Sitrussesongin helmi on upea veriappelsiini, jonka C-vitamiinipitoisuus on vielä korkeampi kuin tavallisen appelsiinin. Niiden punertavuus vaihtelee. Tässäkin lautasella on eri sävyjä, osaa voisi luulla tavallisiksi appelsiineiksi. Veriappelsiinin sesonki on lyhyt, vain tammikuusta maaliskuuhun, joten punertavia appelsiineja kannattaa napata kaupasta mukaan NYT!
Mausteiset veriappelsiinit
Tein tällä kertaa veriappelsiineista mausteisen herkutteluversion. Maustuneet viipaleet sopivat mainiosti aamupuuron tai jugurtin päälle sekä ne ovat hyviä myös sellaisenaan.
Mausteiset veriappelsiinit
4 veriappelsiinia ½ dl vettä 1 kanelitanko 3 neilikkaa ½ tl vaniljajauhetta (esim. Urtekram) minttua maun mukaan
Valmistus:
1. Puolita yksi veriappelsiini ja purista sen mehu. Laita mehu, vesi, kanelitanko ja neilikat kattilaan. Kuumenna ja keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä. 2. Leikkaa kuoriviipalet appelsiinien molemmista päistä. Leikkaa kuori ja valkoinen osa pois terävällä veitsellä appelsiinin muotoa seuraten.Viipaloi appelsiinit ohuiksi viipaleiksi. 3. Kaada liemi viipaleiden päälle. Ripottele päälle tuoretta minttua. 4. Nauti esimerkiksi sellaisenaan, puuron tai jugurtin kanssa.
Resepti: sovellettu versio David Frankiel & Luise Vindahl Green Kitchen Travels -kirjan reseptistä Kaneliset appelsiinit
Vaniljainen mustikkatuorepuuro chia-siemenillä Uusi vuosi tuokoon myös uusia kujeita. Blogi jatkoi viime vuoden tuttuun tapaan kasvis -ja kalapainotteisena ruokablogina. Pääasiassa blogi on ollut hyvin reseptipainotteinen, mutta mahtuu viime vuoden juttuihin myös raportteja Berliinin ruokamatkalta, Taste of Helsinki, Tuomaan markkinat ja Hietalahden kauppahalli. Blogin tärkeä kaupallinen yhteistyökumppani oli paikallinen Laajasalon K-Supermarket, mutta pitkä yhteistyö päättyi haikein mielin lokakuun lopussa kauppiaan vaihtumisen myötä.
Nyt on aika katsoa tätä vuotta. Kasvis- ja kalapainotteinen bloggaus jatkuu. Se on tämän blogin vahvinta olemusta, mutta tulen lisäämään bloggausta reissuilta, koska sain joululahjaksi uuden kameran. Ihanan kevyen Olympus Pen E-PL8 -kameran, jossa on vihdoinkin valotehoinen objektiivi. Vanhalla isommalla Canonin järkkärillä kuvaaminen reissussa on ollut haastavaa, etenkin kun objektiivin teho ei ole aina riittänyt. Samoin puhelimella otetut kuvat jäävät usein aika latteiksi. Tänä vuonna pääsee liikenteeseen toimiva kamera kaulassa. Voi tätä onnea! Lisäksi pyrin parantamaan kuvieni tasoa lightroom-kuvankäsittelyohjelmalla. Se on minulle uutta ja opiskelu on vasta alkamassa.
Koska pyrin syömään entistä terveellisemmin, niin se näkyy varmasti myös tulevissa postauksissa. Se ei tarkoita, että ruokani olisi ollut kovin epäterveellistä aikaisemminkaan, mutta tässä ihanan kauheassa yli 40 vee elämässä huomaa, että vuosien myötä myös ylimääräisiä kiloja karttuu… En ole tekemässä mitään kovin radikaalia elämänmuutosta, mutta päätin arkena vältellä herkkuja, mutta viikonloppuna saa herkutella. Lisäksi tarvitsen paljon lisää liikuntaa. Vielä kymmenen vuotta sitten juoksu kulki ihanan kevyesti, mutta nyt tahti on hidastunut ja löntystän eteenpäin kuin elefantti. Haluan takaisin vahvaan juoksukuntoon, joten painoakin pitää pudottaa, jotta juoksu kulkisi kevyemmin. Nyt myös viimeistään on tärkeää satsata lihaskuntoon ja liikkuvuuteen. Miten liikunnasta tulisi yhtä päivittäistä kuin syömisestä ja nukkumisesta? Se minulla välillä repsahtaa.. Sen vuoksi minun pitää tehdä itselle tavoitteita. Yksi tavoite on pudottaa painoani 3-5 kiloa ja toisena on juosta kevääseen mennessä pysähtymättä 10 km lenkki. Näillä aloitan, on niissäkin tekemistä!
Tämä vuosi alkakoon ihanalla tuorepuurolla, jossa on mustikoita, vaniljaa ja chian siemeniä. Se on täydellistä joulun ja uuden vuoden herkutteluputken jälkeen! Resepti on pienin muutoksin Green Kitchen Travels -kirjasta.
Vaniljainen mustikkatuorepuuro chia-siemenillä
1 ½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita ripaus vaniljajauhetta , esim. urtekram 1 rkl chian siemeniä 1 ½ dl kauramaitoa päälle: kotimaisia pakastemustikoita ja vadelmia 1 rouhittua pekaanipähkinä
Valmistus:
Yhdistä kaurahiutaleet, vanilja ja chian siemenet noin 2 ½ desilitran lasipurkissa. Kaada maito päälle ja sekoita. Lisää päälle pakastemustikat ja -vadelmat. Sulje kannella ja laita jääkaappiin yöksi.
Kotimaisista omenoista ja ohrasuurimoista uunissa hauduteltu puuro on kuin tehty joulukuiseen aamuun, päivään tai iltaan. Puuro kypsyy uunissa lähes itsekseen pehmeän ja lempeän makuiseksi, vain muutaman kerran, kun muistaa käydä kevyesti sekoittamassa.
Omenainen ohrapuuro uunissa
Herkullinen puuro kruunataan voissa paistetuilla kanelisilla omenoilla, rouhituilla pekaanipähkinöillä ja vaahterasiirapilla. Itse tykkään vielä vähän lurauttaa maitoa joukkoon.
Tunnelmallista joulukuun alkua!
Omenainen ohrapuuro uunissa
1 l (punaista) maitoa 2 dl rikottuja ohrasuurimoita ½ tl suolaa 1 rkl (ruoko) sokeria 2 omenaa kuutioituna
päälle: voissa paistettuja omenoita kanelilla ja sokerilla maustettuna vaahterasiirappia tai hunajaa rouhittuja pekaanipähkinöitä
lisäksi: maitoa
vuoan voiteluun: nokare voita
Valmistus:
1. Voitele uunivuoka voilla. Kuumenna maito ja lisää se ohrasuurimoiden, suola, sokerin ja omenoiden kera uuniin. Sekoita. 2. Kuumenna puuroa 175 asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia. Sekoita muutaman kerran. 3. Tarjoa puuro lämpimänä paistettujen omenoiden, vaahterasiirapin ja rouhittujen pekaanipähkinöiden kera. Lisää halutessasi myös maitoa.
