Avainsana-arkisto: rieska

Suppisvorschmack rieskarulla

Suppisvorschmack rieskarulla

Rieskarullan sisään kääräisty suppisvorschmack on Suomi-street foodia parhaimmillaan! Vorschmackin kasvisversio on todella maistuva ja se toimii niin rieskan kuin uuniperunan täytteenä. Kasvisversio ei jää suolaisuudessa kakkoseksi alkuperäiselle, koska anjoviksen tilalle laitetaan soijaa ja misotahnaa. Kasvisversion maut ovat myös yhtä tiiviit, kun suppisvorschmackin annetaan hautua uunissa muutaman tunnin ajan. Tämän mahtavan ohjeen olen bongannut Glorian Ruoka & viini 100 parasta ruokakirjasta, jossa se tarjoillaan uuniperunan kera.

Suppisvorschmack rieskarulla

Itse innostuin kokeilemaan suppisvorschmakia rieskan täytteenä ja laitoin mukaan myös ohueksi suikaloitua punasipulia, säilykepunajuuria, suolakurkkua, silmusalaattia, persiljaa, smetanaa ja punajuuri-piparjuurilevitettä. Aivan täydellinen pakkaus. Oli pakko syödä kaksi, niin täykkyjen täykky rieskarulla!

Suppisvorschmack rieskarulla

Onneksi pakastimessa edelleen riittää viime syksyn suppiksia, tosin nyt ne saattavat huveta vauhdilla, kun joudun kenties tehtailemaan tätä vorschmakia pian lisää!

Suppisvorschmack rieskarulla

Suppisvorschmack rieskarulla ( 6-8 rullaa)

1 l (pakastettuja ) suppilovahveroita sulatettuna
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3 rkl voita/öljyä
2 dl soijarouhetta
3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
2 rkl misotahnaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl timjamia
1 tl mustapippuria

lisäksi:
2 dl etikkapunajuuria suikaloituna
2 suolakurkkua kuutioituna
½ punasipulia mandoliinilla ohueksi suikaloituna
1 rs silmusalaattia
1 dl hienonnettua persiljaa
1 rs smetanaa
1 prk punajuuri-piparjuurilevitettä ( urtekram)
1 ps isoja , rullattavia rieskoja

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata ja kuumenna rasva pannussa. Paista ensin sipuleita viitisen minuuttia, lisää sitten suppikset ja jatka paistamista viisi minuuttia lisää.
2. Lisää tomaattipyree, vehnäjauhot ja soijarouhe. Kypsennä muutama minuutti.
3. Lisää kasvisliemi, misotahna ja soijakastike. Anna seoksen kiehahtaa. Mausta timjamilla ja mustapippurilla.
4. Siirrä seos uunivuokaan. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pala ja tee sen keskelle reikä ( halkaisija 2 cm) . Paina leivinpaperi tiiviiksi kanneksi seoksen päälle. Hauduta 150 asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Sekoita muutaman kerran haudutuksen aikana ja lisää tarvittaessa hieman vettä.
5. Tarjoa suppisvorschmack rieskan täytteenä. Levitä täytteet avatulle rieskalle. Jätä yläreunaan 3-4 cm tyhjää ja rullaa täydennemmästä päästä kiinni.

Suppisvorschmackin resepti Glorian ruoka ja viini 100 parasta

Perunarieskat

Perunarieskat

Voi taivas, miten ihania lämpimäisiä voi taikoa muussin ja kaurapuuron jämistä! Eksyin katselemaan Beach house kitchen -ruokablogin houkuttelevan näköistä perunarieskapostausta ja samalla muistin, että meillä on just sopivasti muussin ja puuron tähteitä tähän herkkuun jääkaapissa.

Helin ohjeella perunarieskat valmistuvat tuota pikaa. Itselläni oli vain muutama desi muussia, mutta laitoin sitten puuroa myös saman verran. Sen vuoksi tuossa minun ohjeessa on vähän noin mittamäärät. Taikinassa ei ollut mitään rasvaa, joten laitoin vielä uuniin mennessä jokaisen lätyskän päälle pienen nokareen voita.

Perunarieskat

Meillä rieskat nautittiin oivariinilla sipaistuna lämpiminä – tai oikeastaan kuumina, kun oltiin niin malttamattomia. Arjen luksusta kylmän ja tuulisen syyspäivän keskellä.

Perunarieskat

2- 3 dl perunamuussia
1-2 dl kaurapuuroa tai kaurahiutaleita
1 ½ dl vehnä- hiiva -tai grahamjauhoja
1 dl porkkanaraastetta
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
25 g voita

Valmistus:

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Sekoita kaikki ainekset voita lukuunottamatta keskenään nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa.

Taputtele jauhotetuin käsin leivinpaperille 8-10 rieskaa ja painel ne litteiksi.

Pistele rieskat haarukalla ja laita jokaisen päälle pieni voinokare.

Paista uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia.

Vinkki: Beach house kitchenin -blogista löydät rieskojen seuraksi myös porkkanahummuksen ohjeen.

Ahven-fenkolirieskarullat

Ahven-fenkolirieskarullat
Ahven-fenkolirieskarullat

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Onpas ollut kesän makuista elämää viime päivinä. Tekisi melkein mieli napata onkivapa olalle ja lähteä mökkilaiturille narraamaan ahvenia, jos se olisi vain mahdollista!

Kesäisen raikas fenkolikastike
Kesäisen raikas fenkolikastike

Onneksi K-Supermarket Laajasalon kalatiskiltä löytyy monenmoista fisua, muun muassa herkullisia ahvenfileitä, kun onkiminen ei ihan just nyt onnistu. Valmiista fileistä rullaa nopeasti raikkaat fenkolikastikkeella höystetyt rieskarullat lämpimän päivän kevyeksi makunautinnoksi.

Rieskarullat ovat käteviä myös juhlissa, kun niiden sisään voi rullata erilaisia täytteitä ja leikata pieniksi suupaloiksi. Meidän perheen yksi kestosuosikki ovat olleet poro-rullat, joita etenkin lapset muistavat aina toivoa omiin juhliinsa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ahven-fenkolirieskarullat

Ahvenet:
5 keskikokoista ahvenfilettä
suolaa ja valkopippuria myllystä
5 rkl ruisjauhoja
voita

Fenkolikastike:

1 fenkoli
1 omena ( hapan, esim. granny smith)
2 rkl sitruunan mehua
1 dl kermaviiliä
1 dl turkkilaista jugurttia
2 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna

Lisäksi:

5 leveää rullarieskaa
salaattia tai baby-pinaattia

1. Tee ensin fenkolikastike. Kuori omena ja leikkaa fenkolista kova kanta pois.
Leikkaa omena ja fenkoli aivan ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä ja yhdistä ne muiden ainesten kanssa kulhossa.

2. Mausta ahvenfileet suolalla ja valkopippurilla. Pyörittele lopuksi ruisjauhoissa. Paista keskikuumalla pannulla voissa kauniin ruskeiksi.

3. Täytä rullat. Levitä pohjalle fenkolikastiketta. Ripottele sitten pintaan salaattia tai pinaattia sekä lisää yrttejä. Laita kahtia pitkittäin leikattu ahvenfilee rullan alkupäähän ja rullaa rieska kiinni.

4. Tarjoa salaatin kera!