Arkistot kuukauden mukaan: maaliskuu 2017

Nyhtökaura Sloppy Joe hampurilainen

Sloppy Joe hampurilainen nyhtökauralla

Nyhtökaura tuli noin vuosi sitten markkinoille. Nyhtis oli monta kuukautta lähes kortilla, mutta nyt saatavuus on selvästi parantunut. Oletko tehnyt saman havainnon? Tällä kertaa päätin kokeilla nyhtistä herkulliseen Sloppy Joe hampurilaiseen Tatu Lehtovaaran Vaihtoehdot lihalle -kirjan ohjeella, joka ilmestyi tämän vuoden alkupuolella.

Vaihtoehdot lihalle -kirja on monipuolinen kasvisproteiinikirja, josta löytää opastusta kasvisproteiinien maustamiseen, tietoa eri valmistustavoista ja niiden ravintosisällöstä. Mukana ovat perinteiset tofu, tempeh, seitan ja uutuuksista nyhtökaura, Härkis, Mifu ja Oumph sekä jo 60-luvulla Britanniassa kehitelty Quorn. Jokaiselle näistä löytyy tietenkin monta herkullista reseptiä.

Nyhtökaura Sloppy Joe

Kirjassa on paljon mausteista ja kohtuu nopeaa ja helppotekoista kasvisproteiiniruokaa. Olen kokeillut kirjan resepteillä aikaisemmin jo tofutacoja ja Mifu-pihvejä kurkkukastikkeen kera, jotka kummatkin olivat mielestäni maukkaan makuisia. Tosin lapsistani en edelleenkään saanut tofun ystäviä, vaikka tacot olivat todella herkullisia. Mifupihvit maistuivat heille paremmin, ehkä raejuustomaisen koostumuksen ansiosta. Sen sijaan nyhtökaura on sulattunut myös lasten sydämet, joten tälläiset burgerit kyllä tekevät kauppansa. Myös Härkiksestä meillä on tullut koko perheelle maistuva vaihtoehto, mutta ykkössijaa kaikista kasvisprotskuista pitää suvereenisti nyhtökaura!

Sloppy Joe nyhtökaura

Alkuperäinen Sloppy Joe tehdään jauhelihakastikkeella, mutta myös nyhtökaura ajaa ansiokkaasti tässä asiansa. Kastiketta voi mättää hampparin väliin niin runsaasti kuin mieli tekee. Omissani olisi vielä ehkä lisäämisen varaa… Lisäksi väliin laitetaan avokadoa ja tomaattia. Itse lisäsin vielä hampurilaisen väliin srirachalla maustettua majoneesia. Voi nam, miten hyvä hamppari! Kuuman Sloppy Joen kylkeen nostetaan tietty kylmä Happy Joe. Ihan vaan siksi, kun noi nimet trimmaa niin kivasti yhteen. Alan olla ihan kesäfiiliksissä!

Nyhtökaura Sloppy Joe

2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
250 g nyhtökauraa
1 dl olutta ( kokille loput…)
2 rkl ketsuppia
2 dl tomaattikastiketta (kts. ohje alla) ( käytä loput vaikka pizzan päällä tai laita pakkaseen)
leikattua lehtipersiljaa

tomaattikastike:
½ dl oliiviöljy
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rkl tomaattisosetta
400 g tomaatteja säilyketölkissä
1 pieni chili hienonnettuna siemenet ja kanta poistettuna
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettuajuustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus maustepipputia
suolaa ja mustapippuria myllystä

2 avokadoa
suolaa ja mustapippuria
1 rkl limettimehua
2-3 rkl dl oliiviöljyä

2 tomaattia viipaloituna
4 hampurilaissämpylää

( Lisäksi srirachalla maustettua majoneesia)

Valmistus:

Tee ensin tomaattikastike. Kuullota sipuleita öljyssä hetki kattilassa ja lisää sitten tomaattisose. Lisää hetken kuluttua tomaatit ja mausteet. Hauduta, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Soseuta kastike sauvasekoittimella.

Kuullota öljyssä pannulla sipuleita. Lisää sitten nyhtökaura ja paista hetki lisää. Lisää pannulle olut, ketsuppi ja tomaattikastike.

Murskaa tai leikkaa avokado viipaleiksi. Lisää muut aineet.

Grillaa tai lämmitä sämpylät uunissa. Halkaise sämpylät. Aseta pohjapalan päälle tomaattiviipaleet, nyhtökaurakastike ja avokadopalat sekä halutessasi vielä srirachamajoneesia. Laita lopuksi sämpyläkansi päälle ja iske kiinni!

Lämmin kiitos Tatulle hienosta kirjasta !

Saatat tykätä myös

Raikas tyrnipiirakka

Tyrnipiiras

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Tämä tyrnipiirakka on valmistettu samaan tapaan kuin keväinen sitruunapiirakka. Tyrni, pohjolan upea supermarja antaa piirakkaan yhtä raikkaan tuulahduksen kuin sitruuna ja piirakka sopii kivasti myös kevään ja pääsiäisen kahvipöytään. Olen aikaisemmin kokeillut tyrniä herkkään ja kermaiseen possettiin, jossa sillä voi yhtä lailla korvata sitruunan.

