Avainsana-arkisto: graavilohi

Dijon-graavilohisalaatti

Kalaruokia, Salaatit, , ,

Lämpimillä ja toivottavasti aurinkoisilla kesäkeleillä maistuvat erilaiset salaatit kuten Dijon-graavilohisalaatti ruokana mitä parhaimmalta. Erilaisia salaatteja voi hyvin säveltää niistä raaka-aineista, mitä kaapista sattuu sillä hetkellä löytymään.

Kesäsesongin keskellä meillä on usein keitettyjä perunoita valmiina, joista kananmunien ja graavikalan kanssa kehkeytyy maittava ja ruokaisa maalaissalaatti klassisella dijon-kastikkeella. Kivaa heinäkuun viikkoa!

Dijon-graavilohisalaatti

8 keitettyä perunaa kuutioina
4 kananmunaa halkaistuna
150 – 200 g graavilohta / kirjolohta siivuina
1/2 pussia salaattia
1/2 (35 g) pussia baby-pinaattia
1/2 kurkku kuutioina
3-4 tomaattia lohkoina
1 dl herneitä
1 rkl kapriksia
3-4 sipulin vartta hienonnettuna
tilliä

Kastike:
3/4 oliiviöljyä
2 tl dijon-sinappia
2 tl hunajaa
1 rkl sitruunan mehua
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Kokoa salaatti kulhoon, mutta jätä vielä sivuun munat, kala ja tilli.
2. Vispaa kastike ja sekoita salaatin joukkoon.
3. Lisää päälle munat, kala ja tilli.
4. Tarjoa esimerkiksi saaristolaisleivän kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Parsaa & graavilohta

Alkupalat, Kalaruokia, ,

Asparagus season! Ihanan kevään kevyt tuulahdus lautasella.

Parsat kävivät nopeasti pannulla viimeisteltynä pienellä kuohuviini kiehautuksella. Lisäksi herkullisista luomumunista uppomunia mukaan sekä aika kivasti sopii tyrni ja mustikka graaviloheen (voi löytyä valmiina) toki muukin graavilohi käy. Lisäsin myös pikkelöityä fenkolia, rapeita krutonkeja ja tilliä!

Parsaa & graavilohta

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa
lime-mustapippuria
tilkka kuohu- tai valkoviiniä

tyrni-mustikkagraavattua lohta (Lidl) tai vastaavaa graavikalaa
uppomuna
pikkelöityä fenkolia
saaristolaisleipäkrutonkeja
tilliä
oliiviöljyä

Valmistus:

1. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki (noin 2-3 cm). Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Kaada päälle tillka kuohuviiniä/valkoviiniä ja anna viinin kiehahtaa. Mausta suolalla & pippurilla.
2. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, uppomuna ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Fetaperunat ja lohitahna

Kalaruokia, Lisukkeet, , , ,

Fetaperunat ja piparjuurinen lohitahna on ihan paras herkkukeksintöni viime aikoina. Tästä on tehtävä uusinta, kun tekee mieli jotain nopeaa ja helppoa herkkua. Variaatioitakin voi toteuttaa eri tahnavaihtoehdoilla tai pottuvaihtoehdoilla (uuniperunat). Herkullista joulunaikaa!

Fetaperunat ja lohitahna

1 kg perunaa
rypsiöljyä
1 tl jauhettua fenkolia
suolaa ja limemustapippuria
100 g fetaa
50 g baby -pinaattia

Lohitahna
150 g kylmäsavulohta suikaloituna
150 graavilohta suikaloituna
100 g piparjuurituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
limemustapippuria
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Pese ja lohko perunat. Laita uunipellille ja lisää öljy & mausteet. Murusta feta perunoiden sekaan. Paahda 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, sekoita välillä.
2. Suikaloi lohet. Lisää kaikki lohitahnan ainekset kulhoon ja sekoita. Laita tahna jääkaappiin tekeytymään, kunnes fetaperunat ovat valmiita.
3. Sekoita lopuksi fetaperunoiden joukkoon pinaatti.
4. Yhdistä molemmat herkut lautasella.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.