Avainsana-arkisto: manteli

Syyssalaatti & harissa-mantelit

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , , ,

Alkuviikon salaatissa on syksyn tunnelmaa. Rapsakkaa punakaalia, maukasta lehtikaalia, raikasta omenaa ja ihana inkivääri-vinegretti sekä koukuttavat harissamantelit, joita voi napsia muutenkin snaksinä. Tämä satsi meni samaa tietä, täytyy tehdä pian lisää. Aurinkoista syysviikkoa!

Syyssalaatti & harissa-mantelit

5 lehtikaalin lehteä
noin 1/5 osa punakaalin puolikkaasta
2 omenaa

Inkivääri-vinegretti:
1 tl raastettua inkivääriä
3/4 dl oliiviöljyä
1 rkl sushietikkaa tai omenaviinietikkaa
1 rkl limen mehua
1 rkl vaahterasiirappia
suolaa ja limemustapippuria

Harissa-mantelit:
1 1/2 dl manteleita
1 -2 tl harissaa

Valmistus :

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Liota sen aikaa manteleita vedessä. Valuta ja sekoita harissa manteleiden joukkoon. Levitä mantelit pellille leivinpaperin päälle ja paahda noin 8 minuuttia.
2. Laita vinegretti ainekset yhteen ja vispaa ainekset sekaisin.
3. Poista lehtikaalista kova keskiruoti. Leikkaa lehtikaalit ohueksi suikaleiksi. Viipaloi omenat.
4. Yhdistä kasvikset ja vinegretti kulhossa. Tarjoa manteleiden kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Manteli-mustikkasmoothie

Juomia, , ,

Manteli-mustikkasmoothie

Tässä on superherkullinen ja tervellinen smoothie päivääsi. Manteli-mustikkasmoothie on hyväksi vatsalle,sydämelle, aivoille ja ihana maku saa sinut varmasti hyvälle mielelle! Tein smoothien aivan omien makumieltymysten mukaan. Molemmat juoman pääraaka-aineet tiedetään erittäin terveellisiksi, mutta en muistanutkaan taas miten paljon hyviä ominaisuuksia on mantelissa, joka kannattaa muistaa myös muulloinkin kuin glögiaikaan.

Manteli ei ole pähkinä, vaikka se usein pähkinöihin sekoitetaan. Mantelit ovat hyväksi niin vatsalle kuin sydämelle ja verisuonille. Niissä on mm. paljon kuitua, hyviä rasvoja, E-vitamiinia ja proteiinia sekä kalsium imeytyy niistä paremmin kuin jopa maitotuotteista. Lisätietoja löytyy esimerkiksi täältä.

Manteli-mustikkasmoothie

Suomalainen metsämustikka ei paljon esittelyitä kaipaa. Kuitu- ja vitamiinipitoinen mustikka on mahtava terveyspommi, joka pitää yhtä lailla sydämen ja aivot kunnossa.

Kippis ja ihanaa päivää!

Manteli-mustikkasmoothie

½ dl manteleita ( liota väh. 8 h)
1 ½ dl (jäisiä) mustikoita
1 banaani viipaloituna
½ dl makeuttamatonta omenamehua
1 dl luonnon- tai kaurajugurttia
2 rkl kauraleseitä
ripaus vaniljajauhetta
1 tl hunajaa ( tai agavesiirappia vegaaniseen versioon)

Valmistus:

Liota manteleita runsaassa vedessä 8-12 h. Huuhtele hyvin ja valuta.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi juomaksi.

P.S . Äidille kiitos mustikoista ym.marjoista, ne ovat aivan parhaimpia talven herkkuja!

Mantelinen luumucrumble (gluteeniton)

Jälkiruokia, , , , ,
Mantelinen luumucrumble
Mantelinen luumucrumble

Onneksi on olemassa crumble eli tuo tuttu murupaistos, kun iskee makean himo tai yllätysvieraat ovat jo melkein oven takana. Muruseoksen kehittää kaapissa löytyvistä hiutale-, pähkinä – ja jauhopusseista. Samoin hedelmät ja marjat valitaan sesongin mukaan tai mitä hedelmiä ja marjoja nyt sattuu talon varastoissa olemaan. Lisäksi herkullinen paistos on valmis puolessa tunnissa.

Viime aikoina olen ostanut aika usein luumuja kaupasta, joita sattui löytymään just sopivasti tähän crumbleen. Muruseoksen tein myös tyylillä ”mitä kaapista löytyy”. Ja hyvää tuli!

Ihanaa syysviikonlopuua!

Mantelinen luumucrumble

8 luumua kivi poistettuna ja lohkoina/ tai korvaa osa omena lohkoilla
2 rkl vaahterasiirappia

crumble

50 g voita sulatettuna
1 dl mantelirouhetta
1 ½ dl kaurahiutaleita
2 rkl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl ruoko(sokeria)
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl vaniljaa

Valmistus:

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet, mantelirouhe, sokeri, vanilja, kaneli ja inkivääri. Sekoita seos tasaiseksi.

Voitelu vuoka ja sekoita lohkottujen luumujen joukkoon vaahterasiirappi. Lado luumut vuokaan ja ripottele pinnalle muruseosta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kera.