Banaaniletut Banaaniletut ovat ihanan nopea viikonloppuherkku. Innostuin nuorison toiveesta paistamaan lettuja pienen pinkan, mutta maistuvat ne myös minulle. Oivallisia makean nälkään, mutta silti kiva terveellinen herkku!
Banaaniletut (noin 12 kpl)
2-3 (noin 260g) kypsiä banaaneja 3 kananmunaa ¾ tl leivinjauhetta
paistamiseen voita
Valmistus:
1. Laita banaanit korkeaan kulhoon ja aja sauvasekoittimella sileäksi. 2. Lisää leivinjauhe ja kananmunat. Surauta sauvasekoitin uudelleen käyntiin ja sekoita vielä kaikki hyvin. ( Voit muusata myös banaanit haarukalla ja vispata vispilällä kananmunat joukkoon). 3. Paista pannulla voissa letut molemmin puolin. Varo liian kuumaa paistoa, jolloin pinta palaa ja kääntäminen vaikeutuu. 4. Nauti marjojen, hedelmien ja vaahterasiirapin kera.
Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti, pistaasipesto & rouheinen kokojyväpatonki on mitä ihanin aamiais- tai brunssisalaatti keväiseen viikonloppuun, mutta se toimii loistavasti myös kevyenä lounaana.
Kaikki vihreä näyttää tällä hetkellä niin hyvältä, että usempi viherherkku sujahtaa ostoskoriin kaupassa käydessä. Viime viikolla nautimme jo superhyviä parsapintxtoksia, jotka keräsivät kovasti kehuja. Tässä salaatissa on toinen pitkävartinen kaunotar: varsiparsakaali. Vähän käräytin sen vain pannulla ja totesin taas, että minun mielestä paras kypsennys tapa sille on nopea höyrytys. Pannulla tai uunissa varsiparsakaalin hentoiset kukinnot palavat helposti, eikä palaneen maku ole ainakaan minusta hyvää.
Lisäksi salaatissa on uppomunia. Ne ovat mitä parhaimpia aamiaismunia, joista paljastuu halkaisemalla ihanan valuva keltuainen. Niiden valmistusta pelätään monesti, mutta aivan turhaan. Helppoa ja nopeaa. Kolmantena komponenttina salaattiin lisätään mukaan siivutettua kylmäsavulohta.
Uppomuna
Ja kun olen vähän pestohulluihminen, niin salaatin seurana on pistaasipestoa. Sitä tiputtelin hieman salaatin sekaan ja patongin päälle. Ihanaa ja hyvää!
200 g varsiparsakaalia 2 rkl sitruunanmehua 1 ps (180 g) babypinaattia huuhdeltuna ja kuivattuna 1-2 avokadoa ½- 1 rs silmusalaattia 1 kurkku 200 g kylmäsavulohta 1 uppomuna per ruokailija suolaa ja mustapippuria
Pistaasipesto
½ ruukkua basilikaa noin ¾ dl dl oliiviöljyä 2 rkl kuorittuja ja suolaamattomia pistaasipähkinöitä ( urtekram) 3 rkl sitruunan mehua ½ dl parmesaania raastettuna suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Tee ensin pesto. Soseuta kaikki peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi. 2. Huuhtele varsiparsakaali ja leikkaa kannasta pieni pala kuivaa pois tarvittaessa. Höyrytä kattilassa tai paista öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. 3. Keitä uppomunat. Kiehauta kattilassa vettä. Alenna lämpöä ja lisää viinietikka. Riko kanamuna kuppiin ja pyöräytä lusikalla hyvä pyörre veteen. Kippaa muna sinne. Keitä 2-3 minuuttia, jotta keltuainen jää vielä juoksevaksi. Nosta reikäkauhalla pois. 4. Halkaise avokado/t ja poista kivet. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. 5. Kokoa salaatti isolle tarjoiluvadille tai suoraan lautasille. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä pistaasipestoa kastikkeena ja leivän levitteenä.
Olen oppinut vähitellen yhä useammin nauttimaan puuron aamiaiseksi, kun olen oivaltanut miten siitä saa ruokaisan ja herkullisen version. Ihan peruskaurapuurolla minulla tulee nälkä hetkessä. Sen vuoksi puuroa on syytä höystää eri tavoin ja saahan siitä silloin paljon paremman makuistakin.
Ostin vähän aikaa sitten kvinoahiutaleita. Niitä sai muuten etsiä, vaikka muuten kvinoaa eri muodoissa on hyvin tarjolla. Ei ollut lähi K-Supermarketissa, Stockkan herkussa, Lidlissä tai Prismassa. No lopulta ymmärsin suunnata Ruohonjuureen. Mene siis sinä sinne suosiolla, mutta varaudu hintashokkiin. Nämä olivat ainakin minun elämäni kalleimmat puurohiutaleet, Foodinin 700 g pussi maksoi noin 11 euroa. Vähän mielipuolista, mutta menköön tämän kerran, koska kaipasin vaihtelua puurolautaselle ja olin innoissani maistelemaan uusia puuromakuja.
Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie
Ensimmäisellä kertaa keitin puuron pelkistä kvinoahiutaleista, mutta se maistui jo liikaa kvinoalta. Tähän astisten kokemusten valossa minun mielestä parhaimman makuinen kvinoapuuro syntyy sekoittamalla kvinoa kauran kanssa. Kvinoa on gluteenitonta ja tästäkin puurosta saa gluteenittoman, jos valitsee seuraksi gluteenittomat kaurahiutaleet. Lisäksi on hyvä tarkistaa kauramaidon ja kaurajugurtin gluteenipitoisuus, jos gluteenia täytyy välttää. Kvinoahiutaleiden keittoaika on sama 10 minuuttia kuin kauralla eli ihan nopeaa valmistaa.
Kaura-kvinoapuuro pitää minulla helposti nälän lounaaseen saakka loitolla, kun siihen lisää mukaan siemeniä, pähkinöitä ja esimerkiksi paksua mango-porkkanasmoothieta. Mango-porkkanasmoothie on ihanan raikkaan makuista ja sopii puuron seuraksi täydellisesti! Kokonaisuus on ravitseva, vitamiinipitoinen ja herkullisen makuinen.
2 dl jäisiä mangokuutioita ½ dl porkkamehua (Biotta) 1 pienen (veri)appelsiininmehu (puolika appelsiini) 1 dl maustamatonta kaurajogurttia (Mö) ½ tl raastettua inkivääriä
Lisäksi:
esimerkiksi kookoskuutioita tai -lastuja, pekaanipähkinöitä, tyrnijauhetta, vadelmia, vaahterasiirappia
Valmistus:
1. Tee ensin smoothie valmiiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen aja seos tasaiseksi massaksi. Seos saa olla paksua, joten nestettä kannattaa lisätä vähitellen, jotta saa sopivan koostumuksen. 2. Keitä puuro. Kaada kattilaan kauramaito ja vesi. Kuumenna ja lisää hiutaleet sekä pellavansiemenet sekoitellen. Keitä hiljalleen noin 10 minuutta. Mausta oliiviöljyllä tai suolalla. 3. Tarjoa puuro ja smoothie yhdessä lautasella. Lisää höysteitä maun mukaan.