Ohut mantelinen muropohja ja makean kirpeä tyrnitäyte ovat taivaallinen yhdistelmä. Täyte on tehty tyrnimehusta, joka on tietenkin sellaisenaan nautittavana kunnon C-vitamiinishotti päivään! Vajaa desi tyrnimarjoja sisältää suurinpiirtein saman verran C-vitamiinia kuin yksi appelsiini. Tyrnimarjassa on lisäksi paljon E-vitamiinia, kuitua ja elimistölle tärkeitä rasvahappoja. Monissa tutkimuksissa tyrnimarjan on huomattu myös lieventävän atooppista ihottumaa. Sitä sanotaankin yhdeksi maailman terveellisemmäksi marjaksi.

Tyrnimehu

Aamutuimaan tyrni voi olla sellaisenaan liian happaman makuista, joten sitä kannattaa yhdistää muiden marjojen tai hedelmien kanssa ensin vaikka smoothiessa. Kokeile esimerkiksi appelsiini-inkivääri-tyrnismoothieta.

Makoisa tyrnipiirakka on helppotekoinen. Sen seurana voi tarjota esimerkiksi vaniljakastiketta tai makeutettua kermavaahtoa. Myös mansikat, vadelmat ja mustikat istuvat sen seuraan oivallisesti. Tyrnitäytteestä jää yli valkuaisia, joista voi halutessaan tehdä päälle marenkihunnun kuten sitruunamarenkipiirakan ohjeessa. Tyrnipiirakasta saa helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Tyrnipiirakka

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Tyrnipiirakka

Piirakkapohja:

100 g kylmää Pirkka voita
1 ½ dl mantelijauhoja
2 dl Pirkka luomu vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
½ dl kookoshiutaleita
2 rkl (ruoko)sokeria
1 luomu Pirkka kananmunan keltuainen
1 rkl vettä

Täyte:

2 dl ruokosokeria
1 1/2 dl makeuttamatonta Kaskein Marjan luomutyrnimehua
1 1/2 dl vettä
3 rkl maizenaa
4 Pirkka luomu kananmunan keltuaista
30 g Pirkka voita
1 tl vaniljaa

Päälle: kookoslastuja tai hiutaleita sekä hieman tomusokeria

Valmistus:

Nypi kuivat aineet kuutioidun voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita nopeasti joukkoon keltuainen ja vesi. Tee taikinasta pallo ja pyöräytä kelmu ympärille. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Painele tai kauli taikina voideltuun piirakkavuokaan, halkaisija 26 cm. Pistele pohja haarukalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.

Tee tyrnitäyte. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kuppeihin. Sekoita mehu, vesi, sokeri ja maissitärkkelys kattilassa. Sekoita ja kiehauta. Ota pois liedeltä. Lisää keltuaiset ja sekoita joukkoon. Nosta takaisin liedelle ja lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Sulata ja seokoita lopuksi voi joukkoon.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista uunissa noin 20 minuuttia lisää.

Tarjoa viilennettynä.

Lisää tietoa tyrnistä: Arktiset aromit

Saatat tykätä myös

Kolmen juuston kesäkurpitsat

Kolmen juuston kesäkurpitsat

Täytetyt kesäkurpitsat ovat oivallista mutkat suoriksi maanantairuokaa. Ne tarjoavat myös mahtavan mahdollisuuden siivota jääkaapista erilaisia rippeitä pois, kuten vaikka puolikas paprika, vajaa oliivipurkki, erilaisia juustoja ja viimeiset yrttien oksat. Vähän mausteita mukaan ja pian uunissa kypsyy herkullinen rivi täytettyjä kesäkurpitsan puolikkaita.

Kolmen juuston kesäkurpitsat

Kolmen juuston kesäkurpitsat

Samaan tapaan voi täyttää monet muut kasvikset ja päivän kasviskiintiö tulee nautittua helposti ja äärettömän herkullisesti.

Maistuvaa maanantaita!

Kolmen juuston kesäkurpitsat kahdelle

2 kesäkurpitsaa

täyte:
oliiviöljyä
½ tl chilijauhetta
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
½ dl oliiveja viipaloituna
½ paprika kuutioituna
1 tl kurkumaa
1 tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ (luomu) sitruunankuori raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
75 g fetajuustoa
½ dl parmesaania raastettuna
1 dl cheddarjuustoa raastettuna
kourallinen lehtipersiljaa ja basilikaa hienonnettuna

Valmistus:

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kesäkurpitsat lusikalla. Laita sisus sivuun.

Ripottele puolikkaiden päälle suolaa, pippuria ja chilimaustetta sekä pirskota pintaan hieman oliiviöljyä. Esipaista kesäkurpitsoja 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa.

Tee täyte. Kuumenna pannulla öljyä. Kuullota sipulit. Lisää paprikapalat, oliivit ja kesäkurpitsojen sisukset sekä mausteet. Paista sekoitellen 4-5 minuuttia. Nosta täytettä lusikalla jokaisen esipaistetun kesäkurpitsan sisään. Ripottele pinnalle kolmea eri juustoa.

Paista 225 asteisessä uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniinvärinen.

Ripottele lopuksi pinnalle tuoreita yrttejä. Tarjoa leivän ja salaatin kera.

Saatat tykätä myös