Syyskuun pimeäviin iltoihin huikopalaksi herkullisia savulohimousseleipiä. Kovin montaa ainesta näihin ei tarvitse, meilläkin sattui syntymään tähteistä ja noin vartissa on valmista. Pohjalla on saaristolaisleipää, mutta tahna sopii myös esimerkiksi ruisnappien tai uuni- /uusien perunoiden kaveriksi, patongin täytteeksi, lettuihin ja niin edelleen. Itse asiassa tosi monen paikan tahna ja sopii hyvin hävikkiviikon 22.9 – 28.9. teemaan.
Savulohimousse
Noin 150 g savulohta 1 dl ranskankermaa 1 rkl sitruunanmehua Kourallinen tilliä, ruohosipulia tai sipulinvartta Suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Aja sauvasekoittimella kulhossa tai blenderillä tahnaksi. 2. Lisäksi mummon kurkkua, tilliä, sipulinvartta.
Viime viikonloppuna tein nuoremman tyttäreni kanssa raikkaita ja meheviä kurkku-savulohirullia. Hän oli jossain nähnyt kuvan tälläisestä herkusta ja ehdotti, että tehtäisiin mekin. No minä en voi koskaan vastustaa pieniä suolasia herkkuja, joten tottakai!
Kauniit kurkku-savulohirullat ovat kiva lisä myös isänpäivään herkkupöytään. Lapset mukaan rullaamaan!
Kurkku-savulohirullat
Kurkku-savulohirullat 10 -12 kpl
1 keskikokoinen kurkku
täyte: noin 200 g savulohta 3 rkl ranskankermaa 1 rkl sitruunanmehua kourallinen tilliä hienonnettuna suolaa ja mustapippuria
päälle: sumacia tai sitruunankuorta tai jätä pois
Valmistus:
1. Huuhtele kurkku ja leikkaa juustohöylällä pitkiä ja leveitä suikaleita. (Keskikohtaa, jossa siemenet on hankala käyttää). 2. Sekoita täytteen ainekset kulhossa. 3. Levitä täytettä ohuesti kurkkusuikaleen päälle. Jätä päädystä pieni osa ilman täytettä. Aloita rullaus täydemmästä päässä. 4. Viimeistele halutessasi sumacilla tai sitruunankuorella.
Ravintoloiden ruokalistat antavat minulle inspiraatiota myös kotikeittiöön. Idean savulohi-kvinoa-avokadocaesariin vohkin muutama päivä sitten The Cockin lounaslistalta. Tilasin ystävieni kanssa silloin sushi-kulhot, mutta savulohi-kvinoa-avokadocaesar jäi listalta myös kutkuttamaan. Tai ei se ihan tällä nimellä ollut, mutta suurinpiirtein, koska idea riittää!
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar
En siis tiedä millainen heidän versio on, mutta omaan salaattiin päätin tehdä caesar- kastikkeen avokadosta. Se on vähän kevyempi vaihtoehto kuin perinteinen caesar-kastike, mutta yhtälailla ihanan makuinen. The Cockin listassa mainittiin myös lehtikaali ja käytin sitä myös tässä baby-pinaatin kera. Lisäksi höystin salaatin avokadolla ja perinteisillä parmesaani-lastuilla sekä krutongeilla.
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar
Maukkaat ja simppelit kulhot nautittiin kotiväen kanssa auringon paistaessa kotiterassilla.
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar ( 3- 4 annosta)
400-500 g savulohta viipaloituna 2 dl kvinoaa 100 g lehtikaalia suolaa 1-2 rkl oliiviöljyä 40 g tuoretta baby-pinaattia parmesaania höylättynä maun mukaan krutonkeja maun mukaan 1 avokado viipaloituna
Avokadocaesar-kastike: 1 kypsä avokado ¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä 1 rkl punaviinietikkaa ½ dl parmesaania raastettuna 1 rkl sitruunan mehua ½ valkosipulinkynsi kuorittuna 1 tl worcestershirekastiketta suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1. Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi ripauksella suolaa. 2. Huuhtele lehtikaali ja poista paksu keskiruoti. Revi lehdet pieneksi silpuksi ja hiero niihin suolaa ja oliiviöljyä, kunnes lehdet pehmevät. Huuhtele ja kuivaa baby-pinaatti tarvittaessa, jollei valmiiksi huuhdeltu. 3. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon. Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola. 4. Sekoita lehtikaali ja pinaatti keitetyn kvinoan joukkoon. 5. Kokoa kulhoihin tai isoon salaattikulhoon kaikki ainekset mieleisessä järjestyksessä. Tarjoa avokado-caesarkastikeen kera.
