Avainsana-arkisto: kasvis

Pinaattikeitto on vartissa valmis

Pinaattikeitto

Pinaattikeitto on arjen mahtava pika- ja voimaruoka. Kotimaisesta pakastepinaatista tehty soppa on valmis noin vartissa. Maukas ja lämmittävä keitto maistuu talvisena lounaana tai kevyenä illallisena.

Pinaattikeitto
( 3- 4 annosta)

50 g voita
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
¾ dl vehnäjauhoja
8 dl punaista maitoa
1 (ps) 150 g pakastepinaattia
1 tl suolaa
½ mustapippuria rouhittuna
ripaus muskottipähkinää

Valmistus:

1. Sulata rasva kattilassa ja lisää sipuli. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
2. Lisää maito parissa erässä ja lopuksi pinaatti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista hiljalleen välillä vispilällä sekoitellen.
3. Aja hienoksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
4. Tarjo keitto keitettyjen kananmunien ja ruisleivän kera.

Saatat tykätä myös

Vegaanimättöä kirjasta: Lehtikaalitapenadea ja merileväkaviaaria

Lehtikaalitapenadea ja merileväkaviaaria

Vähän aikaa sitten ilmestyi kokki ja ruokatoimittaja Anu Braskilta uusi vegaaniruokakirja Vegaanimättöä, jossa yksi sun toinen sekaanien herkku käännetään vegaaniksi. Muun muuassa mukaetanat herkkusienistä, mukalohta porkkanasta, mukamunakas kikherneistä, mukasavuporoa punajuuresta jne…

Vegaanimättöä -ruokakirja

Mättöruokiin kuuluvat tietty mm. texmex, burgerit, pizzat ja hodarit, joissa tällä kertaa muuta mielenkiintoista täytettä kuin vegenakkia. Levitteet, tahnat ja voit kääntyvät myös vegeksi. Luulen, että tässä riittää minulle paljon kiinnostavaa kokeiltavaa pitkäksi aikaa. Sen verran noviisi olen vielä vegerintamalla, vaikka ruokavalio vahvasti kasvispainotteinen. Tosin kokeiluni alkoi kirjan kesymmäistä päästä, mutta silti herkullisesta mausta tingimättä. Ensin testasin supernopean linssi-tomaattipastan, joka oli erittäin maukasta ja nimensä mukaisesti pikapikaa valmis. Kirjassa olisi ollut pastaan myös vegeparmesaanin ohje, mutta ravintohiivan puuttuessa kaapista raastoin päälle sekaanin parmesaania… Eihän tämä nyt niin haudanvakavaa meininkiä voi olla, kun kauhan varressa ja pöydässä on fleksaajia!

Merileväkaviaaria

Seuraavaksi himoitsin lehtikaalitapenadea, jonka kanssa pastassa oli merileväkaviaaria eli kasvisyöjän kaviaaria. Se valmistetaan merilevästä ja punainen väri saadaan siihen monesti karmiinilla (E120) tai musta lääkehiilellä ( E153). Karmiini on tehty kuivattujen kilpikirvojen munista ja rasvaosista, joten tiukkaa vegaanilinjaa noudattava ei voi sellaista merileväkaviaaria käyttää. Mielenkiintoista, taas oppii uutta! Lisäksi kuvittelin kasviskaviaarin olevan erikoiskauppatavaraa, mutta sitä löytyi lähikaupastani, kuten lukuisat muut vegetuotteet. Yllätyn aina uudestaan miten helppoa vegetuotteiden löytäminen on tänä päivänä – onnistuu monesti yhden lähikaupan taktiikalla. Kasvisyöjän kaviaari on edullista aitoon kaviaarin verrattuna, noin 5-6 € , 170 g purkki. On varmasti hyvää myös uunipottujen täytteenä.

Lehtikaalitapenadea ja merileväkaviaaria

Merileväkaviaari oli herkkua lehtikaalitapenaden kanssa, jotka mätettiin menemään tällä kertaa riisikakkupalojen päällä. Kirjassa tämä herkullinen yhdistelmä on kietaistu pastaan, mutta kirjailija vinkkaa käyttämään tapenadea myös levitteenä, dippinä, burgerin tai keiton lisämausteena. Ihanan monikäyttöinen, joten se ei jää varmasti jääkaappiin kuleksimaan. Seuraavaksi täytyy kokeilla jotain mättöjen mättöä, kuten vaikka hodaria, burgeria tai ”makkaraperunoita”. Tai miltäköhän maistuu vegaaninen maksalaatikko?

Hirmukiva kirja, vaikka alkuun hieman kiusasi, kun ensin kuvat ja lopussa vasta reseptit. Kertoo ehkä siitä, että onnistuneet kuvat herättivät samaa tietä ruokahaluni ja kärsimätön luonne heti koetuksella!

