Avainsana-arkisto: lämminsavulohi

Perunarieskaa kahdella kalatäytteellä

Alkupalat, , , , ,
Perunarieska & Järki Särki

Perunarieskasta on tullut uusi lempilapseni. Tein rieskat taas samalla tapaa kuin vähän aikaa sitten julkaisemassani perunarieskaa, avokadon ja katkarapujen kera reseptissä. Löydät siis sieltä perunarieskojen ohjeen. Tässä vain uusia täytevaihtoehtoja eli kalateemalla herkutellaan tällä kertaa!

Perunarieska & lämminsavulohi

Toisessa perunarieskassa on kolmen herkullisen kotimaisen ruokatuotteen yhdistelmä eli valkosipulista Järki Särkeä, rapsakkaa silmusalaattia ja täyteläistä kotimaista Jukolan juuston cheddaria. Toisessa rieskassa on mehevä lämminsavulohitäyte kapristen, oliivien, coctail-kurkun, salaatin ja pikkeli-fenkolin kera. Meillä oli molemmille vaihtoehdoille kannattajansa. Kumpi sinulle maistuisi?

Perunarieskaa kahdella kalatäytteellä

Perunarieska & Järki Särki

1 dl cream fraichea eli ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

valkosipuli Järki Särkeä
silmusalaattia
Jukolan juusto cheddaria viipaleina

Myös pikkelöidyt sipulit ja/tai fenkolit sopivat hyvin lisäksi!

Valmistus:

1. Sekoita ranskankerma, sitruunamehu, suola ja mustapippuri,
2. Levitä maustettu ranskankerma perunarieskoille.
3. Nostele päälle muut ainekset.

Perunarieska & lämminsavulohi

1 dl ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
1 tl hienonnetteja kapriksia
150 g lämminsavulohta kuutioituna
1 rkl hienonnettua cocktail-kurkkuja
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: tomaatteja, oliiveja, cocktail-kurkkuviipaleita, salaattia

Valmistus:

1. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
2. Levitä lämminsavulohitäytettä rieskoille.
3. Nosta päälle vielä hieman salaattia, oliiveja, kurkkua ymv.

Perunarieskaa, lämminsavulohta ja Järki Särkeä

Punajuuri-lämminsavulohirohratto

Risotot, , , , ,
Punajuuri-lämminsavulohirohratto
Punajuuri-lämminsavulohirohratto

Punajuurista saa herkullisen syysrisoton tai -ohraton. Käytin välillä riisi-ohrasekoitusta ja oikeasti ruoan nimi olisikin riisi-ohratto, mutta unohdetaan sellaiset nimihirviöt. Olkoon nyt ohratto.

Soppa Hannan innoittamana punajuuri sai mausteeksi myös tilliä, jota en ole aikaisemmin käyttänyt punajuuren kaverina. Se sopii punajuuren seuraan todella kivasti ja sitä saa laittaa tähän ruokaan ihan reippaasti. Tätä makumaailmaan oli pakko täydentää myös lämminsavulohella ja fenkolilla.

Punajuuri-lämminsavulohiohratto (kahdelle)

oliivi- tai rypsiöljyä
1 ½ dl riisi-ohrasekoitusta
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
½ dl valkoviiniä
1 tl fenkolia
4- 5 dl kasvislientä
3 (500g) punajuurta
iso kourallinen tilliä
200 g lämminsavulohta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja kuutioi punajuuret. Laita ne leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle vähän öljyä. Suolaa ja pippuroi. Paahda kuutioita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pari ruokalusikallista öljyä kattilaan. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten riisi-ohrasekoitus. Sekoittele hetki, että öljy imeytyy riisi-ohrattoon. Lisää viini ja kiehauta. Lisää fenkolia ja kasvislientä vähitellen. Keitä noin 20 minuuttia, välillä sekoitellen kunnes riisi-ohratto on kypsää.

Sekoita joukkoon paahtuneet punajuuret, savulohi ja tilli.

Lämminsavulohi-pastasalaatti

Pastat, Salaatit, , , ,
Lämminsavulohi-pastasalaatti
Lämminsavulohi-pastasalaatti

Lämminsavulohi-pastasalaatin voi tehdä hyvissä ajoissa valmiiksi, koska se maistuu herkulliselta myös kylmänä. Tälläiset salaatit ovat meillä ainakin oiva apu kiireisinä harrastuspäivinä, mutta sopii tämä herkkusalaatti myös esimerkiksi mukaan kesäpiknikille, töihin lounasevääksi tai arki-illan vieraille.

Lämminsavulohi-pastasalaatti

500 g lämminsavulohta

250 g tricolor spirali-pastaa
1 kurkku
40 g baby-pinaattia
2 rkl kapriksia
4-5 kesäsipulin vartta
100 g salaattijuustoa kuutioituna
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
oliiviöljyä

kastike:
2 dl ranskankermaa / tai 1 dl ranskakermaa, 1 dl kermaviiliä ja ½ dl majoneesia
3 rkl sitruunanmehua
2 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada tilkka oliiviöljyä sekaan.
2. Huuhtele kasvikset. Kuutioi kurkku ja hienonna sipulin varret.
3. Sekoita kastike.
4. Leikkaa lohi paloiksi.
5. Sekoita salaattiainekset ja kastike kulhossa.
6. Tarjoa viileänä tai lämpimänä.