Arkistarttina nyt nopeaan valmistuva makoisa lehtikaali-artisokkakastike, jonka voi tarjoilla helposti kaupan valmiiden ravioleiden kera. Aurinkoista viikon alkua!
Lehtikaali -artisokkakastike
rypsiöljyä 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 100 g lehtikaalia hienonnettuna (ota kova keskiruoti pois) (tilkka valkkaria jos löytyy) 2 dl kermaa 1/2 dl vettä 1 prk artisokkaa ilman öljyä (Lidlissä hyvä hinta-laatusuhde) 1 dl parmesaania 2 rkl sitruunan mehua suolaa ja mustapippuria
Lisäksi päälle: paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikaa
Valmistus:
1. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota muutama minuutti sekoitellen. Älä polta! 2. Lisää lehtikaali ja kuullota 3-4 minuuttia lisää niin, että kaali vähän pehmenee. 3. Lisää viini ja kiehauta. 4. Lisää kerma ja vesi. Kuumenna. 5. Lisää parmesaani ja artisokat sekä mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Anna porista 5-10 minuttia. 6. Tarjoa esim. pinaatti-ricotta tai pesto-Parmigiano Reggiano ravioleiden kanssa. (Pirkka parhaat)
Arjen pikainen purkkipasta, johon eksyi mukaan myös muutama muukin aines, mutta aika mutkaton ja maukas paketti. Sardiinit voi lisätä annokseen mukaan vasta lautasellakin, jos perheessä sattuu olemaan sardiinien väistelijöitä! Hyvää viikkoa!
1. Keitä pasta al dente. 2. Lisää pannulle öljy. Kuullota hienonnettua valkosipulia hetki öljyssä. Lisää timjami ja tomaatit sekä valutetut herkkusienet, sardiinit ja artisokat. Kypsyttele hiljalleen noin 10 minuuttia. 3. Mausta ja viimeistele yrteillä. 4. Sekoita pesto, pasta ja kastike.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Mies toi anopin kasvimaan kastelureissulta kotiin tuomisina ihanan makeita kirsikkatomaatteja. Ne ovat kuin karkkeja ja ihan parhaimpia sellaisenaan, mutta myös taivaallisia pastan kanssa. Tomaattien kaveriksi laitoin artisokkaa, kun tänä kesänä suosikkiversioni ranskalaisesta tomaattipiiraasta on täydentynyt artisokalla. Tomaatti ja artisokka toimivat niin kivasti yhdessä piirakassa, joten ne ovat todellakin myös loistoainekset pastaan! Kun maistoin tuota kastiketta ruokaa tehdessäni, niin ajattelin heti, että nyt lähtee jälleen annos kuvattavaksi ja resepti blogiin! 🙂
Tomaatti-artisokkapasta
Artisokkaa olen ostanut viime aikoina normaalia useammin, kun äitini vinkkasi minulle Lidlin säilötystä artisokasta (Baresa). Se on oikein mainion makuinen ja hinta vain hieman päälle kaksi euroa purkki, kun usein säilötystä artisokasta saa maksaa 4-5 € /prk. Siispä Lidlissä käydessä nappaan nykyään monesti muutaman purkin artisokkaa mukaan. Siitä tulee myös niin makoisa levite herkkuleipien päälle, kannattaa kurkata artisokka-levitteen resepti täältä.
Tomaatti-artisokkapasta
Tomaatti-artisokkapasta on helppo ja nopea, oikea unelmatapaus kesäpäivään! Pasta on muuten vegaaninen, paitsi jos viimeistelet tavallisella parmesaanilla kuten minä, mutta juustonkin tilalle löytyy tarvittaessa vegaanisia vaihtoehtoja.
Tomaatti-artisokkapasta ( viisi annosta)
250 g pastaa
rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna ½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä (tai maun mukaan) 250 g kirsikkatomaatteja 10 kivetöntä vihreää oliivia 1 prk (340g/195 g) säilöttyä artisokkaa puolitettuna loraus rose-tai valkoviiniä, jos on 1 tl sokeria suolaa ja mustapippuria maun mukaan kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
vastaraastettua parmesaania ( ei vegaaniseen)
Valmistus:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente, eli pieni purutuntuma. 2. Kuumenna pannu ja lisää öljy. 3. Lisää valkosipuli ja chili, kuullota hetki. 4. Lisää sitten pannulle tomaatit ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. 5. Lisää oliivit, artisokat ja viini. Kiehauta. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia. 6. Lisää lopuksi tuore basilika. Tarkista suola ja pippuri. 7. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon tai tarjoa erikseen. 8. Viimeistele annos vastaraastetulla parmesaanilla.
