Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

Muikut ja selleripyree2
Voissa paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

Olipa mahtava ulkoilupäivä. Kiertelin lähirantoja ensin yksin ja sitten ystäväni kanssa. Auringonpaiste toi kylmästä tuulesta huolimatta kevätfiiliksen. Auringosta häikäistyneenä iskee myös kuvaushulluus, muuallakin kuin ruokien äärellä. Kännykkäkamera ei pysy taskussa, kun aurinkoa ja valoa on tarjolla.

Rantaverho

Hyvän ulkoilupäivän päätteeksi teki mieli paistaa muikkuja. Muikkujen seuraksi tein simppelit mummonkurkut ja sitruuna-selleripyreen. Muikut ovat mulle nostalgiaruokaa, joita edesmennyt mamman paistoi minulle lukuisat kerrat. Istuin oitis odottamaan keittiön pöydän ääreen haarukka ja veitsi lähtövalmiina, kun mamma ryhtyi muikkujen paistoon. Suoraan pannulta kiitos minun lautaselle!

Rantaverhokaisla

Muikut maistuvat tänäkin päivänä ja mamma tulee niitä syödessä aina mieleen. Nostalgiaani nostattaa tämä kaunis lautanen ja ruokailuvälineet, joilla muun muassa muikkuja syötiin jo silloin mamman pöydän ääressä.

Muikut ja selleripyree

Sitruuna-selleripyreen ja mummonkurkkujen ohjeet löytyvät myös blogin aikaisemmista resepteistä, mutta laitan ne myös tähän, koska tein ne hieman eri tavalla kuin aikaisemmin.

Aurinkoista talviviikon alkua!

Paistetut muikut:

Paistamiseen: voita

500 g muikkuja
1 dl ruisjauhoja
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria myllystä

Päälle:
tuoretta tilliä silputtuna

Perkaa muikut. Sekoita lautasella suola ja valkopippuri ruisjauhoihin.

Pyörittele muikut ruisjauhoissa.

Paista muikut voissa rapeiksi ja kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Silppua tilliä halutessasi päälle. Tarjoile paistetut muikut esimerkiksi mummonkurkkujen ja sitruunaselleripyreen kanssa.

Mummonkurkut (tai hölskytyskurkut)
1 kurkku
1 rkl valkoviinietikkaa
½ rkl sokeria
1 tl suolaa
silputtua tilliä

Kuori halutessasi kurkut. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Tee mausteliemi kannelliseen astiaan ja lisää sitten kurkkuviipaleet liemen sekaan.

Laita kansi kiinni ja hölskytä reippaasti.

Anna maustua noin 10 minuuttia.

Sitruuna-selleripyree

400 g juuriselleriä
3 keskikokoista perunaa
noin 5 dl vettä keittämiseen
suolaa
ripaus valkopippuria
2 dl kermaa
50 g voita
3 rkl sitruunamehua
(½ (luomu)sitruunan kuori)

Kuori ja kuutioi selleri ja perunat. Keitä selleripalat ja perunat kypsiksi.

Soseuta sellerit ja perunat perunasurvimella tai sauvasekoittimella.

Kiehauta kattilassa kerma ja voi kattilassa. Mausta se suolalla, sitruunanmehulla ja sitruunakuorella.

Ohenna sellerisose lisäämällä vähitellen voi-kermalientä, niin että saat pyreestä samettista. Tarkista suola. Raasta halutessasi päälle sitruunan kuorta.

Tarjoa lämpimänä.

Saatat tykätä myös

4 kommenttia artikkeliin ”Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

  1. Kaunis annos tutulla lautasella, melkein voi tuntea muikkujen tuoksun… Luontokuvia katsoessa huomaa, että valon määrä on jo tosiaan runsasta:-)

    1. Kyllä, muikkujen tuoksu on jo niin houkuttelevaa. 🙂 Aurinkosta ja valosta saa nauttia taas päivä päivältä enemmän. Virkistävää:-)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *