Arkistot kuukauden mukaan: syyskuu 2024

Kukkakaalikeitto tillipestolla

Keitot, ,

Hello! Talkoillaanko lisää kukkakaalin merkeissä? Nyt vuorossa ihana kukkakaalikeitto tillipestolla ja graavilohileipien kera. Jestas mitä herkkua, hyvää viikonloppua!

Kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 peruna (jauhoinen lajike) kuutioituna
1 isohko kukkakaali paloiteltuna
7-8 dl kasvislientä
1-2 rkl sitruunanmehua
2 dl kermaa
mustapippuria ja suolaa

Valmistus:

1. Kuullota öljyssä ensin sipuleita. Lisää perunat ja kääntele vielä hetki. Lisää kuumennettu kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen kymmenen minuuttia.
2. Lisää kukkakaali ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
3. Soseuta keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, suolaa ja pippuria. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.

Tillipesto

1 tillipuntti
1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
3/4 dl auringonkukan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
2 rkl sitruunanmehu
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen astiaan.
2. Aja tillipesto sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella.

Tarjoa kukkakaalikeitto tillipestolla ja saaristolais- tai ruisleivän (graavilohta päälle halutessasi) kera. Säädä keiton makua tillipestoa lisäämällä.

Ps. Tillipesto sopii hyvin myös mm. kermaiseen lohikeittoon.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kukkakaaliceviche

Kasvisherkkuja, Lisukkeet,

Viime vuonna oli tähän aikaan menossa oikeat joukkovoiman kukkakaalitalkoot, kun joka tuutista pukkasi mitä herkullisimpia kukkisreseptejä. Tämä herkku – kukkakaaliceviche – jäi viime vuodelta laittamatta blogiin sellaisenaan, joten nyt on aika korjata tilanne. Resepti sopii erinomaisesti tänään 4.9. vietettävään Suomalaisen ruoan päivään.

Herkuttele raikkaalla kukkakaalicevichellä vaikka nyhtökauratacojen kera. Nyhtökaurastakin löytyy tätä nykyä mm. Mexico-versio. Herkullista ja maistuvaa – eiköhän laiteta taas kukkakaalitalkoot pystyyn Suomalaisen ruoan kunniaksi!

Kukkakaaliceviche

pieni tai puolikas kukkakaali ohuina viipaleina
1-2 limetin mehua
1 pieni punakesäsipuli varsineen ohuesti viipaloituna
½ punainen chili ohuesti viipaloituna
suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl oliiviöljyä
kourallinen tuoretta korianteria

Valmistus:

1. Mandoliinalla saat parhaiten ohuita viipaleita kukkakaalista, mutta myös juustohöylällä tai veitsellä onnistuu. Leikkaa myös chili ja sipuli ohueksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon limetin mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Nosta jääkaappiin tunniksi marinoitumaan ja lisää öljy sekä viimeistele tuoreella korianterilla.

Makkara-mustapapukeitto

Keitot, , , , ,

Sadepäivät ja hetkittäinen syksyinen tunnelma ovat saaneet haaveilemaan lämmittävästä meksikolaisesta makkara-mustapapukeitosta ja kun reseptin perään kyseltiin niin tässä se nyt ois blogissakin! Vielä on kesää jäljellä, satoi tai paistoi! Kivaa viikkoa!

Makkara-mustapapukeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 kesäsipulia hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuina lantteina
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/4 tl savupaprikaa
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl taco salsaa
noin 7-8 dl kanalientä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1/4 varhais/kesäkaali suikaloituna
1 prk mustapapuja valutettuna ja huuhdeltuna
1 pkt Katalonian Carlos -makkaraa (tai muuta chorizo-makkaraa) viipaloituna
2 kesäsipulin vartta hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
limeä

Päälle: nachoja , creme fraichea ja korianteria

Valmistus :

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, porkkana ja selleri pannulla noin 10 minuutin ajan.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet joukkoon. Sekoittele 5 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, liemi ja salsa. Kuumenna.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kaali. Anna porista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pavut ja makkarat. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja päälle sipulin vartta ja korianteria.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria (ja halutessasi muita mausteita).
8. Tarjoa lisukkeiden ja hyvän leivän kera.

Ps. Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla toimisi sekin tässä kohdin syksyisenä lämmittäjänä ja vielä täysin kasvisversiona.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.