Tämä munakas saa herkullista itämaista twistiä maapähkinä-srirachakastikkeella maustetusta raikkaasta appelsiini-porkkana-kiinankaalisalaatista. Tämän mahtavan hyvän kastikkeen ja osittain salaatin resepti on Lotta Viitaniemen Syötävän hyvät salaattikirjan Oriental slaw- ohjeesta. Se on todella maistuvaa myös munakkaan päällä rapsakan nyhtökauran kanssa!
Oriental munakas kahdelle
4 kananmunaa suolaa ja mustapippuria 2 rkl kuohukermaa
½ pkt nyhtökauraa rypsiöljyä
salaatti: ½ kiinankaali suikaloituna 1-2 porkkanaa kuorittuna ja suikaloituna 1 appelsiini kuorittuna ja lohkottuina 1 rkl (mustia) seesamisiemeniä
maapähkinä-srirachakastike: 2 rkl maapähkinävoita 2 rkl seesamiöljyä ½ dl appelsiinimehua ½ rkl soijaa 1 rkl omenaviinietikkaa 1 tl raastettua inkivääriä 1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta
1. Sekoita salaattikastikkeen ainekset sauvasekoittimella sileäksi. 2. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike mukaan. Seesamisiemenet voi lisätä myös ihan vasta lopuksi. 3. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paahda nyhtökaura rapsakaksi. 4. Sekoita munakkaan ainekset. Kaada pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Paista sen verran, että munakas hyytyy. Nämä ovat paistetut pannulla kahdessa erässä, mutta voit tehdä myös yhden isomman ja puolittaa sen. 5. Nosta munakas lautaselle ja laita päälle paistettua nyhtökauraa, salaattia, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Lisää srirachaa, jos kaipaat lisää potkua.
Olen ollut astiahullu suuren osa elämästäni. Pikku tyttönä ihailin mammani (isoisoäitini) kaunista saksalaista posliinista, ruusuilla kuvioitua kahvikalustoa, jonka mamma aina nosti pöytään kun tuli vieraita. Hän käytti astiastoa ahkerasti siitä huolimatta, vaikka posliinitehdas oli tuhoutunut pommituksessa ja uutta kuppiparia ei olisi voinut ostaa rikkoituneen tilalle. Ehkä sen vuoksi minäkin ostan aina kaikki astiat käyttöön, en vain kaapissa ihailtaviksi. Ensimmäisen oman orvokkikuvioisen kahvikaluston hankin 18-vuotiaana. Sen kerääminen kesti hetken, kun tilasin aina yhden kahvikuppiparin kahden kuukauden välein Arabian postimyynnistä. Kyllähän nyt 18-vuotiaalla nuorella aikuisella pitää olla oma kunnon kahvikalusto vai mitä?
Pieni astiakauppa
Monenlaisia astioita on vuosien varrella tullut hankittua ja toki olen välillä rauhoittunut, mutta viimeisempänä ihastuksena löysin muutama vuosi sitten Pienen astiakaupan kauniit astiat. Rakastan kauppahallitunnelmaa ja Pieni astiakauppa sijaitsee oivallisesti tunnelmallisessa Hietalahden kauppahallissa. Kauniit, sinisen sävyttämät astiat ovat puolalaista käsintehtyä boleslawiec- kivikeramiikkaa. Astioiden kuviointi on todella viehättävää. Menen aina ihan sekaisin, kun pääsen näitä astiaihanuuksia hypistelemään. Minkä sitä valitsisi, kun haluaisi kaikki? Ostan kuitenkin mieluiten yhden silloin, toisen tällöin, aina erilaisella kuviolla. Hiljakseen keräten nauttii enemmän.
Pieni astiakauppa
Arvostan myös sitä, että astiat tehdään käsityönä Puolassa. Hieman olin silloin harmissaan, kun Iittala/Arabia siirsi tuotannon Aasiaan. Eurooppalainen tuotanto on usein niin laadukasta. Pienen astiakaupan astioiden valmistaja, puolalainen Ceramica Artystyczna -tehdas on saanut useita kansallisia ja kansainvälisiä tunnustuksia laadukkaasta ja kauniista keramiikastaan. Tämä laadukas keramiikka kestää uunia 290 asteeseen saakka, ne ovat mikron ja astiapesukoneen kestäviä sekä hyvä lasitus tekee astioista helposti puhdistuvia. Omasta kokemuksesta voin sanoa, että astiat pysyvät tiiviissä käytössä todella hyväkuntoisina. Ainoastaan uuniastioita minulla ei ole, joten niitä en ole käytännössä testannut.
Pieni astiakauppa
No miksi nyt sitten kirjoittelen Pienestä astiakaupasta? Halusin nostaa blogissani esille astiakuvauksen ja tämän ihanan kaupan! Pientä Astiakauppaa pyörittää äärimmäisen mukava ja puhelias Teija Tuohimaa, hänen kanssa aina juttua riittää. Kesän loppupuolella Teija ehdotti minulle yhteistyötä astiakuvauksen parissa. Sain ensimmäistä kertaa mahdollisuuden kokeilla kuvaajantaitojani astiakuvauksen näkökulmasta. Ei siis ruokaa ja reseptejä Kananpoikien Bistroon, vaan kauniita astiakuvia sesongin raaka-aineilla täydennettynä Pienen Astikaupan käyttöön. Tässä muutamia makupaloja mitä syntyi. Lisää löydät muun muassa Pienen astiakaupan facebook – ja instargram-sivujen kuvien joukosta.
Lämmin ja aito suositus Pienelle astiakaupalle, menkää ihmeessä käymään Hietsun hallissa ja tässä ihanassa puodissa!
Pieni Astiakauppa Hietalahden kauppahalli Lönnrotinkatu 34, 00180 Helsinki
Maukkaan makkara-perunapellin jälkeen oli herkullisen halloumi-kasvispellin vuoro. Se valmistuu samaan tapaan yhdellä pellillä. Tässä versiossa paahteiset porkkanat, perunat ja halloumi saavat seurakaseen voimakasvis lehtikaalia, rapsakoita granaattiomenan siemeniä, aurinkoista appelsiinia ja pirteää minttua!
Halloumi-kasvispelti ( noin 3-4 annosta)
500 g porkkanaa 2 rosamunda perunaa pari oksaa rosmariinia silputtuna suolaa ja mustapippuria 1 pkt (200 g) halloumia rypsiöljyä
1 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria oliiviöljyä punaista balsamicoa
Valmistus:
1. Kuori ja leikkaa porkkanat reiluiksi suikaleiksi. Huuhtele ja viipaloi perunat ohuelti. Leikkaa halloumi viipaleiksi. 2. Kuumenna uuni 225. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille porkkanat ja perunat. Sekoita joukkoon öljy, rosmariini, suola ja mustapippuri. Paahda uunissa noin 30 minuuttia. Lisää halloumi, kun porkkanat ja perunat ovat melkein kypsiä. Jatka paahtamista noin 10 minuuttia lisää. 3. Poista huuhdellusta lehtikaalista paksu keskiruoti. Höyrytä lehtiä 2 minuutti höyrykattilassa. Hienonna ja sekoita joukkoon suolaa, sitruunanmehua ja oliiviöljyä. (Voit lisätä lehtikaalin halutessasi myös raakana joukkoon.) Kuori appelsiini veitsellä ja leikkaa lohkoiksi. 4. Yhdistä pellillä tai erillisessä astiassa kaikki ainekset. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Viimeistele punaisella balsamicolla (miel. sellaisella, jossa paksumpi koostumus)