Kiitos arvostelukappaleesta kustantajalle!

Riisikakkupaloja, lehtikaalitapenadea ja merileväkaviaaria

125 g lehtikaalia
2 dl kivettömiä vihreitä oliiveja
1-2 valkosipulinkynttä ( ohjeessa 2 , tässä 1)
4 rkl sitruunanmehua
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemeniä
½ tl suolaa

Hienonna lehtikaalit ja oliivit. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Yhdistä tapenaden ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimen kulhossa ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.

Lisäksi : riisikakkuja varovasti kolmioiksi leikattuina, merileväkaviaaria ja paahdettuja pinjansiemeniä

Saatat tykätä myös

Kolme ihanaa pestoruokaa – muutakin kuin pastaa ja pestoa !

Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Teen paljon pestoja itse, mutta välillä on mukavaa ja helpottavaa tarttua valmiiseen pestoon. Vaikka olen käyttänyt paljon juurikin Pirkan pestoja, niin nyt vasta hoksasin miten monen monta näitä on oikeasti olemassa – oikea suurpesue!

Pirkka pestoja

Pesto yhdistetään helposti pastaan, sitä arjen helpoutta minäkin useinmiten harrastan. Pesto taipuu myös monella muulla tapaa ruoanlaittoon, kuten kala-, kasvis -ja liharuokien mausteeksi, salaatteihin, dippikastikkeeksi, tomaattikastikkeen tilalle pizzassa, levitteenä leivän päällä tai pottumuussin maustajaksi. Ja tätähän listaa voisi jatkaa. Sinulla on varmasti joku oma suosikkipestoyhdistelmä?

Vihreä ja punainen pesto

Pirkan pestotuoteperheessä on seitsemän erilaista pestoa, joista käytin tällä kertaa sopivan tulista arrabiataa täytetyn miedonmakuisen kesäkurpitsan maustajana, raikasta sitruunapestoa savukala-perunasalaatissa, punaista pestoa tomaattisen nyhtökaurarieskan päällä ja lopuksi sipaisin vielä Pirkka parhaat kiviuunikierrepatonkin päälle paprika-cashewlevitettä.

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata
Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla
Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla
Patonkia ja paprika-cashewpestoa

Helppoa ja herkullista! Ovatko kaikki Pirkka pestot sinulle tuttuja? Mikä on sinun suosikkisi? Tulevana lauantaina 20.5.2017 klo 10- 15 olen maistattamassa näitä kaikki pestoja Laajasalon K-Supermarketissa. Tule sinäkin maistelemaan ja ehkä löydät uuden pestosuosikin!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata

2 kesäkurpitsaa

täyte:
oliiviöljyä
2-3 rkl Pirkka arrabbiata pestoa
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna
2 tomaattia siemenet poistettuna ja kuutioituna
½ prk Pirkka parhaat artisokkaa kuutioituna
½ tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

2 rs Pirkka parhaat mozzarellaa

Valmistus:

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kesäkurpitsat lusikalla. Laita sisus sivuun.

Sivele kesäkurpitsojen leikkuupintaan pestoa.

Tee täyte. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kesäkurpitsan sisus ja paista muutama minuutti lisää. Mausta ja lisää loput täytteet. Lusikoi täyte kesäkurpitsaveneisiin ja revi mozzarellaa päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Lisää tarjoillessa hieman pestoa ja tuoretta basilikaa päälle.

Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

5 (Kanniston) perunarieskaa tai muuta rieskaa tai tortilloja

täyte:
5 rkl Pirkka punaista pestoa
2 dl ranskankermaa
paistamiseen rypsiöljyä
1 rs nyhtökauraa (tomato)
kourallinen salaattisekoitusta
tuoretta lehtipersiljaa
1 avokado kuutioituna
2 tomaattia kuutioituna
cheddaria pieninä siivuina tai raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita ranskankerma ja pesto. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paista nyhtökauraa pannulla muutama minuutti.

Täytä rieskat tai tortillat. Levitä rieskan päälle pesto-ranskankermalevitettä. Lusikoi päälle avokado- ja tomaattikuutioita. Lisää päälle vielä pieniä salaatinlehtiä, paistettua nyhtökauraa, cheddaria, lehtipersiljaa ja rouhittua suolaa ja mustapippuria.

Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla

1 kg uusia perunoita
100 g retiisejä
2 kesäsipulin varret
2 rkl pieniä kapriksia
300 g savulohta
kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

1 prk Pirkka sitruunapestoa

Valmistus:

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Kuutioi jäähdytetyt perunat.

Siivuta retisiit ja hienonna sipulin varret. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.

Sekoita pesto perunakuutioiden joukkoon ja lisää muut ainekset mukaan.

Saatat tykätä myös