Avainsana-arkisto: kasvispasta

Herkkusieni-pinaattipasta

Pastat, , , ,
Herkkusieni-pinaattipasta

Herkullinen pasta syntyy melko vähällä vaivalla, kuten tämäkin täyteläinen ja maukas herkkusieni-pinaattipasta. Monet pastaruoat ovat myös nopeutensa puolesta mitä parhainta arkiruokaa, valmista tulee max puolessa tunnissa. Eikä senkään suhteen herkkusieni-pinaattipasta tee poikkeusta!

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkkusieni-pinaattipasta (2 -3 annosta)

rypsi -tai oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 rs (200g) (ruskeita) herkkusieniä
noin 100 g baby-pinaattia
1 rkl timjamia hienonnettuna
½ tl chiliä
1 dl kermaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

pastaa noin 150 g

Valmistus:

1. Hienonna valkosipuli. Putsaa ja viipaloi herkkusienet. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
2. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipulit ja lisää sienet. Paista sen aikaa välillä käännellen, että sienet saavat vähän väriä. Lisää pinaatti, timjami ja chili. Sekoittele sen aikaa, että pinaatti pehmenee.
3. Lisää kerma. Kuumenna ja sekoita. Lisää sitruunamehu, suola ja mustapippuri.
4. Maista ja tarkista maku.
5. Sekoita pasta joukkoon.
6. Tarjoa parmesaanin kera.

Tomaatti-artisokkapasta

Pastat, , , ,
Tomaatti-artisokkapasta

Mies toi anopin kasvimaan kastelureissulta kotiin tuomisina ihanan makeita kirsikkatomaatteja. Ne ovat kuin karkkeja ja ihan parhaimpia sellaisenaan, mutta myös taivaallisia pastan kanssa. Tomaattien kaveriksi laitoin artisokkaa, kun tänä kesänä suosikkiversioni ranskalaisesta tomaattipiiraasta on täydentynyt artisokalla. Tomaatti ja artisokka toimivat niin kivasti yhdessä piirakassa, joten ne ovat todellakin myös loistoainekset pastaan! Kun maistoin tuota kastiketta ruokaa tehdessäni, niin ajattelin heti, että nyt lähtee jälleen annos kuvattavaksi ja resepti blogiin! 🙂

Tomaatti-artisokkapasta

Artisokkaa olen ostanut viime aikoina normaalia useammin, kun äitini vinkkasi minulle Lidlin säilötystä artisokasta (Baresa). Se on oikein mainion makuinen ja hinta vain hieman päälle kaksi euroa purkki, kun usein säilötystä artisokasta saa maksaa 4-5 € /prk. Siispä Lidlissä käydessä nappaan nykyään monesti muutaman purkin artisokkaa mukaan. Siitä tulee myös niin makoisa levite herkkuleipien päälle, kannattaa kurkata artisokka-levitteen resepti täältä.

Tomaatti-artisokkapasta

Tomaatti-artisokkapasta on helppo ja nopea, oikea unelmatapaus kesäpäivään! Pasta on muuten vegaaninen, paitsi jos viimeistelet tavallisella parmesaanilla kuten minä, mutta juustonkin tilalle löytyy tarvittaessa vegaanisia vaihtoehtoja.

Tomaatti-artisokkapasta ( viisi annosta)

250 g pastaa

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä (tai maun mukaan)
250 g kirsikkatomaatteja
10 kivetöntä vihreää oliivia
1 prk (340g/195 g) säilöttyä artisokkaa puolitettuna
loraus rose-tai valkoviiniä, jos on
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna

vastaraastettua parmesaania ( ei vegaaniseen)

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente, eli pieni purutuntuma.
2. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Lisää valkosipuli ja chili, kuullota hetki.
4. Lisää sitten pannulle tomaatit ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää oliivit, artisokat ja viini. Kiehauta. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia.
6. Lisää lopuksi tuore basilika. Tarkista suola ja pippuri.
7. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon tai tarjoa erikseen.
8. Viimeistele annos vastaraastetulla parmesaanilla.

Caponatapasta

Pastat, , , ,

Caponatapasta

Sisilialainen oliiveilla ja kapriksilla höystetty vihannesmuhennos sopii oivallisesti lämmittämään talvipäivää. Caponatamuhennos on herkullista pastakastikkeena, mutta se on erittäin hyvää myös leivän päällä. Se maistuu hyvältä kylmänä tai kuumana ja nyt talvella caponata on ainakin hirmuhyvää lämpimänä pastan kanssa.

Tämä on blogin toinen caponataversio. Tein pieniä muutoksia edelliseen. Lisäsin tähän caponataan paprikaa ja chilimaustetta sekä muutin joidenkin osien määrää tai laatua. Muttin kirsikkatomaattisäilyke on muuten loistava vaihtoehto caponataan, kun tomaatit eivät ole tähän vuoden aikaan tuoreena parhaimmillaan.

Suussasulava ja pehmeä puhvelimozzarela on täydellistä pastan viimeistelyyn, kuten myös raastettu parmesaani ja pinjansiemenet.

Caponatapasta (4-5 annosta)

400 g pastaa

oliiviöljyä
1 munakoiso
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 lehtesellerin varta pieniksi viipaleiksi leikattuna
1 (keltainen) paprika kuutioituna
½ tl chiliä
2 tl kapriksia
1 dl oliiveja
1 prk kokonaisena kuorittuja kirsikkatomaatteja ( Mutti)
½ dl vettä
ripaus sokeria
2 rkl punaista balsamicoa
suolaa
mustapippuria
kourallinen persiljaa hienonnettuna

Lisäksi esimerkiksi pinjansiemeniä, parmesaani ja mozzarellaa

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

2. Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja ripottele suolaa pintaan. Itketä 20-30 minuuttia. Pyyhkäise liiat suolat ja nesteet pois.

3. Kaada pannulle öljyä ja paista munakoisokuutiota ensin. Lisää sitten valkosipuli ja sipulit. Seuraavaksi lehteselleri ja paprikakuutiot. Mausta chililä

4. Kaada joukkoon kokonaisena kirsikkatomaatit, vesi, kaprikset, punainen balsamico, sokeria, suolaa ja pippuria.

5. Anna kypsyä hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

6. Tarjoa pastan kera. Seuraksi sopivat myös mozzarella, parmesaani, pinjansiemenet, basilika tai persilija.