Arkistot kuukauden mukaan: elokuu 2017

Marjatrifle

Jälkiruokia, , , ,

Marjatrifle

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Nyt nautitaan upeista oman kotimaan makeista mansikoista, mustikoista ja vadelmista. Rakastan loppukesää, kun kaikkia marjoja saa kotimaisena ja tuoreena. Marjakauden kunniaksi pyöräytin ihanan triflen, joka kruunataan tietenkin näillä makeilla marjoilla!

Kotimaisia marjoja
Savoiardikeksejä

Trifle nimenomaan syntyy pyräyksessä ja valmistus onnistuu varmasti keneltä vain. Kolmen kerroksen herkkuun kootaan ensin keksejä, sitten kerma-jugurttiseosta ja päälle upea keko kauniita marjoja. Ei kuulosta vaikealta, vai mitä ?

Myös dippailuun!

Käytin tässä triflessä savoiardikeksejä, jotka sopivat myös Tiramisuun tai vaikka sulatetun suklaan dippailuun. Triflen pohjaan voisi käyttää myös sokerikakkupohjaa, mutta minun mielestä kekseillä saa mukavan rapsakan pohjan. Kerman kaverina on raikasta turkkilaista jugurttia, mutta voit kokeilla yhdistää kermaan myös tuorejuustoa tai mascarponea. Sesongin vaihtuessa marjat voi korvata hedelmillä. Triflessä piisaa pelivaraa!

Marjatrifle

Marjaisan makeaa loppukesää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Marjaisa trifle

150 g savoiardi keksejä ( Laajasalon K-Supermarketista löytyy myös gluteenittomia savoiardeja)

2 dl Pirkka kuohukermaa
2 dl turkkilaista jugurttia
3 rkl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria

500 g Pirkka kotimaisia mansikoita
175 g Pirkka kotimaisia pensasmustikoita
150 g Pirkka kotimaisia vadelmia
tuoretta sitruunamelissaa
tuoretta minttua

Valmistus:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta turkkilainen jugurtti tomusokerilla ja vanilliinisokerilla. Lisää vatkattu kerma joukkoon.

Poista mansikoista kanta ja leikkaa puoliksi.

Kokoa trifle isoon kulhoon tai suoraan annoskuppeihin.

Laita pohjalle keksit puolitettuina. Nosta päälle kuohukerma-jugurttiseos ja lopuksi marjat.

Koristele sitruunamelissan ja mintun lehdillä. Siivilöi halutessasi päälle hieman tomusokeria.

Kesäkurpitsalevite

Leivät, Lisukkeet, ,

Kesäkurpitsalevite

Kesäkurpitsa on mahtavan monikäyttöinen. Se taipuu niin moneen, kuten esimerkiksi tähän herkulliseen levitteeseen. Tein tämän levitteen vegaanisena korvaamalla parmesaanin ravintohiivalla. Ihanaa leivän päällä tai kokeile myös pastan kanssa!

Kesäkurpitsalevite

Kesäkurpitsalevite

oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 pienehkö kesäkurpitsa
½ tl chilimaustetta
suolaa ja mustapippuria
½ sitruunan mehu
2 rkl ravintohiivaa ( tai raastettua parmesaania, jos ei tarvitse olla vegaanista)
kourallinen tuoretta basilikaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Vedä lusikalla siemeniä pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada pannulle öljyä ja kuullota ensin muutama minuutti valkosipulia. Lisää kurpitsakuutiot. Mausta chilillä, suolalla ja mustaippurilla. Paista hiljalleen niin kauan kunnes kesäkurpitsat pehmenevät.

Soseuta seos korkeassa kulhossa sauvasekoittimella sitruunan mehun, basilikan ja ravintohiivan kanssa. Lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä.

Tarjoa leivän kanssa.

Täydellinen punajuuri-spelttirisotto

Risotot, , , ,
Punajuuri-spelttirisotto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Rakastan punajuuririsottoa, mutta nyt rakkaus vain syveni, kun vaihdoin perinteisen risottoriisin suomalaisiin Sun Speltin luomuspelttijyviin. Spelttijyvät tuovat risottoon mukavaa suutuntumaa, mutta myös maukasta makua. Lisäksi ne ovat terveellisempi ja eettisempi vaihtoehto kuin riisi.

Punajuuri-spelttirisotto

Punajuuret saavat paahteisen maun uunissa ja ne lisätään risottoon vasta loppuvaiheessa. Lautasella herkullinen risotto viimeistellään sinihomejuustolla, parmesaanilla ja rucolla. Täydellistä ihan tälläisenään, mutta jos kaipaat tuhdimpaa, niin kokeile seuraksi esimerkiksi grillattua tai paistettua lammasmakkaraa, kanaa tai kalaa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Herkullista elokuun alkua!

Punajuuri-spelttirisotto

rypsiöljyä
600-700 g punajuuria
suolaa
kourallinen tuoretta timjamia

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl Sun Spelt spelttirisottojyviä
1 dl kuivaa valkoviiniä
noin 6 dl kuumennettua kasvislientä
2 dl Pirkka ruokakermaa
1 dl Pirkka parhat parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunanmehua
(suolaa )
rouhittua mustapippuria
½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
rucolaa

Tarjoiluun : sinihomejuustoa ja raastettua parmesaania

Valmistus:

Kuori punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi. Laita kuutiot leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle, pirskota päälle rypsiöljyä, ripottele pinnalle suolaa ja tuoretta timjamia.

Paahda punajuuria 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja lisää sipulit. Kuullota hetki ja lisää spelttijyvät. Sekoittele sen aikaa, että öljy imeytyy ja kaada valkoviini joukkoon. Anna viinin kiehahtaa ja ala lisäilemään kasvislientä muutama desi kerrallaan. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 35- 40 minuuttia, kunnes speltti on kypsää.

Lisää kerma, punajuuret, sitruunanmehu, parmesaani, mustapippuri ja lehtipersilja. Kuumenna ja anna kerman imeytyä, mutta älä anna kuitenkaan täysin kuivua. Risotto saa jäädä vähän puuromaiseksi.

Lisää lautasella päälle rucolaa, sinihomejuustoa ja parmesaania.

Nauti sellaisenaan tai tarjoa seurana esimerkiksi lammasmakkaroita, grillattua kanaa tai paistettua kalaa.