Arjen pikainen purkkipasta, johon eksyi mukaan myös muutama muukin aines, mutta aika mutkaton ja maukas paketti. Sardiinit voi lisätä annokseen mukaan vasta lautasellakin, jos perheessä sattuu olemaan sardiinien väistelijöitä! Hyvää viikkoa!
1. Keitä pasta al dente. 2. Lisää pannulle öljy. Kuullota hienonnettua valkosipulia hetki öljyssä. Lisää timjami ja tomaatit sekä valutetut herkkusienet, sardiinit ja artisokat. Kypsyttele hiljalleen noin 10 minuuttia. 3. Mausta ja viimeistele yrteillä. 4. Sekoita pesto, pasta ja kastike.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Jos olet joskus 70-luvulla syntynyt niin tehtiinkö teillä aikoinaan mehevää peltipizzaa? Jostain tuli nostalginen kaipuu ja kyselin äidiltäni, että mitä siinä aivan superherkulliselta pizzassa olikaan. Äidin peltipizza on saanut inspiraation perinteisestä jauhelihapizzasta ( kuva 2) , jossa juurikin myös runsas tomaattipäällyste.
Tomaattien suhteen ei saa missään nimessä nuukostella! Jauhelihatäytteen mehevyyden salaisuus on yksinkertaisesti pekoni. Lisäksi siellä on purkkiherkkusieniä (tunnustan, ikuinen salainen paheeni) ja omana lisänä porkkanaraastetta sekä mausteena Provencen yrtit.
Tämä pizza ei kaipaa mitään tomaattikastikkeita tai pyreitä, vaan tuoreet tomaatit ajavat herkullisen täytteen kera koko homman. Niin mielettömän hyvää, jota joutunen tehdä meidänkin väelle uudestaan ja seuraavalla kertaa kaksi pellistä! Hyvää viikonloppua!
Entisaikojen mehevä peltipizza
Pohja: 20 g tuorehiivaa 2 dl vettä ½ tl suolaa 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl rypsiöljyä
Valmistus: 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja lisää öjy. Jatka vaivaamista vielä hetki. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi kulhossa liinan alla. 2. Paista täytteen ainekset kahdessa erässä pannulla öljyssä. Ensin sipuli porkkanaseos (kippaa kulhoon) sitten pekoni-jauheliha herkkusieniseos. Mausta kummatkin suolalla, pippurilla ja Provencen yrteillä. Sekoita kulhossa. 3. Levitä / kauli pizzapohja. Levitä päälle täyte. Jos haluat tomaatit esiin niin seuraavaksi suurin osa juustoraastetta, sitten viipaloidut tomaatit ja vähän mausteita lisää (provencen yrttejä, pippuria, suolaa sekä ripsauksen sokeriakin voi laittaa) ja lopuksi ohuesti juustoraastetta. 4. Paista 225 uunissa noin 25 minuuttia. 5. Viimeistele esimerkiksi tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyllä.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Pasta on meillä suosittua arkiruokaa, johon voi aina ideoida ja varioida jotain uutta makuamaailmaa. Sain eilen testiin uusia Vian tuoremaustetahnoja, joita on olemassa neljää sorttia. Innostuin ensimmäisenä kokeilemaan yrttistä valkosipulista Herbes de provencen tahnaa, joka sopi mainiosti maustamaan pikaisesti valmistuvaa maukasta herkkusieni-oliivipastaa. Kastikkeiden lisäksi tuoremaustetahnoja voi käyttää esimerkiksi keitoissa, marinadeissa, grillauskastikkeena tai lisämausteena.
Provencen herkkusieni-oliivipasta
Kaikki tahnat ovat vegaanisia ja teinkin myös tästä pastasta samaa tietä kokonaisuudessaan vegaanisen. Tahnojen suolapitoisuudet vaihtelevat 1,5g -3,5g/100 g. Tässä provencen tahnassa on just pienin suola eli 1,5 g. Herkkusienikastikkeessani on lisäksi oliiveja, joten se ei mielestäni kaivannut lisäsuolaa, mutta kannattaa aina maistaa ruoka ennen pöytään nostamista ja laittaa suolaa ym. mausteita oman maun mukaan. Ei vegaaniseen versioon lisäsuolaisuutta tuo myös viimeistely vastaraastetulla parmesaanilla.
Provencen herkkusieni-oliivipasta
Provencen herkkusieni-oliivipasta (2-3 annosta)
200 g pastaa
Herkkusienikastike
rypsi-tai oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 10 oksaa timjamia hienonnettuna (ei kovaa vartta) 1 rs (200g) herkkusieniä harjattuna ja viipaloituna 2 dl kauraruokakermaa 1 prk via Herbes de Provence tuoretahnaa (Tuote saatu) 2 dl oliiveja rouhittua mustapippuria (suolaa) 3 rkl sitruunan mehua tuoretta basilikaa
Valmistus:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. 2. Kuumenna pannu ja lisää tilkka öljyä 3. Paista ensin sienet kullanruskeiksi. Lisää valkosipuli ja sekoittele vielä hetki. 4. Lisää oliivit, kerma ja tahna. Kuumenna kiehuvaksi ja madalla sitten lämpö. Anna porista viitisen minuuttia. 5. Sekoita joukkoon sitruunanmehu, pippuri ja suola. 6. Viimeistele tuoreilla yrteillä, esim basilikalla.
