää sitten suikaloitu pekoni ja jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin viisi minuuttia lisää. Sitten vielä herkkusienet mukaan.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyre, sokeri ja provencen yrtit.
5. Lisää viini (ei välttämätön) ja kiehauta.
6. Lisää tomaattimurska ja anna kastikkeen porista noin 10 minuuttia.
7. Lisää suolaa ja pippuria.
8. Revi joukkoon mozzarella. Anna lämmetä muutama minuutti ja sammuta sitten levy.
9. Viimeistele tuoreella basilikalla.
10. Tarjoa kastike pastan kanssa tai sekoita kastike suoraan pastan joukkoon.
11. Raasta lautasella parmesaania päälle.