Graavilohi on vastustamatonta herkkua, johon en varmasti ikinä kyllästy. Monesti nautin graavilohen ruisleivän päällä, mutta siitä tekee myös ihanan ja maistuvan salaatin. Tämä salaatti nautittiin lounaana, mutta se ei olisi yhtään hullumpi vaihtoehto myös pitkälle viikonloppuaamisella tai sitten iltapalana!
Graavilohisalaatti
150 g graavilohta kuutioituna 40 g baby-pinaattia huuhdeltuna ja kuivattuna ½ kurkku kuutioituna 2 keitettyä kananmunaa 10 basilikan lehteä maun mukaan tulista silmusalaattia
Sekoita salaattikastikkeen ainekset hyvin sekaisin. Annostele salaattiainekset suoraan lautasille. Pirskota kastiketta päälle ja nauti saaristolaisleivän kera.
Manteli-mustikkasmoothie Tässä on superherkullinen ja tervellinen smoothie päivääsi. Manteli-mustikkasmoothie on hyväksi vatsalle,sydämelle, aivoille ja ihana maku saa sinut varmasti hyvälle mielelle! Tein smoothien aivan omien makumieltymysten mukaan. Molemmat juoman pääraaka-aineet tiedetään erittäin terveellisiksi, mutta en muistanutkaan taas miten paljon hyviä ominaisuuksia on mantelissa, joka kannattaa muistaa myös muulloinkin kuin glögiaikaan.
Manteli ei ole pähkinä, vaikka se usein pähkinöihin sekoitetaan. Mantelit ovat hyväksi niin vatsalle kuin sydämelle ja verisuonille. Niissä on mm. paljon kuitua, hyviä rasvoja, E-vitamiinia ja proteiinia sekä kalsium imeytyy niistä paremmin kuin jopa maitotuotteista. Lisätietoja löytyy esimerkiksi täältä.
Manteli-mustikkasmoothie
Suomalainen metsämustikka ei paljon esittelyitä kaipaa. Kuitu- ja vitamiinipitoinen mustikka on mahtava terveyspommi, joka pitää yhtä lailla sydämen ja aivot kunnossa.
Kippis ja ihanaa päivää!
Manteli-mustikkasmoothie
½ dl manteleita ( liota väh. 8 h) 1 ½ dl (jäisiä) mustikoita 1 banaani viipaloituna ½ dl makeuttamatonta omenamehua 1 dl luonnon- tai kaurajugurttia 2 rkl kauraleseitä ripaus vaniljajauhetta 1 tl hunajaa ( tai agavesiirappia vegaaniseen versioon)
Valmistus:
Liota manteleita runsaassa vedessä 8-12 h. Huuhtele hyvin ja valuta.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi juomaksi.
P.S . Äidille kiitos mustikoista ym.marjoista, ne ovat aivan parhaimpia talven herkkuja!
Tein palsternakka-saksanpähkinäkakun meille isänpäivän kahvipöytään. Meillä on usein porkkanakakkua, mutta nyt halusin kokeilla palsternakkaa, joka taipui todella ihanasti kakkuun saksanpähkinöiden ja mausteiden kera.
Palsternakkakakku
Idean tähän kakkuun sain Sabrina Ghayourin upeasta Sirocco ruokakirjasta, mutta olen vähän muuntanut hänen reseptiään. Tein myös jugurttivaahdon sijasta suklaavaahdon. Jugurttivaahto saattaapi olla vähän raikkaampi seuralainen kakulle kuin suklaavaahto, joka ainakin meillä jakoi mielipiteitä puolesta ja vastaan. Kannattaa kokeilla myös perinteistä tuorejuustokuorrutusta kakun pintaan tai sitten vain sellaisenaan tai vaniljajätskin kera. Palsternakka-saksanpähkinäkakku & suklaavaahto
Kakussa on mielestäni jouluista tunnelmaa, joten tämä kakku kannattaa ehdottamasti muistaa myös joulun alla!
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos munavaahtoon. Lisää sulatettu ja jäähdetty voi, saksanpähkinät ja palstenakkaraaste sekoitellen joukkoon.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24 cm.
Paista kakku 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki suklaavaahdon ainekset keskenään.
Koristele kakku halutessasi esim. granaattiomenan siemenillä.
Tarjoa jäähtynyt kakku esimerkiksi suklaavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
