Aihearkisto: Kalaruokia

Uunilohi & salsa verde

Kalaruokia, , , , ,
Uunilohi & salsa verde

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kasvisten keväinen sesonki alkaa ihanan tuoksuisilla tuoreyrteillä. Tällä viikolla (13.-19.3) vietetään Kotimaiset kasvikset ry:n nimeämää valtakunnallista yrttiviikkoa. Yrtit ovat minulle tärkeä ruokien piristäjä ja niillä saa monesta herkusta vielä paremman näköistä ja makuista.

Kotimaiset yrtit

Yrttiviikon kunniaksi poimin Laajasalon K-Supermarketin runsaana pursuavalta yrttipöydältä mukaani korianteria, minttua, lehtipersiljaa ja basilikaa. Voitte varmaan arvata miten mahtava jo tuoksu tulee niiden mukana kotiin!

Salsa verde

Nämä neljä upeaa yrttiä antavat keväistä vihreyttä raikkaalle salsa verde- kastikkeelle, joka valmistuu helposti muutamalla sauvasekoittimen surauksella. Raikas kastike kruunaa uunissa paistetun lohen. Kastike sopii myös kanalla, karitsalle tai kesän tullen grilliruokien kaveriksi.

Uunilohi & salsa verde

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Uunilohi & salsa verde

600-700 g lohta
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ -1 tl chilijauhetta
oliiviöljyä

Salsa verde

1 ruukku korianteria
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku basilikaa
1 ruukku minttua
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
2 rkl pieniä kapriksia
6 anjovista
rouhittua mustapippuria
1 valkosipuli kuorittuna ja murskattuna

Valmistus:

Aja tehosekoittimella tai sauvasekoittimella salsa verden ainekset sekaisin. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun valmistat lohen.

Ripottele lohifileen pintaan mausteet ja valuta oliiviöljyä.

Paista filee uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tarjoa lohi salsa verden, salaatin ja esimerkiksi perunoiden tai riisin kera.

Kuhacurry

Kalaruokia, , ,

Kuhacurry

Appeni on ahkera kalanpyytäjä ja taitava kalankäsittelijä. Hän pyytää kalaa ympäri vuoden, näin talviaikaan jään alle viritetyillä verkoilla. Mökillä käydessä meitäkin usein lykästää, kun hän pakkaa mukaan tuoretta kalaa ynnä muita metsänherkkuja.

Tällä kertaa tultiin kotiin muun muassa tuoreiden kuhafileiden kera , joista osasta tein lämmittävän kuhacurryn. Se on mitä mainiointa pakkaspäivän ruokaa, kyllä vaan mukavasti lämmittää! Curry nautittiin tumman luomuriisin, naan-leivän, turkkilaisen jugurtin ja höyrytetyn varsiparsakaalin kera.

Kuhacurry

rypsiöljyä
500 g kuhaa fileenä, nahattomana ja kuutioituna
4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia
1- 2 rkl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1 punanainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl korianteria murskattuna
400 ml kookosmaitoa
½ limetin mehu
(Himalajan) suolaa
tuoretta korianteria

Valmistus:

Kaada pannulle öljyä. Kuullota öljyssä ensin valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Lisää salottisipuli ja mausteet. Jatka paistamista sekoitellen. Lisää kalapalat, suola ja jatka paistamista muutama minuutti. Kippaa pannulle kookosmaito ja purista puolikas limetin mehu.

Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Maista ja tarkista suola.

Hienonna lopuksi joukkoon tuoretta korianteria ja tarjoa kuhacurry tumman riisin, turkkilaisen jugurtin ja naan-leivän kera.

Resepti idea on Soppa365 sivulta.

Perunaletut, graavilohta ja mummonkurkkuja

Alkupalat, Kalaruokia, , , , , ,
Perunaletut, graavilohta ja mummonkurkkuja

Olisiko myös sinulla jäänyt sopivasti perunamuusin tähteitä jääkaappiin? Jos on niin kannattaa ryhtyä herkullisten perunalettujen paistoon. Letut ovat nimittäin varsin maistuva tapa hyödyntää muusin tähteet. Toki ei ole yhtään huono juttu ryhtyä muussin valmistukseen vain näiden ihanien lettujen vuoksi!

Kala,- mäti- ja äyriäisherkut ovat oivallinen lisuke perunaletuille. Illallisella tarjoaisin letut alkupalaksi ja kyytipoikana nautittaisiin sitä aikuisten sihijuomaa. Tällä kertaa nämä letut paistuivat arkiherkuksi graavilohen, sitruunamaustetun smetanan ja mummonkurkkujen eli hölskytyskurkkujen kera. Lasissa kupli kivennäisvesi.

Herkullisia perunalettukestejä!

Perunaletut ( alkupalaksi neljälle)

4 dl perunamuusia
½ dl ruisjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl maitoa
2 munaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita muussin joukkoon jauhot ja munat. Lisää maito ja mausteet hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Tarjoa esim. graavikalan, mädin, smetanan kera.